Крестоцветные овощи — Cruciferous vegetables

Биология и медицина

Семейство крестоцветных включает около 4 тысяч видов. По-другому семейство крестоцветные называют семейством капустные. Среди них есть как однолетние, так двулетние и многолетние растения. В основном это травы. Капустные относятся к классу двудольных растений.

К семейству крестоцветных относятся многие культурные растения, имеющие важно сельско-хозяйственное значение. Это капуста, горчица полевая, левкой, редька огородная, редис, турнепс, брюква и др.

Представители семейства крестоцветных опыляются насекомыми. Поэтому имеют яркие пахнущие соцветия. Являются медоносами.

Другое важное значение капустных — у многих их видов семена содержат большое количество растительных масел (горчица, рапс), которые человек использует в пищу и для других целей.

Крестоцветные овощи - Cruciferous vegetables

Название семейства связано с особенностями строения цветка. Его четыре лепестка расположены крестообразно. У крестоцветных не только венчик состоит из четырех лепестков. Также дело обстоит с чашечкой, у нее четыре чашелистика. Пестик один, а тычинок шесть, две из которых короткие, а четыре длинные.

  • Обычно мелкие цветки крестоцветных собраны в соцветие кисть.
  • Плоды представляют собой стручки или, так называемые стручочки (короткие стручки).
  • Расположение листьев поочередное, либо в прикорневой розетке.

Корневая система стержневого типа. У ряда представителей крестоцветных образуются корнеплоды.

Многие дикорастущие крестоцветные растения являются также сорняками на сельскохозяйственных полях, т. е. являются сорными растениями.

Редька дикая имеет прямостоячий стебель, покрытый внизу волосками. Расположение листьев поочередное. Цветки обычно желтые, относительно крупные, собраны в соцветие кисть.

Массовое цветение наблюдается в июне, однако дикая редька может цвести и осенью. Стручки имеют поперечные перетяжки.

По этим перетяжкам стручки при созревании распадаются на отдельные фрагменты, содержащие по одному семени.

У сурепки обыкновенной цветки мельче, чем у дикой редьки. Плод у сурепки имеет обыкновенное для стручков строение: семена растут на перегородке между створками. Сурепка обыкновенная в основном цветет в мае.

За лето она успевает образовать плоды и семена, которые прорастают осенью этого же года. При этом образуется растение с коротким стеблем и розеткой листьев. А уже весной следующего года развиваются длинные обычные побеги.

У пастушьей сумки цветки мелкие и белые. Стручочки напоминают треугольные сумочки. За одно лето сменяется несколько поколений пастушьей сумки, так как она быстро цветет и плодоносит. Это неприхотливое широко распространенное растение.

Наиболее известным нам крестоцветным растением, имеющим сельско-хозяйственное значение, является капуста. Человек с древних времен выращивает это растение. В настоящее время существует множество сортов капусты (белокочанная, цветная, кольраби, брюссельская и др.).

Культурные сорта капусты произошли от капусты дикой, которая кочанов не образует.

Капуста белокочанная представляет собой двулетнее растение. Кочан образуется в первый год жизни. Если требуется получить семена, то выкапывают все растение целиком и следующей весной снова высаживают. Из его пазушных и верхушечной почек развиваются стебли с листьями и цветками. Цветки имеют желтоватый оттенок, собраны в кисть.

Качан, образовавший побеги и соцветия

Культурными крестоцветными также являются горчица, редис, репа, редька, рапс, турнепс, хрен, рыжик и др.

Семейство крестоцветные (Cruciferae, или Brassicaceae) из порядка Каперцовые (Capparales) — это многолетние или однолетние травы (очень редко полукустарники икустарники) с очередными простыми листьями без прилистников и соцветиями в виде щитковидных кистей. Прицветники и прицветнички отсутствуют. Цветки обоеполые , двусторонне- симметричные.

Крестоцветные овощи - Cruciferous vegetables

Чашелистиков 4, в 2 кругах, причем внутренние при основании с мешковидными выростами( рис. 127 ). Лепестков 4, с выраженными ноготками . Тычинок 6, из них 2 короткие и 4 длинные. У основания тычиночных нитей — в различном числе и расположении нектарники — выросты оси цветка.

Завязь верхняя , из 2 плодолистиков , 2-гнездная с постенной плацентацией и различным числом анатропных или кампилотропных семязачатков с 2 интегументами . Столбик с головчатым или 2-лопастным рыльцем . Плоды — стручки (длина превышает ширину не менее чем в 4 раза, или стручочки , у которых длина не более чем в 3-4 раза превышает ширину.

Плодывскрываются 2 створками, с остающейся перегородкой, иногда невскрывающиеся(разламывающиеся на членики) или 1-семянные, орешковидные . Семена без эндосперма .

