Можно ли хранить помидоры в холодильнике

Интересные моменты при хранении помидоров

Томаты – один из самых востребованных продуктов в мире. Этот овощ встречается практически на каждой кухне. Хозяйки готовят из него вкусные и полезные салаты, зимние заготовки. В томатах содержатся витамины А, В2, Е, PP и даже редкий витамин К, который нормализует работу сосудов. Но чтобы наслаждаться этими сочными овощами немного дольше, необходимо знать, как хранить снятые помидоры.

Чтобы урожай хранился долго, для посадки выбирают те сорта, которые отличаются высокой лежкостью. Помидоры не моют, сильно загрязненные протирают мягкой тканью, стараясь не испортить кожицу.

Опытные овощеводы собирают слегка недозревшие томаты сортов:

  1. Де Барао – среднеспелый томат, высота куста достигает 3 м. Плоды продолговатые, разных цветов – от желтого до бурого.
  2. Сан Марцано – сорт с плотными, сочными плодами ярко-красного цвета, сливовидной формы, весом до 140 г.
  3. Рио Гранде – среднеспелый сорт с высокой урожайностью.

Существуют специальные сорта и гибриды, выведенные для долгого хранения:

  1. Жираф – сорт, достигающий в высоту 1,2 м. Относится к позднеспелым, его культивируют в открытом грунте и под пленочными укрытиями. Плоды хранятся до конца весны.
  2. Лонг Кипер – позднеспелый сорт, помидоры достигают 450 г. В свежем виде сохраняются до весны.
  3. Шедевр-1 – позднеспелый низкорослый гибрид, его куст вырастает до 65 см. Красные плоские плоды массой около 200 г сохраняются до марта.

Можно ли хранить помидоры в холодильнике

В домашних условиях красные плоды хранятся 3-4 дня, розовые – до 5 дней, бурые – около недели, молочные и зеленые – около 10 дней.

В холодильнике помидоры сохраняют свою свежесть до двух недель. Самый длительный срок годности томатам дает морозилка. Но замораживать стоит лишь спелые, тщательно вымытые, не поврежденные плоды.

Один из главных факторов, влияющих на длительность хранения томатов – сорт. Выбирают те из них, которые пригодны для длительного хранения.

Томаты хранят в затемненном прохладном месте – для этого подойдет холодильник или погреб. Влажность воздуха не должна превышать 80%. Плоды держат в деревянных ящиках. Для увеличения срока годности многие дачники запасаются незрелыми плодами, которые дозревают уже во время хранения.

Урожай собирают до ночных заморозков, так как подмороженные плоды не будут долго храниться. Основные правила сбора:

  • помидоры собирают днем, когда на них нет утренней росы;
  • чтобы продлить срок хранения, собранные плоды сортируют;
  • выбирают только спелые овощи и плоды, созревшие до молочной спелости;
  • все собранные томаты протирают спиртом для дезинфекции.

Как хранить урожай

Хуже всего хранятся мясистые, сахарные томаты, так как они быстро начинают бродить и становятся непригодными для употребления. Слегка недозрелые помидоры сохраняют свежесть на 2-3 дня дольше, чем спелые, потому что их мякоть еще твердая. Переспелые плоды употребляют в пищу сразу, так как они долго не лежат.

Подходящий температурный режим для поддержания свежести помидоров – 10-15°C, поэтому лучшее место, где можно хранить сорванные помидоры – подвал или погреб. В погребе томаты укладывают в деревянные ящики послойно, разделяя слои бумагой. По возможности каждый помидор заворачивают в бумажную обертку.

Если нет погреба, то на хранение овощи размещают на полу — например, в кладовой. Недозрелые томаты оставляют при комнатной температуре, где они со временем дозревают.

Подходящее место для хранения спелых помидоров – балкон, если температура воздуха не превышает 15°C. Томаты там хранятся так же, как в погребе или подвале: их укладывают слоями, прокладывая каждый из них тканью или бумагой. Сами ящики также накрывают тканью, чтобы защитить от солнечного света.

Консервирование – метод длительного хранения. В банках помидоры остаются пригодными к употреблению 4-6 месяцев.

Спелые томаты промывают и высушивают, затем укладывают в трехлитровую стерилизованную банку. Наливают 3-4 ст. л. спирта, закрывают капроновой крышкой и встряхивают, чтобы все помидоры хорошо намокли. Затем в середину помещают промоченную спиртом нить и поджигают снаружи. Когда спирт начинает гореть, банку сразу закатывают металлической крышкой.

В ящиках

Томаты содержат в деревянных ящиках с прорезями, чтобы к ним поступал кислород. Ящики накрывают марлей, хлопчатобумажной тканью, но не крышкой. В таре не должно быть посторонних запахов. Для защиты томатов от влаги на дно укладывают сухое сено.

В опилках

Можно ли хранить помидоры в холодильнике

Чтобы помидоры дольше хранились в ящиках, используют опилки. Если урожай еще слегка неспелый, его укладывают в ящики, по возможности в деревянные, верхом к верху (где была плодоножка – это верх). Под каждый слой укладывают бумагу и насыпают опилки, которые будут забирать влагу и защитят плоды от гнили.

Чтобы такой способ хранения был более эффективен, ящики размещают в сухом и темном месте при температуре воздуха не более 10-15°C. Лучше хранить томаты в погребе, подвале или на балконе, если сторона не солнечная. Ящик накрывают марлей или бумагой.

