Как приготовить блинные мешочки с начинкой с фото и видео

Салат в блинах «Мешочки Деда Мороза» на Новый год

Не правда, что первый блин всегда комом. Пеките блины на достаточно разогретой широкой сковороде. Новогодняя закуска готовится за 30 минут. Пока жарится начинка, сделайте блинное тесто. Так постепенно будет накрыт вкусный праздничный стол. «Волшебные мешочки Деда Мороза» займут среди тарелок и салатников заслуженное место.

Для блинных мешочков понадобятся следующие продукты:

  • мука пшеничная – 1 ст.;
  • молоко – 1,5 ст.;
  • яйцо сырое – 1 шт.;
  • сода питьевая – на кончике ножа;
  • уксус – капля;
  • растительное масло – 1 ст. л.;
  • соль – щепотка;
  • сахар – щепотка;
  • сыр-косичка – для завязок.

Для начинки:

  • мясной фарш – 500 г;
  • лук репчатый – половина головки;
  • соль – по вкусу;
  • растительное масло – 1 ст. л.;
  • сухие прованские травы – половина чайной ложки;
  • мускатный орех молотый – щепотка.

Первым делом приготовьте мясную начинку. Сырой фарш готовится дольше, чем обычный салат. Поэтому рекомендуется позаботиться о начинке заранее. Репчатый лук очистите, сполосните. Нарежьте половину головки мелкими кубиками.

Прогрейте растительное масло в сковороде. Обжарьте лук до прозрачности. Добавьте сырой фарш. Через 2-3 минуты перемешайте. Жарьте на умеренном огне, пока фарш не будет полностью готов. Совет. Можно налить в почти готовый фарш 4-5 ложек горячей воды. Закрыть крышкой и дать потушиться. Перед окончанием приготовления посолите. Посыпьте сухими прованскими травами и мускатным орехом. Перемешайте.

Пора готовить тонкие блины. Так что тесто будет жидкое. Смешайте в миске молоко, яйцо, соль, сахар. Слегка взбейте. Добавьте муку. Перемешайте, чтобы не было комочков. В конце замеса добавьте гашеную уксусом соду и масло растительное. Перемешайте.

Пеките блины на хорошо разогретой сковороде. Перед первым блином сковороду смажьте маслом. Готовые блины складывайте в стопку, чтобы все они были горячими на момент фарширования.

На каждый блин уложите по 2 столовые ложки мясной начинки. Соберите края каждого блина вверх. Завяжите полосками соленого сыра косички.

Салат в блинах «Мешочки Деда Мороза» просто и быстро готовится. Этот тот самый рецепт, из-за которого хозяйке не придется долго стоять у плиты. В рецепте указаны 2 варианта начинки. Воспользуйтесь любым. Или одним из салатов с кальмарами или грибами.

Для блинных мешочков:

  • молоко – 1 ст.;
  • вода – полстакана;
  • мука – 1 ст.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • растительное масло – 2 ст. л.;
  • пекарский разрыхлитель – половинка чайной ложки;
  • соль – щепотка;
  • перья зеленого лука.

Начинка:

  • вареная колбаса – 200 г;
  • отварное куриное мясо – 200 г;
  • зеленый консервированный горошек – полстакана;
  • густая сметана или майонез – 2 ст. л.
  • ветчина – 200 г;
  • консервированные шампиньоны – 200 г;
  • консервированный горошек – половина стакана;
  • укроп – пучок;
  • соль, молотый перец – по вкусу;
  • майонез – 2 ст. л.

Салаты с кальмарами

Салаты с грибами

Этапы приготовления:

  1. Сделайте начинку – салат. Воспользуйтесь одним из рецептов – с вареной колбасой или ветчиной. Оба варианта получаются вкусными. Продукты для салата мелко нарежьте. Горошек консервированный вытащите из банки, рассол слейте. Заправляйте майонезом или густой сметаной по вкусу.
  2. Смешайте продукты для блинного теста. Растительное масло добавьте в самом конце. Напеките много тонких блинов.
  3. В центр блина выложите немного начинки. Хватит 2-3 ст. л. Края соберите сверху. Завяжите перьями зеленого лука.

Блинная закуска на Новый год готовится и с красной рыбой. Начинка состоит из слабосоленой красной рыбы, сливочного сыра и икры. Шикарная закуска подходит для домашнего торжества и фуршета на корпоративе.

Готовится закуска следующим образом:

  1. В центр блина положите немного нарезки филе слабосоленой красной рыбы.
  2. Сверху уложите 2-3 ложки нарезанного сливочного сыра. Плюс десертная ложка красной икры.
  3. Соберите края блина вверх. Завяжите длинным сыром косичкой.