  • По положению семядолей зародыши очень разнообразные:
  • — зародыш спинкокорешковый;
  • — краекорешковый;
  • — с вдоль сложенными семядолями;
  • — с поперек сложенными семядолями;
  • — со спирально закрученными семядолями и др.
  • Характерны вместилища мирозина в вегетативных органах и соцветиях.
  • 350 родов и 3000 видов, главным образом во внетропических областях
    Северного полушария, и прежде всего в Средиземье, Передней и Средней Азии;
    хорошо представлены также в Андах.

Крестоцветные — одно из самых легкораспознаваемых семейств, с удивительнохарактерным и постоянным строением цветка по формуле K2 2C4A2 4G(2) . Отклонения от данного типа крайне редки: например, уменьшение числа тычинок и редукция лепестков в очень мелких цветках некоторых видов рода клоповник (Lepidium) .

Большинство крестоцветных цветут белыми или желтыми цветами, но нередки ивиды с различными оттенками розоватых и красноватых тонов, а иногдавстречаются темно-бурые лепестки. Соцветия также весьма единообразны и специфичны. Они представляют собой простыеили двойные щитковидные кисти , без конечного цветка.

В начале распускания соцветия выглядят как щитки , однако вследствие интеркалярного роста нижние части соцветий приобретаюткистевидный облик. У многих представителей соцветия функционируют в течениевсего вегетационного периода. В них можно обнаружить и раскрывшиеся плоды,и распускающиеся цветки, и плотные бутоны.

Почти все сорные и мусорные крестоцветные — однолетние растения: пастушья сумка (Capsella bursa-pastoris) , ярутка полевая (Thlaspi arvense) , дескурайния (Descurainia sophiae) , резуховидка мелкая (Arabidopsis parvula) , виды рода гулявник (Sisymbrium) и многие другие.

Среди крупных семейств растений крестоцветные имеютмаксимальный процент однолетников. Конечно, не все они встречаются впосевах или возле жилья. Многие населяют предгорья, лессовые и песчаныепустыни. В апреле такие пустыни часто бывают розовыми или желтыми из-замассового цветения различных крестоцветных.

Это в основном эфемеры , к середине мая уже заканчивающие свой жизненный цикл. Но большинствокрестоцветных все же многолетние травы, как свербига восточная (Bunias orientalis) и сурепка (Barbarea) . К многолетникам относятся почти все высокогорные и арктические виды.

Крестоцветные овощи - Cruciferous vegetables

Очень многие высокогорные крестоцветные приспособились к жизни на таких,казалось бы, неудобных местообитаниях, как скалы и осыпи.

— Очевидно, исходный вариант — многосемянный длинный стручок , вскрывающийся 2 створками. Этот тип плода имеют очень многие родыкрестоцветных, например сердечник (Cardamine) , желтушник (Erysimum) , сурепка (Barbarea) . Все остальные варианты, перечисленные ниже, можно рассматривать какпроизводные:

  1. — Стручок со специализированной верхней частью в виде носика, не содержащего семян:
    капуста (Brassica) , редька (Raphanus) .
  2. — Стручок четковидный, не вскрывающийся, без носика: стеригмостемум (Sterigmostemum) .
  3. — Стручочек широкоперегородчатый с перегородкой, идущей параллельно
    створкам: лунник (Lunaria) , бурачок (Alyssum) .
  4. — Стручочек узкоперегородчатый, с перегородкой, идущей перпендикулярно
    створкам: пастушья сумка (Capsella) , ярутка (Thlaspi) .
  5. — Стручочек 1-семянный невскрывающийся, орешковидный: неслия (Neslia) .

Конечно, далеко не все представители укладываются в приведенную схему.Например, у свербиги овальные, невскрывающиеся стручочки имеют 2 односемянных гнезда,расположенных один над другим. Небольшой формы плоды у некоторых пустынныхвидов.

У серпоносика (Spirorhynchus sabulosus) 1-семянной стручочек с крылатым серповидным носиком сидит на булавовидноутолщенной цветоножке. Последняя легко отрывается от оси соцветия и вместесо стручочком представляет единицу распространения.

Форма всего«агрегата» позволяет, не зарываясь в песок, преодолевать припомощи ветра относительно большие расстояния.

Крестоцветные очень естественное семейство, обнаруживающее несомненныесвязи с каперцовыми . Наиболее примитивная в семействе триба стэнлейные (Stanleyeae) обладает гинофором , подобно каперцовым. У последних нередко встречаются 4 тычинки , из которых легко вывести своеобразный андроцей крестоцветных.

По мнению большинства ученых, 4 тычинки внутреннего кругакрестоцветных возникли в результате расщепления двух медианных тычинок.Сходные процессы рассматриваются и при обсуждении происхождениясвоеобразных тычинок дымянковых (семейство маковых). Раньше маковые объединялись в один порядок с крестоцветными.