Зрелые помидоры плохо хранятся при температуре выше, чем 22°C. Из-за содержания в помидорах большого количества сахара и сока теплые условия создают благоприятную среду для брожения. Мясистые плоды с тонкой кожурой при комнатной температуре хранятся не больше 2-3 дней. Если томат имеет толстую оболочку и плотную мякоть, то овощи будут храниться до 6-7 суток.

В бумаге

Если плоды будут находиться в газете или бумаге, они надолго сохранятся не только в холодильнике, но и в ящике или корзине. Главное – не накладывать большое количество томатов друг на друга, достаточно будет 1-2 слоев.

Хранение в кастрюле

Для продолжительного хранения томаты засаливают в кастрюле. Для этого половину помидоров разрезают на равные части. В кастрюлю укладывают слой нарезанных овощей, посыпают солью, затем слой целых. И так несколько раз, до полного заполнения емкости.

В банках с горчицей

Можно ли хранить помидоры в холодильнике

Томаты тщательно промывают горячей водой и высушивают. В стерилизованную банку насыпают 2 ст. л. горчичного порошка. В нее укладывают помидоры и каждый слой присыпают горчицей. На трехлитровую банку должно уйти не более 7 ст. л. порошка. Банку закупоривают и ставят на хранение в прохладное место.

Где лучше хранить спелые помидоры? При помощи обычной газеты в холодильнике томаты хранятся до двух недель. Каждый овощ заматывают в бумажный сверток или объединяют по три штуки в конвертик. Цель – чтобы помидоры не сырели. Оптимальное место для хранения томатов в холодильнике – это нижняя полка для овощей. Газету периодически меняют, а полочку в холодильнике вытирают насухо.

Но при хранении в холодильнике томаты теряют свой свежий вкус. Содержащиеся в них летучие вещества, которые и придают аромат и знакомый вкус, не выдерживают низких температур и разрушаются.

Для хранения красных помидоров овощи складывают черешками вверх в неглубокие ящики в 2–3 ряда. Чтобы помидоры не соприкасались, их заворачивают в тонкую бумагу или пересыпают опилками. Ящики покрывают тонкой пленкой, но следят, чтобы к овощам попадал кислород. Красные плоды хранят при температуре 1-2°C. Срок хранения – 1–2 месяца.

Бурые томаты укладывают черешками вверх в чистые ящики по 8–12 кг. Плоды также пересыпают опилками или заворачивают в тонкую бумагу. Закрывают крышкой и хранят при температуре 4-6°C.

Молочные плоды хранятся лучше всего – до трех месяцев. В таких томатах продолжается процесс созревания. Помидоры складывают в ящики и пересыпают каждый слой мякиной или опилками. Если мякины или опилок нет, то их заменяют луковой шелухой. Овощи хранят при температуре от -2 до 2°C до января.

Если вы хотите подать к новогоднему столу свежие помидорчики, то стоит позаботиться об этом заранее. Для этой цели подойдут молочные зеленые плоды, заготовленные летом в деревянных контейнерах и хранящиеся в темном и прохладном месте. Если такой возможности не было, и у вас есть только красные спелые плоды, то воспользуйтесь консервацией в банках. Это поможет сохранить сочность спелых томатов к Новому Году, придаст им пикантный вкус.

При первых признаках того, что помидоры начали портиться, урожай сортируют на целые и испорченные томаты. Перезрелые плоды будут мягкими, а кожица у них потрескается. Эти томаты выбрасывают или делают из них томатный соус (для этого срезают испорченные части). Из них готовят заправку для салатов, смешанную с любым растительным маслом и приправами.

Томаты хранят не только в свежем виде. В пищу используют термически обработанные плоды долгого хранения. По вкусовым качествам они не уступают свежим овощам.

Консервированные, сушеные и вяленые плоды сохраняются намного дольше и не требуют особенных условий хранения:

  1. Герметично закрытые консервированные томаты продолжительно хранятся даже при комнатной температуре. Такие заготовки стоят до года.
  2. Если овощи заквашены или засолены и находятся под капроновой крышкой, то сохраняются до полугода.
  3. Сушеные томаты хранят так же, как и вяленые. Их помещают в мешочки из натуральных тканей или в бумажные пакеты, чтобы обеспечить доступ кислорода к овощам и предотвратить проникновение пыли и насекомых. Сушеные томаты хранят в сухом и темном месте.

Основная рекомендация для домашних заготовок – хранение в темном и прохладном месте. Для этих целей подойдет погреб, закрытый балкон или холодильник.

Сочные и ароматные вяленые томаты станут приятным дополнением к столу во время зимних холодов. Сначала их сушат в электросушилке, а затем хранят в оливковом масле со специями.

Ингредиенты:

  • помидоры – 4 кг;
  • морская соль – 1,5 ч. л.;
  • специи «Итальянские травы» – 2 ч. л.;
  • чеснок – 1,5 головки;
  • оливковое масло – 250 мл.
  • Томаты протертые ваткой, смоченной в спирте, будут сохранены свежими немногим дольше. Процедуру проводим перед самой закладкой.
  • Плоды, сорванные с веточкой, хранятся лучше.
  • Запрещается хранить томаты в полиэтиленовом пакете в холодильнике. Где, в следствии конденсата, может начаться процесс гниения. И этому, будет способствовать низкая температура.
  • Созревание помидор дома происходит быстро. И чтобы, этот процесс продлить, плоды нужно между собой разъединить опилками или обернув плоды бумагой.
  • В холодильнике, овощи хранят завернутыми в бумагу.
  • Перед закладкой на хранение, мыть не нужно. Плоды должны быть сухими.
  • Если, хранение происходит в ящиках, то дно нужно выложить бумагой и просыпать плоды опилками. Периодически томаты проверяем, где испорченные плоды убираем.
  • В магазинах томаты содержатся в холодильниках, поэтому хранится они будут дома хуже, чем собственные помидоры. Заметим, что низкие температуры влияют на вкус и свойства помидоров.