Интересная закуска получается из цветных блинов. Красные, зеленые, фиолетовые, желтые. Цветные мешочки Деда Мороза. Начинка может быть любой – салат, пережаренный фарш, красная рыба с мягким сливочным сыром и икрой. Какой бы не была начинка, закуска будет иметь успех среди гостей в Новый год.

Сделать цветное блинное тесто помогут натуральные красители. Просто добавьте немного красителя в тесто, чтобы получить насыщенный оттенок. Предлагаем взять сок ягод, фруктов или овощей:

  1. Морковь для оранжевого.
  2. Черника для фиолетового.
  3. Гранатовый сок для розового и красного.
  4. Шпинат для зеленого.

И, конечно, никто не отменял готовые пищевые красители. Из цветного теста напеките 10-12 широких тонких блинов. На это количество понадобится 600-700 грамм начинки. Завязать мешочки получится:

  • отварной длинной лапшой;
  • перьями зеленого лука;
  • нарезкой перьев лука порея;
  • длинным сыром косичкой.

Для создания закуски возьмите за основу любой рецепт блинного теста. В качестве начинки – куриная печенка с овощами. Ингредиенты для начинки:

  • куриная печень – 500 г;
  • растительное масло – 2 ст. л.;
  • луковица – 1 шт.;
  • зубчик чеснока – 1 шт.;
  • соль, специи молотые.

Рецепт:

  1. Куриную печенку промойте. Пересмотрите каждый кусочек. Зеленые фрагменты удалите. Нарежьте печенку произвольно.
  2. Мелко нарежьте луковицу. Чеснок продавите через пресс.
  3. На сковороде обжарьте лук. Добавьте печенку и чеснок. Жарьте на медленном огне. Помешивайте лопаткой, чтобы все хорошо прожарилось. Готовую массу заправьте солью, молотыми специями.
  4. Используйте печень для начинки блинов мешочков.

Как вам «Мешочки Деда Мороза»? Новогодняя закуска эффектно выглядит на праздничном столе. Аппетит у гостей разыграется на славу. Приятного всем аппетита.

Готовим блины

Шаг 1. Разбивают куриное яйцо в глубокую миску, где будет готовится тесто. Туда же высыпают сухие компоненты и все размешивается до полного растворения.

Шаг 2.Затем просеивают туда муку. И потом, вливая небольшими порциями молоко, замешивают однородное блинное тесто, в котором не должно быть никаких комочков, даже самых мелких.

Как приготовить блинные мешочки с начинкой с фото и видео

Шаг 3. Разогревают на сковороде растительное масло в небольшом количестве и начинают жарить блины. Очень важно, чтобы выливалось минимальное количество теста. Это обеспечит тонкие блинчики, которые будут особенно вкусны.

После этого готовят подходящую начинку.

С красной рыбой

Шаг 1.Берут приблизительно 300 гр. красной рыбы и 1 пучок зеленого лука.

Шаг 2. Рыбу режут мелкими кусочками.

Шаг 3. Лук моют и рубят.

Шаг 4. Затем, все смешивают с добавлением 2-3 столовые ложки сметаны.

Шаг 1. 350 гр. творога перетирают через мелкое сито и добавляют 100 гр. сметаны.

Шаг 2. Доводят до однородной смеси.

Шаг 3. Промывают 40 гр. изюма и замачивают его в кипятке.

Шаг 4. Отжимают и добавляют к творогу. Все смешивают.

С вишней

Шаг 1. Необходимо замороженную вишню оттаить и вытащить из нее косточки.

Шаг 2. Дать ей немного стечь и затем перемешать с сахарной пудрой.

Шаг 3. При желании можно добавить немножко ванильного сахара.

Как приготовить блинные мешочки с начинкой с фото и видео

Шаг 1.Берут по 250 гр. ветчины и сыра и режут мелкими кубиками.

Шаг 2.Зеленый лук промывают и просушивают бумажными полотенцами, чтобы впитать всю влагу.

Шаг 3.Смешивают все компоненты, для равномерного распределения.

Формируем блинчики-мешочки

Шаг 1.Независимо от того, какой тип начинки выбран, заворачивают блинчики следующим образом.

Шаг 2. Кладут блин на тарелку.

Шаг 3. В центр выкладывают небольшое количество начинки.

Шаг 4.Затем, собирая края кверху, фиксируют их так, чтобы образовался мешочек.

Шаг 5.Фиксацию можно произвести либо зеленым луком, либо деревянной палочкой.

Шаг 6.Все блинчики, кроме ягодных можно разогревать в духовке или выложить вверх хвостиками на предварительно разогретую сковороду со сливочным маслом.

Как приготовить блинные мешочки с начинкой с фото и видео

Шаг 7.Сразу же подавать на праздничный стол пока блинчики-мешочки с начинкой еще теплые.

Приятного аппетита!

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Dachnik.Net.ru
Adblock detector