В настоящее время, несмотряна ряд общих черт (2-членный тип цветка и в особенности гинецей), родствомаковых и крестоцветных выглядит небесспорным, в особенности побиохимическим и палинологическим признакам.

Крестоцветные — несомненно,древнее, но в то же время высокоспециализированное семейство с целымкомплексом подвинутых признаков (специализация соцветий, редукция прицветников и прицветничков , полное срастание плодолистиков , вплоть до рыльцевых зон, однолетние жизненные формы в различных родах и др.).

Ссылки:

  • CRUCIFERAE (BRASSICACEAE, СЕМЕЙСТВО КРЕСТОЦВЕТНЫЕ)

Список крестоцветных овощей

Обширный селекция произвел большое разнообразие сортов , особенно в пределах рода Brassica . Одно описание генетических факторов , участвующих в разведении Brassica видов является треугольник U .

Дикорастущие крестоцветные растения

Крестоцветные (лат. Cruciferae) либо Капустные (лат. Brassicaceae). К ним относят двудольные свободнолепестные растения. Иногда можно встретить кустарники и полукустарники, но чаще всего это всё же травы.

Растения семейства крестоцветных чаще всего произрастают на Северном полушарии. Всего имеется больше трёх тысяч видов (примерно 350 родов).

Основные признаки

Существующие группы растений, которые входят в семейство крестоцветных, напоминают друг друга структурой цветка и плода. Такое травянистое растение выделяется наличием чашечки, состоящий из 4 чашелистиков, венчика с 4 размещённых крест-накрест, свободных лепестка. Кроме того, имеется один пестик и шесть тычинок.

Листья цельные либо рассеченные, простые, без прилистников. Величина верхних и нижних листьев почти всегда разная. Различные органы растения, в том числе и листья, часто отличаются наличием железистых волосков.

Чаще всего можно встретить травянистое растение семейства крестоцветных, так как большая часть представителей этого семейства как раз травянистые.Большинство подобных растений обладают элементами с острым вкусом и устойчивым запахом.Список таких растений: редька, хрен, горчица.Имеются и такие, в которых находятся: сера, масла, витамины.

Наиболее известные роды этого семейства: Капуста, Васаби, Горчица, Хрен, Редька, Икотник, Желтушник, Рыжик, Левкой, Златотравка, Жеруха, Катран, Лунник, Пастушья сумка.

Растения семейства крестоцветных обладают небольшими по размеру или даже мелкими цветками. Цветки составляют соцветие кисть. Кисти переходят в основной стебель, а также и в ветви. Цветки чаще всего белого и жёлтого, в некоторых случаях розового и прочих оттенков. Всего шесть тычинок – четыре удлинённых и два коротких.

Завязь с двумя гнёздами, в каждом из которых находятся семяпочки, размещённые по швам.Плод – это короткий стручочек или вытянутый стручок. Прилистников нет, а листья размещаются поочередно. Когда плод созревает, то створки уничтожаются, он по швам лопается, однако рамка сохраняется.

Семена с кривым маслянистым зародышем и в них нет белка.

В крестоцветных имеются в разной мере едкие соки и множество серы. И когда они гниют, то появляется неприятный запах сернистого водорода.

Среди крестоцветных встречаются и такие, которые имеют целебные свойства.Таким растением является горчица. В первую очередь большинство вспоминает горчичники, которые известны всем, как отличное средство от подагры, ишиаса и ревматизма.

Горчичный спирт также применяется при вывихах, растяжениях связок, мышечных болях, при ревматизме. Кроме того, при катарах бронхов тоже их назначают.В горчичники для детей добавляют 20% свиного жира.Кроме того, горчица ещё и популярная приправа.

Она позволяет усваивать жирную пищу, положительно влияет на пищеварение.

Предлагается жгучая, острая, мягкая или сладкая горчица.

Ещё одним растением с полезными свойствами является пастушья сумка. Её рекомендуют использовать весной в качестве лечебного средства, очищающего кровь. Кроме того, рекомендуется применять её и при болезнях желчевыводящей системы и печени. При сахарной болезни советуют пить эту траву как чай.

Покрывает листья восковой налёт. Цветки светло-жёлтого цвета, находятся в редких вытянутых кистях. Прямостоячие чашелистики и тычинки. Стручки узловатые, прямостоячие, удлиненные. Семена гладкие, буроватого оттенка, в форме шара. Капуста подразделяется на самые разные сорта и разновидности, которые имеют множество несходных между собой черт.

Репа является и кормовым (кормовая репа, турнепс), и овощным двулетним растением.

Брюква является овощным и кормовым двулетним растением с морщинистой поверхностью корнеплода.

Рапс обладает тонким корнем и является однолетним. В семенах большое количество жирного масла. Встречается озимый и яровой. Он является близким родственником брюквы и может произрастать и как сорняк.

Редька огородная возделывается и как редис, и как редька. Это популярное овощное растение.