Сбор томатов на хранение

Чтобы помидоры долго хранились, необходимо их правильно собирать с участка.

  • Когда температура воздуха ночью станет ниже 8 градусов, необходимо начать снимать томаты с кустиков, иначе они будут мерзнуть. А если плоды подмерзнут, их сохранность будет под сомнением.
  • Многие ягоды, овощи рекомендуют снимать ранним утром, но помидоры желательно собирать днем, когда уже сойдет роса.
    Помидоры желательно собирать днем, когда уже сойдет роса

    Помидоры желательно собирать днем, когда уже сойдет роса

  • После уборки, томаты сортируют. Отдельно стоит положить уже созревшие помидоры, те, что нужно класть на дозревание и подпорченные. В свою очередь, созревшие томаты сортируют по размеру, сортам.

Важно!

Закладывать на хранение или дозревание помидоры со следами болезней не стоит. Они могут заразить остальной урожай.

На хранение кладется исключительно сухой урожай, не мытый. Если свежие томаты будут мокрыми, начнет быстро развиваться гниль. А чтобы помидоры дольше хранились, необходимо протереть их спиртом, чтобы уничтожить все бактерии на шкурке. Альтернативой может быть желатиновая пленка. Ее можно получить, опуская плоды в 0,4% раствор желатина.

Способы хранения томатов

Помидоры, возможно сохранить многими способами, и выбирать нужно из ваших предпочтений и возможностей. Далее, рассмотрим все способы, более подробно.

Это самый простой способ, где наши помидоры мы просыпаем солью слоями. Происходит процесс примерно так: отбираем томаты и крупно нарезаем, а затем укладываем слоями по 10 см и посыпаем их солью. После того, как заполним емкость, закрываем герметично крышкой и ставим в прохладное место.

Процесс хранения помидоров с использованием сухой горчицы, очень натуральный, потому что горчица обладает хорошими антибактериальными свойствами.

Томаты аккуратно моем и сушим. Затем, насыпаем на дно банки горчицу, и укладываем помидоры. Далее, пересыпаем горчицей и так до заполнения банки. Потом, плотно закрываем крышкой и ставим в прохладное место.

Смело можно заморозить в морозилке на время до 4 — х месяцев.После разморозки, используем помидоры для приготовления соусов и пюре.

Как хранить помидоры вакуумным способом, знают немногие. И вот, как раз об этом вы и узнаете сейчас. Чистые сухие томаты укладываем в чистую и сухую банку. Затем, добавляем туда 2 ложки спирта и аккуратно встряхиваем. На следующем этапе, поджигаем и плотно закрываем. Спирт сгорит, а вместе с ним сгорит и кислород. Так, можно хранить в течении трех месяцев.

Помидоры могут быть повреждены какой нибудь болезнью, и поэтому сохранить их свежими довольно проблематично. Но, выход есть, и это пастеризация больных томатов. Больных в самой легкой степени.

Происходит все примерно так: опускаем помидоры в горячую воду (55 °С — 65 °С) буквально на 2 минуты. Вытаскиваем, сушим и храним дальше, как обычно.

Хранение в масле

В чистую и сухую банку укладываем чистые помидоры и заливаем подсолнечным маслом. Здесь важно, чтобы плоды были полностью под маслом.

Плоды томатов заливаем соленым уксусным раствором. Который делается так: на 8 частей воды берется по 1 — ый части уксуса и соли.

Здесь, весь процесс обычно всегда происходит под воздействием высоких температур.

Как хранить помидоры в сушенном виде, и как этот процесс выглядит изнутри я думаю знают далеко не все дачники и огородники. И это, вполне объяснимо, потому, что обычно люди сушат яблоки и ягоды. А вот, сушка помидоров, для многих является в диковинку. Но, тем не менее, существует 2 способа сушки плодов томатов. Это естественный, когда помидоры сохнут на свежем воздухе на солнышке. И, с применением электроприборов.

  • Естественный способ на свежем воздухе. Здесь, томаты моем, затем сушим. Следующий этап, это нарезка помидоров на кусочки толщиной не менее о.5 см. При этом, не забываем вырезать плодоножку. И эти, порционные куски раскладываем на бумаге в один слой. И конечно, не забываем переворачивать наши томаты.
  • Сушка томатов в духовом шкафу. Помидоры подготавливаем также, как для естественного метода. Противни выстилаем пергаментной бумагой. Можно в два слоя. В помидоры можно добавить чеснок и оливковое масло. Это выглядит примерно так, томаты в миске смешиваем с чесноком и маслом. Перемешиваем. Вытаскиваем и раскладываем на противень. И наконец, включаем духовой шкаф на 80 °С — 100 °С, но при этом совсем его не закрываем, оставляем щель.

Можно ли хранить помидоры в холодильнике

Консервация свежих помидоров. Это наверно самый распространенный способ сохранить урожай томатов. Помидоры можно консервировать целыми и различными дольками и половинками, также можно использовать даже зеленые томаты. Самые полезные консервы, это конечно же из целых плодов.

Еще, из помидоров можно готовить томатный сок, различные соусы и пасты, разнообразные приправы с добавлением других овощей и пряных трав. 

Как хранить помидоры в домашних условиях

Специалисты определили, что подходящий режим, при котором должны находиться овощи, должен составлять  12… 13 градусов. При этом в комнате или холодильнике добиться таких показателей весьма проблематично.

<source type="image/webp" data-lazy-srcset="https://ogorodguru.com/wp-content/uploads/2019/12/3-Pogreb.jpg.webp 600w, https://ogorodguru.com/wp-content/uploads/2019/12/3-Pogreb-300×200.jpg.webp 300w" srcset="data:image/svg xml,» data-lazy-sizes=»(max-width: 600px) 100vw, 600px»>Можно ли хранить помидоры в холодильнике

Рекомендуется держать томаты в погребе

В период созревания томатов температурный режим в комнатных условиях составляет  25.. 30 градусов. В холодильнике он может быть  2… 8 градусов — все зависит от настроек. Потому указанные места для продукта нельзя назвать подходящими.

Отвечая на вопрос, как сохранить помидоры свежими подольше без холодильника, нужно сказать, что они должны находиться в сухой комнате или кладовке. Помещение должно быть достаточно прохладным. Температурные параметры не должны превышать 12 градусов.

По возможности хранить помидоры надо в подвале. Там овощи могут сохранять свежесть долго — на протяжении нескольких месяцев. Иногда огородники могут в таких условиях сохранить овощи до наступления зимы.

Многие хозяйки рекомендуют учитывать зрелость помидоров. Спелые овощи не стоит держать в теплом месте больше 2-3 суток. Затем начнутся процессы порчи. Такие овощи стоит все-таки убрать в прохладное место.

Также люди часто интересуются, как же сохранить помидоры свежими подольше в холодильнике. Овощам требуются хорошие условия. Рекомендуется поместить томаты в овощной отсек. Их нужно сложить в 1-2 ряда. На полках овощи кладут в пакет. Они могут находиться максимум 1 неделю в таких условиях.

<source type="image/webp" data-lazy-srcset="https://ogorodguru.com/wp-content/uploads/2019/12/4-Zagotovki.jpg.webp 600w, https://ogorodguru.com/wp-content/uploads/2019/12/4-Zagotovki-300×199.jpg.webp 300w" srcset="data:image/svg xml,» data-lazy-sizes=»(max-width: 600px) 100vw, 600px»>Можно ли хранить помидоры в холодильнике

Продлить срок хранения помогут заготовки

Зеленые плоды, которые были собраны до достижения спелости, хранят с учетом некоторых особенностей. Их не стоит держать при пониженных температурах. Для дозревания томатов требуется более теплое место. Чтобы получить нужные результаты, стоит оставить овощи в комнате. Через несколько недель они получат прекрасный вкус и насыщенный аромат.

Выбирая условия хранения, стоит учитывать разновидность томатов:

  • Свежие. Такие помидоры хранят по-разному — все зависит от сорта. Молочные томаты стоит держать при температуре  8.. 10 градусов, красным подойдет режим  4… 6 градусов, бурым — 0… 2 градуса. Долго хранить спелые овощи не нужно. Для долгого хранения подходят мясистые сорта, плоды которых имеют толстые стенки. Спелые плоды лежат в комнатных условиях максимум 10 дней. Их стоит класть в 1 слой вершиной к дну тары.
  • Зеленые. Чтобы избежать начала процессов созревания, температура не должна превышать 13 градусов. Чтобы ускорить дозревание, параметры стоит увеличить до  15… 20 градусов. Если верхняя граница превышена, прекращается синтез ликопина. Это главное вещество, которое отвечает за окрас плодов.
  • Вяленые. Это вкусная и полезная закуска. Держать ее рекомендуется в герметичной таре. Для этого помидоры нужно залить маслом и поставить в прохладное место. Класть их в морозильную камеру не нужно. После размораживания томаты потеряют насыщенный оттенок.
  • Сушеные. После сушки томаты можно сложить в холщовые мешки или стеклянные банки. Предварительно емкость стоит обработать паром или поставить в микроволновку. Затем просушить. На дно положить приправы, затем поместить овощи. Залить плоды маслом, чтобы они были хорошо прикрыты. Закрыть пленкой и капроновой крышкой. Сушеные овощи сохраняют свою свежесть в деревянных, картонных или фанерных ящиках. Также их можно класть в тканевые мешки или корзины. При этом температурный режим должен составлять  1… 10 градусов.
  • Консервированные. Заготовки отличаются долгим сроком хранения. Он достигает 1 года. Консервы могут находиться при комнатной температуре. Ее вполне можно убрать в кладовку. Важно контролировать, чтобы маринад не контактировал с металлической крышкой. В противном случае существует риск синтеза вредных веществ, которые опасны для здоровья.
  • Квашеные. Эти томаты разрешается хранить максимум 8 месяцев. Впоследствии в посуду попадают бактерии. Затем овощи применять запрещено. Соления лучше всего сохраняются при пониженных температурах. Их нужно держать в погребе. Также хорошим решением станет холодильник.

Ученые установили опытным путем, что оптимальная температура для хранения томатов 12-13 градусов. Ни комнатная, ни температура воздуха в холодильнике не соответствуют этому уровню. Дома, особенно летом, температура достигает 25-30 градусов. А в холодильнике всегда меньше 12 градусов (в зависимости от настроек от 2 до 8). Поэтому ни первый, ни второй вариант для этого продукта не оптимальны.