Семейство крестоцветных растений: признаки, разновидности, жизненный цикл

К орешкоплодным крестоцветным относят, например, свербигу восточную. Её часто можно увидеть на паровых полях, около дорог. Это большое двулетнее растение с основанием в форме копья, треугольной верхней долей и ветвистым стеблем. Цветки медоносные, жёлтого цвета. Плоды в форме шара, двугнёздные и с двумя семенами.

Редька дикая имеет прямостоячий стебель, покрытый внизу волосками. Расположение листьев поочередное. Цветки обычно желтые, относительно крупные, собраны в соцветие кисть. Массовое цветение наблюдается в июне, однако дикая редька может цвести и осенью. Стручки имеют поперечные перетяжки. По этим перетяжкам стручки при созревании распадаются на отдельные фрагменты, содержащие по одному семени.

У сурепки обыкновенной цветки мельче, чем у дикой редьки. Плод у сурепки имеет обыкновенное для стручков строение: семена растут на перегородке между створками. Сурепка обыкновенная в основном цветет в мае. За лето она успевает образовать плоды и семена, которые прорастают осенью этого же года. При этом образуется растение с коротким стеблем и розеткой листьев. А уже весной следующего года развиваются длинные обычные побеги.

Исследование

Крестоцветные овощи содержат глюкозинолат , которые находятся под фундаментальными исследованиями для их потенциальных свойств влияющего некоторых видов рака . Глюкозинолаты гидролизуют до изотиоцианатов (ITCS) под действием мирозиназы . ММСК, возможно, биологически активный компонент в овощах семейства крестоцветных, исследуются для их химиопрофилактики и химиотерапевтических эффектов.

Химические вещества , содержащиеся в овощах семейства крестоцветных , индуцируют экспрессию фермента печени CYP1A2 . Кроме того, некоторые лекарственные средства , такие как галоперидол и теофиллин метаболизируется CYP1A2. Следовательно, потребление крестоцветных овощей может снизить биодоступность и период полураспада этих препаратов.

Луковичные и крестоцветных потребление овощей может вызвать глутатион S-трансферазы , уридин дифосфат-glucuronosyl трансферазы и хинон редуктазы , все из которых потенциально участвующие в детоксификации из канцерогенов , таких как афлатоксина . Высокое потребление крестоцветных овощей имеет потенциальный риск от аллергии , интерференция с препаратами , как варфарин и генотоксичность .

Семейство крестоцветных растений: признаки, разновидности, жизненный цикл

Люди , которые можно попробовать фенилтиокарбамид (PTC), который является либо горьким или безвкусным, менее вероятно, есть крестоцветные овощи, из — за сходство между изотиоцианатами и PTC.

Противопоказания

Хотя крестоцветные овощи , как правило , безопасны для потребления человека, люди с известной аллергией или гиперчувствительностью к определенному Brassica овощей, или тех , кто принимает антикоагулянтную терапией, требуют осторожности перед употреблением таких овощей.

Жизненная форма крестоцветных

Латинское название — cruciferae (brassicaceae). Класс двудольные.

Описание. Свое основное название семейство крестоцветных получило благодаря крестообразно расположенным лепесткам цветков принадлежащих к нему растений.

Другое же название появилось сравнительно недавно в честь самого известного его представителя – капустные.

Свыше 3-х тысяч видов объединяют овощные растения (капуста, репа, редька, хрен), масличные (рапс, рыжик, сурепка), кормовые (турнепс, брюква), медоносные (сурепица), лекарственные (горчица), декоративные (левкой) и красильные, а также сорняки (ярутка, пастушья сумка).

Жизненные формы представителей семейства отличаются относительно небольшим разнообразием и варьируются от трав до полукустарников или кустарников. Большинство капустных — это однолетние и многолетние травы.

Редко встречаются полукустарники с одревесневшей нижней частью стебля, а кустарники представлены лишь единичными видами, преимущественно растущими на Африканском материке и островах Макронезийского архипелага, например, кустарниковый катран (crambe fruticosa), который достигает в высоту до 2 м.

Главная особенность всех групп растений семейства заключается в сходном строении их цветка и плода.

Цветок крестоцветных состоит из чашечки с четырьмя чашелистиками, венчика, представляющего собой четыре расположенных крест-накрест свободных лепестка, шести тычинок (2-х коротких и 4-х длинных, сидящих попарно) и одного пестика, в котором и формируется плод.

В большинстве случаев цветы капустных небольшие или совсем мелкие, собранные в кисти, которые заканчивают главный стебель растения или его ветки. Основная их окраска — желтая и белая, реже — лиловая или розовая. Формула цветка крестоцветных: Ч2 2Л4Т2 4П1 или K4С4А2 4G1.

Расположены они поочередно, причем нижние нередко образуют прикорневую розетку и отличаются от верхних меньшими размерами и по форме.

Обычно листья покрыты железистыми волосками, поэтому крестоцветные растения отличаются резким своеобразным запахом. Корневая система стержневая, побег закрытый, стебель ветвящийся, прямой, высотой около 20 — 30 см.

Плод крестоцветных 2-гнездый и представлен длинным стручком либо укороченным стручочком (ярутка полевая, пастушья сумка), реже орешком (вайда красильная и свербига восточная).

После созревания он лопается пополам, створки отваливаются, но остается образованная швами рамка и натянутая на неё тонкая перегородка. Семена в различном количестве расположены с обеих сторон рамки по швам.

Они богаты маслами, без белка, с довольно толстой кожурой, которая при намокании становится липкой.

Семейство крестоцветных растений: признаки, разновидности, жизненный цикл

Распространение. По земному шару растения семейства крестоцветных расселены крайне неравномерно. Основное их количество сконцентрировано в районах умеренной зоны северного полушария планеты.

В тропиках они встречаются реже и представлены единичными видами, приуроченными к горной местности. Капустные обладают способностью успешно приспосабливаться к самым разнообразным местам обитания. Одни из них прижились в высокогорьях, достигая растительных рубежей на высоте 4500-5700 м.

над уровнем моря, где наряду с лишайниками являются основателями растительного покрова. Другие крестоцветные растения произрастают вдоль морских побережий, продвигаются на север, достигая арктических областей, а также являются обитателями степей, полупустынь и пустынь.

Кроме того, семейство широко представлено в лесах, на увлажненной местности и даже в воде.

Размножение. Представители семейства крестоцветные главным образом приспособлены к перекрестному опылению, которое в экстренных случаях (сильная жара, обильные дожди или отсутствие насекомых) заменяется самоопылением. Основными их опылителями являются пчелы, шмели и мухи.

Среди капустных есть и сугубо самоопыляющиеся виды, никогда не посещаемые насекомыми, например австралийский стенопеталум (stenopetalum).

Распространение семян крестоцветных осуществляется довольно разнообразными способами. У большинства видов плоды крылатые или пузыревидно вздутые, или же семена, отороченные крылом, поэтому легко разносятся ветром.

Существует также целый ряд растений, плоды которых имеют крючковидные выросты, которыми они цепляются к шерсти животных и перемещаются вместе с ними. В редких случаях семена разбрасывает само растение.

Так, у сердечника шершавого (cardamine hirsuta) створки стручка раскрываются с огромной силой, благодаря чему семена разлетаются на значительное расстояние в разные стороны.

Овощные, кормовые, масличные и медоносные культуры семейства крестоцветных имеют наиболее широкое хозяйственное значение, но основная роль, конечно же, принадлежит капусте, в которой витамин «С» не разрушается при хранении, как в свежем, так и соленом виде.

Много видов капустных успешно используется в медицине (пастушья сумка, горчица, рыжик), а левкой – самый яркий декоративный представитель семейства.

Некоторые сорняки (пастушья сумка, ярутка, икотник) являются серьезной головной болью работников сельского хозяйства, так как для их уничтожения требуется особый режим обработки.

Семейство Крестоцветные (Brassicaceae) охватывает во флоре земного шара примерно 3200 видов, относящихся к 380 родам.

В России разнообразие крестоцветных достаточно велико и составляет 466 видов из 96 родов.

В целом ареал семейства охватывает почти весь земной шар (семейство Космополитно), однако в распространении оно явно тяготеет к умеренным и холодным областям Северного полушария. Наибольшее видовое и родовое разнообразие сосредоточено в Средиземноморской и Ирано-Туранской областях (Передняя Азия), что позволяет говорить о них как о регионах формирования и становления этого семейства.

Крестоцветные — главным образом травянистые растения, среди которых есть и многолетники, и двулетники, и однолетники.

Крестоцветные являются одним из немногих семейств, в котором достаточно широко представлены двулетники, т. е.

виды, развивающие в первый год в надземной сфере только вегетативную розетку, которая затем и перезимовывает; цветонос с цветками, а затем и с плодами развивается на второй год жизни; после плодоношения растение отмирает.

Семейство крестоцветных растений: признаки, разновидности, жизненный цикл

Еще одним штрихом к биологическому «лицу» семейства является способность ряда видов развиваться в наиболее экстремальных местообитаниях. Некоторые представители рода Крупка (Draba) встречаются на самых крайних форпостах суши островов Северного Ледовитого океана.

В высокогорьях крестоцветные достигают высоты 5700 м над уровнем моря. Факультативной биологической особенностью многих крестоцветных является способность к резервному самоопылению, которое реализуется в тех случаях, когда по каким-то причинам (главным образом — вследствие климатических особенностей текущего года) отсутствуют насекомые-опылители.

Среди признаков вегетативной сферы следует отметить простые очередные листья разной степени рассечения, без прилистников. В вегетативных органах крестоцветных встречаются особые клетки (идиобласты), содержащие мирозин.