Как хранить помидоры, после обильного урожая, знают далеко не все огородники. И вот, как раз об этом мы и поговорим в этой статье. Где подробно рассмотрим все способы хранения и некоторые нюансы, при хранении помидоров.

Самое главное в этом деле, отобрать на хранение по настоящему здоровые плоды. Которые не должны быть перезревшими или травмированными. Бракованные томаты необходимо запустить в переработку в первую очередь. Хотя это тоже считается хранением. Переработка — это способ хранения овощей.

Далее хочется отметить, что выбор сортов помидоров играет не последнюю роль в процессе сохранения урожая томатов. Потому что, все сорта по разному переносят хранение. Где состояние кожицы плодов (плотная или нежная), влияет на процесс длительного хранения. Ниже в списке, вы найдете сорта и гибриды пригодные для хранения. Для начала выделим сортовые томаты:

  • Жираф.
  • Лонг Кипер.
  • Подарок осени.
  • Новогодний.
  • Рио Гранде.
  • Черная сливка.
  • Зазимок F1.
  • Лежебок F1.
  • Декабрист F1.
  • Метелица F1.
  • Снегопад F1.

Можно ли хранить помидоры в холодильнике

Гибридные сорта обычно более выносливы, чем сортовые, и поэтому меньше поражаются различными болезнями. Следовательно, и для хранения подходят лучше. И еще, обычно для хранения высаживают поздние и среднеспелые сорта и гибриды.

Еще, при закладке на хранение обязательно нужно учитывать степень зрелости томатов. Считается, что спелые плоды выделяют специальные вещества, которые в свою очередь влияют на созревание зеленых и не спелых плодов. Поэтому, для более длительного хранения, спелые плоды лучше будет отделить от не спелых томатов.

Также существует мнение, что крупные плоды созревают первыми, поэтому при закладке учитываем и этот нюанс.

Томаты на хранение собирают только в сухую и теплую погоду. Плоды должны быть обязательно сухими и не нагретыми на солнце.

Попавшие под заморозки помидоры для хранения точно не подходят, даже если на вид томаты нормальные.

Томаты – любимый многими овощ, используемый в качестве основного компонента салатов и как дополнение к горячим блюдам. Под конец сезона очень хочется найти лучший способ хранить помидоры так, чтобы они подольше оставались сочными и вкусными. В нашей статье расскажем о том, как правильно сберегать урожай спелых томатов дома, а также поговорим о хранении зеленых плодов на этапе дозревания.

Условия хранения

Чтобы долго сохранить помидоры свежими, нужно создать правильные условия. Без соблюдения определенных требований, например, в пакете в кухонном шкафу, томаты лежат всего несколько дней, после чего начинают быстро портиться.

Можно ли хранить помидоры в холодильнике

Для многих привычно хранить помидоры в холодильнике, где они могут пролежать до 10 дней. Но если вы хотите сберечь томаты дольше, например, до нового года, нужно учитывать следующие факторы:

  • выбирайте для хранения только целые плоды, без малейших повреждений и следов порчи;
  • отдайте предпочтение недозревшим томатам, а не спелым экземплярам;
  • позаботьтесь о подходящем температурном режиме. Он будет зависеть от степени спелости и конкретного способа хранения;
  • обеспечьте регулярную вентиляцию воздуха в помещении.

Соблюдая эти несложные рекомендации, можно сохранить плоды на протяжении нескольких месяцев.

Каждый из приведенных ниже методов подходит для томатов разной степени зрелости – от полностью зеленых до спелых и переспевших плодов. Для сбережения подойдут как домашние томаты, только собранные с грядки, так и купленные на рынке.

Спелые плоды отлично хранятся в чистых решетчатых ящиках, изготовленных из пластика или дерева. Застелите дно емкости чистой бумагой/пергаментом и разложите на ней томаты, дополнительно перекладывая каждый ряд бумагой или заворачивая в нее овощи. Когда все помидоры уложены, засыпьте содержимое торфом или опилками. В таком виде томаты могут простоять несколько месяцев, если поддерживать в помещении температуру не более 8…12 ℃.

Чтобы сохранить помидоры свежими на зиму, важно собрать урожай на этапе молочной зрелости. Если позволяет погода, зеленые плоды лучше всего убирать с огорода как можно позже, например, в октябре. Заверните каждый овощ в тонкую черную бумагу и аккуратно выложите в решетчатый ящик, перекладывая каждый ряд соломой.

Полностью созревшие помидоры сохранить свежими до нового года можно одним из двух способов:

  • в растительном масле. Сложите томаты в стеклянные банки и залейте подсолнечным или другим растительным маслом, чтобы оно полностью покрыло овощи. Слой масла сверху должен быть не менее 1 см. Закройте заготовку железной или пластиковой крышкой;
  • в рассоле. Смешайте воду, соль и уксус в пропорции 8:1:1. Вымытые помидоры сложите в емкость и залейте приготовленным раствором.

Для быстрого дозревания зеленых плодов (5-10 дней) разложите помидоры на полу в хорошо освещенном месте с температурой около 25 ℃. Можно сорвать плоды прямо с плодоножками и стеблями и подвесить в вентилируемом помещении. Небольшое количество недозрелых овощей можно разложить в квартире прямо на подоконнике, чтобы они покраснели.

Ознакомьтесь также с этими статьями

  • Можно ли хранить помидоры в холодильнике

    Что можно сажать рядом с кабачками

  • Сорт яблони Голден Делишес

    Сорт яблони Голден Делишес

  • Фото моркови и свеклы

    Когда убирать морковь и свеклу?