В семенах и вегетативных органах характерно также накопление гликозидов и едких эфирных масел, алкалоидов и жирных масел. Очень важной таксономической информацией является характер опушения вегетативных (впрочем, и генеративных также) органов. Спектр типов волосков крестоцветных необычайно широк; основными типами являются простые, железистые, ветвистые, вильчатые (мальпигиевы), звездчатые.

  • Общий план строения цветка в пределах семейства довольно однообразен; различия заключаются главным образом в размерах и окраске лепестков венчика.
  • Цветки актиноморфные, обоеполые, с двойным околоцветником, двучленные, шестикруговые.
  • Чашечка образована четырьмя свободными чашелистиками, расположенными в два круга и плотно прижатыми к лепесткам во время цветения.
  • У ряда видов в основании чашелистиков образуются вздутия или углубления для нектара.

Венчик — из четырех раздельных, чаще желтых или белых, реже — фиолетовых или розовых лепестков. Лепестки обычно с длинными ноготками и расположены в один круг (по-видимому, они возникли в результате расщепления двух зачатков лепестков). У некоторых видов лепестки несколько различаются по размерам, и тогда венчик слегка зигоморфный.

Андроцей большинства крестоцветных состоит из шести тычинок, расположенных в два круга : две короткие тычинки образуют внешний круг, а четыре более длинные располагаются во внутреннем круге.

В основании тычинок часто расположены нектарники.

Гинецей синкарпный, образован двумя сросшимися плодолистиками с продольной перегородкой. Завязь верхняя; рыльце сидячее или на столбике, головчатое либо двулопастное.

  1. Таким образом, общий план строения цветка крестоцветных может быть записан формулой:
  2. *K2 2C4A2 (2*2)G(2)
  3. Цветки не имеют прицветников и прицветничков и собраны, как правило, в простые и сложные кисти; правда, в начале цветения соцветие имеет щитковидную форму и лишь затем, по отцветании сильно удлинняясь, приобретает форму кисти.
  4. Основной тип плода — стручок.

Семейство крестоцветных растений: признаки, разновидности, жизненный цикл

Иногда он имеет носик — верхнюю часть завязи, лишенную семяпочек. Стручок вскрывается двумя створками. При этом на плодоножке остается рама из сросшихся краев плодолистиков с натянутой на ней ложной перегородкой, несущей семена. Ряд крестоцветных обладает невскрывающимися, опадающими целиком, плодами, либо таковыми, но членистыми и разламывающимися поперек на односеменные членики.

  • Стручки, длина которых не превышает ширину или превышает ее не более чем в три раза, называют стручочками.
  • Они также могут вскрываться двумя створками либо быть невскрывающимися орешковидными (свербига — Bunias) или членистыми (катран — Crambe).
  • Плоды крестоцветных несут в себе большое количество таксономической информации и чрезвычайно важны при их определении.

Ботаника в таблицах, схемах, тестах и терминах

Продолжение. См. № 10, 11, 12/2005

Схема 5. Цикл развития цветкового растения

Таблица 11. Основные признаки семейств цветковых растений

Название семейства, число видов Формула цветка Соцветие Плод Особенности строения вегетативных органов Представители и их практическое применение
Класс Двудольные
Крестоцветные (капустные), 3 тыс Ч2 2Л2 2 Т2 4П1 Кисть Стручок, стручочек Стебли часто укороченные (розеточные), листья простые цельные или рассечённые; видоизменения корней – корнеплоды (редис, редька) Овощные: капуста, редис, редька, хрен, репа. Масличные: рапс, горчица. Лекарственные: икотник, пастушья сумка. Декоративные: левкой, луннария. Сорные: дикая редька, ярутка полевая
Розоцветные (розовые), 3 тыс. Ч5Л5ТҐПҐ или Ч5Л5ТҐП1 Кисть, простой зонтик, щиток Костянка, яблоко или яблочко, многоорешек, фрага Стебли часто с шипами, побеговыми колючками, листья простые и сложные с прилистниками Плодово-ягодные: яблоня, груша, слива, вишня, миндаль, малина, клубника. Лекарственные: лапчатка, манжетка, шиповник, рябина. Декоративные: донник, спирея, боярышник
Бобовые, 18 тыс. Ч5Л1 2 (2) Т(9) 1П1 Лепестки венчика: парус, вёсла, лодочка Кисть, головка Боб Стебли часто травянистые лианы, листья перисто-сложные с крупными прилистниками, тройчатосложные; листья могут быть видоизменены в усики Пищевые: горох, бобы, фасоль, чечевица, соя, арахис. Кормовые: клевер, люпин, люцерна, вика. Лекарственные: донник, дрок, термопсис
Паслёновые, 2,5 тыс. Ч(5)Л(5)Т(5) П1 Кисть, завиток, метёлка Ягода, коробочка Стебли вильчатого ветвления, листья простые; некоторые имеют клубни – видоизменённые побеги Овощные: картофель, перец, баклажан, помидор. Технические: табак, махорка. Лекарственные: белена, дурман, паслён, беладонна. Декоративные: петунья, душистый табак
Сложноцветные (астровые),25 тыс.
  • Цветки 4 типов: вместо чашечки – плёнки или хохолки. Л(5)Т(5)П1 – трубчатые, язычковые, Л(3)Т(5)П1 – ложноязыч-ковые; воронковидные (стерильные)
  • Кисть, завиток, метёлка. Корзинка
  • Семянка, часто с хохолком, парусом или с шипиками
  • Стебли часто укороченные (розеточные), листья простые и сложные
  • Масличные и овощные: подсолнечник, топинамбур. Лекарственные: пижма, тысячелистник, календула, череда, ромашка
  • Класс Однодольные
  • Злаковые (мятликовые), 10 тыс.
  • О2 (2)Т3П1
  • Сложный колос, султан, метёлка, початок
  • Зерновка с крахмалистым эндоспермом
  • Стебель соломина, полый внутри междоузлий, со вздутыми узлами; листья сидячие с влагалищем, цельнокрайние, простые, линейные с параллельным жилкованием