  • Можно ли хранить помидоры в холодильнике

    Садовый секатор

  • помещение (место) для хранения должно быть темным и прохладным. В идеале это полка холодильника, предназначенная для овощей, погреб или подвал;
  • температура в хранилище должна быть 5… 12°C с относительной влажностью воздуха 80%;
  • плоды необходимо аккуратно уложить плодоножкой кверху в деревянные или пластиковые емкости (ящики, лотки).

Как хранить помидоры зрелые и где

А теперь давайте разберемся, как же все таки нужно правильно хранить зрелые томаты и выделим самые важные моменты.

  • Хранение при комнатной температуре. Если помидоры немножко недозревшие, то их можно (даже нужно) держать на солнце. А вот затем, необходимо убрать их в более прохладное и темное место. Оптимальная температура в этом месте должна быть в пределах 12 °С — 15 °С при влажности воздуха 80 %.
  • Вакуумный способ. Делается все с помощью спирта. Способ описан выше, смотрите.

Удачи Вам!

Зеленые помидоры убирают с участка, если на улице становится холодно, а они все еще не дозрели. Но что делать с ними дома? Кушать такие томаты не рекомендуют, в консервации они не всегда получаются вкусными. Но какие еще есть варианты?

Зеленые помидоры убирают с участка, если на улице становится холодно

Зеленые помидоры убирают с участка, если на улице становится холодно

Чаще всего зеленые помидоры определяют на дозревание, чтобы они покраснели. Для этого стоит определить их на солнечный подоконник и регулярно переворачивать. Чтобы они покраснели, требуется много солнечного света поэтому, если окна выходят на северную сторону, можно при желании положить их под фитолампу. Но такой вариант рекомендуется для томатов, что сорвали в еще теплую погоду или тех, что уже имеют светло-зеленый цвет.

Как хранить помидоры, что еще совсем зеленые? Чтобы они покраснели, стоит использовать другой метод. Зеленые томаты оборачивают газетой по отдельности, дабы они были защищены от света, затем определяют в специальные ящики и хранят при 10 градусах, без света. Раз в 7 дней помидоры проверяют, осматривают. Те, что начали созревать, можно положить на свет, чтобы они покраснели быстрее.

Интересно!

Если в ящик с зелеными овощами положить 2-3 спелых томата, они быстрее дозреют.

Сорта томатов для длительного хранения

Можно ли хранить помидоры в холодильнике

Учтите важный нюанс: вне зависимости от сорта, 

, чем тепличные.

Вне зависимости от сорта, томаты, выросшие в открытом грунте, хранятся лучше, чем тепличные

Для длительного хранения подходят среднепоздние и поздние сорта томатов, например:

  • ‘Де Барао’ — среднеспелый индетерминантный (с неограниченным ростом) сорт, в высоту может достигать 2,5 м и более. Овальные плоды (в зависимости от сорта) бывают красными, розовыми, желтыми, полосатыми и даже черными;
  • ‘Сан Марцано’ — индетерминантный высокопродуктивный сорт; плоды плотные, мясистые, ярко-красные, удлиненно-сливовидной формы, достигают массы до 150 г.

А еще прекрасно сохраняются плоды сортов ‘

‘. Кроме того, селекционеры упростили задачу длительного хранения томатов: выведены новые лежкие (долго хранящиеся) сорта. Среди них:

  • ‘Жираф’ — индетерминантный сорт, достигающий в высоту 1,2 м. Круглые по форме плоды могут храниться вплоть до марта;
  • ‘Лонг Кипер’ — детерминантный сорт, долгохранящиеся плоды которого могут весить 250-400 г; в свежем виде способны долежать до февраля-марта;
  • ‘Шедевр 1’ — позднеспелый низкорослый сорт, куст которого в высоту достигает 60 см. Красные плоские плоды массой 80-200 г могут оставаться свежими практически до весны.

Безусловно, плоды долго хранящихся сортов сберечь легче. Но что делать, если в этом году вы, покупая семена, выбирали не лежкие, а вкусные, ароматные или, например, красивые сорта? Я вот с удовольствием сажаю ‘Воловье сердце’. Знаю, что хранятся они плохо, но вкусные ведь! Ответ прост — постарайтесь сберечь то, что выросло, что есть в наличии.

В нашем каталоге, объединяющем предложения различных интернет-магазинов семян и посадочного материала, томаты представлены в широком ассортименте — вы можете найти здесь подходящие сорта для своего участка. Выбрать семена томатов.

Томат Красные щечки F1 ®
17 рубРусский Огород
Томат F1 Изумрудный мед
33 рубРусский Огород
Томат Челябинский Засол
12 рубРусский Огород
Томат Многоплодный 773
12 рубРусский Огород

  • Горчица. Очень простой, но в тоже время эффективный способ. Для этого необходимо перебрать овощи, выбрать цельные, не поврежденные плоды. Затем их следует хорошенько помыть, удалить плодоножку и сложить в банку. Следом засыпать в емкость горчичный порошок. Для удобства рекомендовано после каждого слоя помидоров, раскладывать бумагу, тогда горчица не будет осыпаться на дно. В конце необходимо закатать банку и убрать в погреб или подвал.
  • Консервация. Этот метод хранения один из самых продолжительных. Овощи тщательно промывают, нарезают или оставляют целыми, закладывают в емкости. Затем пересыпают поваренной солью, это превосходный консервант, который не допустит порчи овощей.
  • Бумажная салфетка. Завернутый в салфетку томат может пролежать до одного месяца и сохранить вкусовые качества. При условии, что его держат не на солнце, а в прохладе. Каждую неделю требуется заменять салфетку новой. Также можно хранить огурец.
  • Уксусная эссенция. Предотвратит преждевременное загнивание овощной культуры уксусная кислота. Для приготовления раствора нужно смешать уксус с солью в пропорции 8:1. А после залить полученной жидкостью помидоры.
  • Перед закладкой томатов на длительное хранение необходимо тщательно их просушить. Особенно если лето было дождливым, а урожай собирался с утра, когда роса не успела просохнуть. Также у помидоров в обязательном порядке удаляется плодоножка, именно эта часть начинает гнить в первую очередь.
  • Сохранность обеспечит раствор борной кислоты (0,3 %). Жидкостью следует обработать кожицу овощной культуры. Того же эффекта можно добиться с помощью слабого раствора перманганата калия (марганцовка).
<source type="image/webp" data-lazy-srcset="https://ogorodguru.com/wp-content/uploads/2020/01/Kartinka-6.-Horosho-sohranyaet-svezhest-pomidor-gorchitsa.jpg.webp 800w, https://ogorodguru.com/wp-content/uploads/2020/01/Kartinka-6.-Horosho-sohranyaet-svezhest-pomidor-gorchitsa-600×450.jpg.webp 600w, https://ogorodguru.com/wp-content/uploads/2020/01/Kartinka-6.-Horosho-sohranyaet-svezhest-pomidor-gorchitsa-300×225.jpg.webp 300w" srcset="data:image/svg xml,» data-lazy-sizes=»(max-width: 800px) 100vw, 800px»>Можно ли хранить помидоры в холодильнике

Хорошо сохраняет свежесть помидора горчица

Подобные варианты хранения могут помочь только в том случае, если изначально правильно подобран сорт томатов. Дольше всего хранятся среднеспелые и поздние сорта помидоров, им и следует отдавать предпочтение.

Самыми лежкими видами, по мнению дачников, являются:

  • «Жираф» — желтый круглый плод с плотной кожицей, которая сохраняет овощ в свежем виде до полугода;
  • «Лонг Кипер» — поздние томаты, которые могут пролежать до середины марта;
  • «Сан Марцано» — этот представитель имеет особенность, его плотные плоды с прочной кожицей практически не гниют, поэтому они остаются свежими и аппетитными до 2-3 месяцев.
<source type="image/webp" data-lazy-srcset="https://ogorodguru.com/wp-content/uploads/2020/01/Kartinka-7.-Dolshe-vsego-ovoshhi-hranyatsya-v-drevesnyh-opilkah.jpg.webp 800w, https://ogorodguru.com/wp-content/uploads/2020/01/Kartinka-7.-Dolshe-vsego-ovoshhi-hranyatsya-v-drevesnyh-opilkah-600×450.jpg.webp 600w, https://ogorodguru.com/wp-content/uploads/2020/01/Kartinka-7.-Dolshe-vsego-ovoshhi-hranyatsya-v-drevesnyh-opilkah-300×225.jpg.webp 300w" srcset="data:image/svg xml,» data-lazy-sizes=»(max-width: 800px) 100vw, 800px»>Можно ли хранить помидоры в холодильнике

Дольше всего овощи хранятся в древесных опилках

Как видно, сохранить овощи в свежем виде на протяжении нескольких месяцев вполне возможно. При этом томаты не потеряют своих полезных свойств, они также будут богаты витаминами и питательными элементами. Главное, соблюдать некоторые рекомендации: следить за температурным режимом и влажностью в помещение, где хранится овощная культура. А также периодически осматривать плоды, изымать созревшие и убирать подгнившие экземпляры.

Советуем к прочтению другие наши статьи

  • Можно ли хранить помидоры в холодильнике

    Картофель Ред Скарлет

  • Можно ли хранить помидоры в холодильнике

    Сорт яблок Фуджи

  • Можно ли хранить помидоры в холодильнике

    Прививочный секатор

  • Можно ли хранить помидоры в холодильнике

    Сорт клубники Альбион

Как хранить помидоры, чтобы они не гнили хотя бы 2-3 месяца? В домашних условиях сохранить томаты свежими нетрудно. Есть несколько методов, как замедлить процесс порчи этого овоща.

  • В горчице. Метод довольно прост – необходимо помыть помидоры, убрать плодоножки и сложить в банки, пересыпав сухой, измельченной горчицей. Чтобы горчица быстро не просыпалась на дно банки, можно складывать томаты слоями, перекладывая бумагой и засыпая на каждый уровень слой горчицы. Когда банка будет заполнена, ее закатывают и убирают в подвал.
  • Засолка – еще один известный метод хранения в квартире. Так можно сохранить плоды в свежем виде длительное время. Помидоры моют, отбирают плодоножки, складывают в банки и засыпают солью. Соль является превосходным консервантом, она не даст плодам испортиться. Иногда овощ режут на половинки или четверти, чтобы больше поместилось в банку, но это не обязательно, тем более, что в этом случае, вкус может стать очень соленым – не всем понравится.
  • В салфетке. Если обернуть каждый томат в салфетку, он будет лежать, не портясь около 14 дней в прохладном месте. Менять салфетки, рекомендуется раз в 7 дней.
Без кислорода свежие помидоры лежат очень долго, так как замедляются все процессы внутри овоща

Без кислорода свежие помидоры лежат очень долго, так как замедляются все процессы внутри овоща

Интересно!