Зерновые: пшеница, рожь, ячмень, овёс, рис, просо, сорго. Технические: сахарный тростник. Кормовые: тимофеевка, костёр, мятлик. Сорные: пырей, щетинник, плевел.

  1. Лилейные1, 3 тыс.
  2. О3 3Т3 3П(3)
  3. Зонтик, кисть, метёлка
  4. Коробочка, ягода
  5. Практически все представители имеют видоизменённые побеги: корневище или луковицу. На поверхности почвы появляются только цветоносы: листья простые, цельные, линейные или овальные, с параллельным или дуговым жилкованием

Овощные: лук, чеснок, спаржа. Лекарственные: ландыш, купена, чемерица, алоэ. Декоративные: лилия, тюльпан

Сравниваемые признаки Класс Двудольные Класс Однодольные
Зародыш семени Имеет две семядоли – зародышевые листья Имеет одну семядолю
Корневая система Стержневого типа, состоит из главного, бокового и придаточных корней Мочковатого типа, состоит в основном из придаточных и боковых корней
Стебель По мере роста утолщается за счёт деления камбия – кольца боковой меристемы; проводящие пучки открытого типа (имеют камбий) расположены в стебле упорядоченно По мере роста не утолщается, так как камбий отсутствует; проводящие пучки закрытого типа (не имеют камбия), расположены в стебле беспорядочно
Листья Простые и сложные различной формы, черешковые и сидячие, часто с прилистниками; жилкование сетчатое с пальчатым или перистым расположением жилок Простые линейной, овальной, ланцетной формы, цельнокрайние сидячие и влагалищные с параллельным и дуговым жилкованием
Цветок Четырёхчленные или пятичленные с двойным околоцветником, чаще насекомоопыляемые Трёхчленные (реже четырёхчленные) с простым околоцветником, чаще самоопыляемые и ветроопыляемые
Жизненная форма Деревья и кустарники, однолетние, двулетние и многолетние травы Однолетние и многолетние травы (исключение – древовидные алоэ, пальмы)
Число видов и семейств 180 тыс. видов, 370 семейств 60 тыс. видов, 60 семейств
Форма клеток и размеры Особенности клеточного строения Питание и дыхание Размножение и спорообразование Представители и их значение
Сферические (кокки), палочковидные (бациллы), изогнутые (вибрионы), спиральные (спириллы); могут образовывать колонии: нить из шариков (стрептококк), «виноградная гроздь» (стафилококк). Размеры в пределах 0,1 – 10 мкм (1мкм = 10-6 м). Впервые описал бактерии зубного налёта А.Левенгук в 1683 г. Прокариотические (доядерные) одноклеточные или колониальные клетки имеют клеточную стенку из белка муреина и слизистую капсулу из полисахаридов; в цитоплазме расположен нуклеоид (ядерная зона) с кольцевой молекулой ДНК (плазмиды); в цитоплазме также есть рибосомы, фотосинтетические мембраны (только у автотрофных фотосинтезирующих) и мезосома (органелла дыхания); оболочка клеток может иметь выросты – жгутики и пили (органеллы движения)    Автотрофы (синтезируют органические вещества из неорганических): а) фотосинтезирующие синезелёные и пурпурные бактерии; б) хемосинтезирующие железобактерии и нитрифицирующие бактерии. Гетеротрофы (используют готовые органические вещества): а) сапротрофы питаются мёртвыми органическими веществами (бактерии гниения и брожения); б) симбионты органические вещества получают в результате симбиоза с другими организмами (клубеньковые бактерии);в) паразиты питаются органическими веществами живых организмов (болезнетворные бактерии или микробы). Аэробы – используют для дыхания атмосферный кислород (бактерии гниения); анаэробы живут в отсутствии кислорода (бактерии ботулизма) Размножаются только бесполым путём, прямым делением на двое (амитоз), происходящим при благоприятных условиях каждые 20 мин; бесполому размножению может предшествовать половой процесс (конъюгация, трансдукция или трансформация), приводящие к генетической рекомбинации дочерних клеток. При неблагоприятных условиях (отсутствие влаги, пищи, положительной температуры и др.) переходят к спорообразованию: из одной клетки образуется одна крупная эндоспора, покрытая толстой защитной оболочкой, способная выдерживать, высушивание, кипячение, замораживание и др.     Обеспечивают круговорот веществ в природе и участвуют в образовании перегноя – плодородного слоя почвы (бактерии гниения); связывают атмосфер-ный азот в виде доступных для растений нитратов и нитритов (клубеньковые бактерии). Используются в промышленности для получения простокваши, йогурта, силоса (молочнокислые бактерии), антибиотиков (актиномицеты, стрептомицеты), кормового белка (водородные бактерии). Возбудители опасных заболеваний человека (чума, холера, дифтерия, ангина и др.), животных и растений (ожог коры яблонь)   
Представители Особенности строения Способ питания Особенности размножения Значение
Плесневые грибы: мукор, или «белая плесень» Грибница (мицелий) бесцветный, многоядерный с ризоидами, на мицелии развиваются спорангии на ножках Сапрофит (питается мёртвыми органическими веществами). Развивается на хлебе При помощи спор, образующихся в шаровидных чёрного цвета спорангиях; при истощении питательной среды переходит к половому размножению Порча пищевых продуктов
Пеницилл, или «зелёная плесень» Мицелий многоклеточный, зеленоватый, с перегородками между клетками; на концах нитей мицелия (гифы) образуются кисточки (конидии), несущие споры Сапрофит. Развивается на овощах, фруктах, варенье При помощи спор, образующихся на конидиях; при истощении питательной среды переходит к половому размножению Клетки мицелия вырабатывают пенициллин – антибиотик, подавляющий рост бактерий стафилококков. Открыл это семейство А.Флеминг в 1929 г.
Дрожжевые грибы: хлебные дрожжи Одноклеточные микроскопические, не имеющие мицелия, образующие колонии из овальных клеток Сапрофиты. Питаются путём сбраживания сахаров в спирт и углекислый газ с выделением тепла При благоприятных условиях размножаются вегетативно – почкованием; при истощении питательной среды переходят к половому размножению Известны только в культуре, широко используются в хлебопечении
Паразитические грибы: спорынья На мицелии, развивающемся в колосьях хлебных злаков, вырастают тёмные рожки, содержащие ядовитые вещества – галлюциногены Паразит хлебных злаков Споры гриба разносятся насекомыми, привлечёнными выделенной грибом сахаристой жидкостью «медвяной росой» Мука, приготовленная из заражённых колосьев, может быть причиной сильного отравления, сопровождающегося гангреной и судорогами
Головня Мицелий развивается внутри побегов растений, выросших из заражённых семян; образующиеся колосья приобретают «обугленный» вид, так как мицелий к моменту их созревания распадается на споры Паразит хлебных злаков Споры гриба в момент цветения злаков разносятся ветром и, попадая на пестики цветков, заражают новые растения Вызывает заболевание злаков – пыльную, пузырчатую, стеблевую и твёрдую головню
Шляпочные грибы: белый гриб, подберёзовик, подосиновик, сыроежки, лисички и др. На многоклеточном мицелии в благоприятных условиях (тепло, влага) развиваются плодовые тела (спорофоры), состоящие из шляпки и ножки; на нижней стороне шляпки в спороносном слое (гименофор) трубчатого или пластинчатого вида развиваются споры Сапрофиты: шампиньоны. Симбионты: большинство шляпочных грибов, образуют микоризу с корнями высших растений. Паразиты: трутовик, опята При помощи спор; при помощи гамет, образуемых на концах мицелия; вегетативно; при помощи кусочков грибницы Разрушают древесину (трутовики, опята); используются в пищу человеком и животными

дальнейшее чтение

  • Wood R (1999). Новая вся еда энциклопедия: всеобъемлющий ресурс для здорового питания . Нью — Йорк: Penguin / Аркан. ISBN  0-14-025032-8 .
  • Тан л, Zirpoli ГР, Jayaprakash В, Рид М.Е., McCann SE, Nwogu CE, Чжан Y, Ambrosone КБ, Moysich Кб (2010). «Потребление крестоцветных овощей обратно связано с риском развития рака легких среди курильщиков: исследование случай-контроль» . BMC Cancer . 10 : 162. DOI : 10,1186 / 1471-2407-10-162 . PMC  2874783 . PMID  20423504 .
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Dachnik.Net.ru
Adblock detector