Перед тем, как обернуть томаты газетой, можно обтереть шкурку вымоченной в спирте тряпочкой, чтобы обеззаразить.

  • В опилках. Хранить помидоры не трудно и в опилках. Овощи (не мытые) кладут уровнями в деревянный ящик и пересыпают опилками. Желательно класть их хвостиком вверх и так, чтобы они друг друга не касались. Для этого можно оборачивать их салфетками. Опилки впитывают лишнюю влагу, а в сухости томаты хранятся без проблем. Поставить такие деревянные ящики можно в погреб или на балкон, туда, где будет темно и около 10 градусов тепла.
  • Без кислорода свежие помидоры лежат очень долго, так как замедляются все процессы внутри овоща. Чтобы это сделать, можно воспользоваться специальными вакуумными пакетами. Второй вариант – сложить томаты в банки, полить их спиртом (достаточно 2 ложек), затем в банку опускается фитиль и поджигается. Спирт загорится, но так как его мало, плодам вреда он не причинит. В этот момент банки закатываются. Таким образом, сжигается весь воздух внутри емкости, и помидоры оказываются в вакууме.
  • В уксусном растворе. Хранить томаты в квартире долго, можно также в уксусном растворе (8 частей воды, 1 часть соли, 1 часть уксуса) или в подсолнечном масле. Но в этом случае меняется вкус плодов, так что эти методы подходят не всем.

Подобные методы позволяют продлить хранение помидор, но нужно учитывать, что даже они будут бессильны, если для хранения выбрать не тот сорт. К примеру, всем известная сливка может пролежать до весны, а вот крупноплодные сорта с тонкой шкуркой, быстро портятся.

С наступлением весны приусадебный участок оживает: повсюду высаживают овощные культуры. Сочные томаты занимают лидирующую позицию среди всех овощей. Их используют во всевозможных рецептах консервации, но самым вкусным вариантом подачи помидора является свежий сочный плод.

К сожалению, хранить свою крепость и первоначальную красоту томат может недолго. Но, приложив небольшие усилия, это станет вполне возможным.

2-3 месяца 3-5 месяцев 6-7 месяцев
Новый шедевр Новогодний Лин Кипер
Дубок Ред Стоун Жираф
Лунные Подзимний Оранжевый Шар
Японский краб Рио Гранде Василиса
Доминатор Киргизские поздние
Радикал
Лазарь

Спелые томаты могут пролежать неделю, если их хранить при температуре 1-2° С. Холодильник не способен сохранить крепость свежих помидор в течение длительного времени. Максимальный период — до 3-х дней. Поэтому оптимальным вариантом хранения томата станет укладывание на полку холодильника недозревшего плода. Зеленые помидоры в таких условиях выдерживают пару недель.

В зависимости от определенных условий хранения, длительность лежки свежих помидор может варьироваться.

Поэтому при создании уютного микроклимата томатам можно продлить их «жизнь» на значительное время.

Идеальными условиями лежки плодов без потери вкусовых качеств считаются:

  • температура в пределах 10-12°С;
  • влажность, не превышающая 80-85%;
  • отсутствие световых лучей.

При хранении плоды испаряют лишнюю влагу, поэтому решающим фактором в защите помидор от порчи становится регулярное проветривание помещения. Немаловажным является своевременный отбор поврежденных и спелых плодов.

Почему нельзя хранить помидоры в холодильнике

Хранить томаты в холодильнике следует в отделении для овощей, послойно укладывая их черенками вверх и перекладывая каждый слой бумагой. Можно использовать и такой вариант: обернуть бумагой каждый помидор — так вы сохраните плоды еще дольше, ведь они не будут соприкасаться друг с другом.

Зрелые томаты таким способом могут сохраниться неделю, а вот сберечь их дольше вряд ли удастся. Конечно, речь не идет об отдельных экземплярах, которые способны пролежать в холодильнике около 2 недель. 

Хранить томаты в холодильнике следует в отделении для овощей, послойно укладывая их черенками вверх и перекладывая каждый слой бумагой

А вот хранить помидоры в целлофановом пакете, конечно, очень удобно и практично, но неправильно. Целлофан не пропускает воздух, поэтому внутри пакета создается высокий уровень влажности. Естественно, в таких условиях томаты начинают быстро портиться. 

Огородники и домохозяйки ведут отчаянные споры по поводу того, стоит ли хранить свежие томаты в холодильнике. Одни утверждают – да, другие категорически с ними не согласны и считают, что помидорам в холодильнике не место. Отчасти правы и те, и другие.

Приверженцы теории, что холодильник — не лучшее для томатов место, говорят, что пониженная температура убивает аромат и вкус плода. Вот почему многие не хранят помидоры в холодильнике. И этому есть подтверждение. Экспериментально было установлено, что при низких температурах ароматность плода утрачивается. Но говорит ли это о том, что томаты категорически нельзя хранить в холодильнике?

Многих волнует вопрос: где хранить помидоры — в холодильнике или нет? Специалисты сделали вывод, что такой способ делает овощи менее вкусными и лишает их аромата.

Если температура воздуха составляет меньше 20 градусов, гены, которые отвечают за насыщенный вкус плодов, отключаются. Как следствие, овощ не продуцирует ароматические элементы.

<source type="image/webp" data-lazy-srcset="https://ogorodguru.com/wp-content/uploads/2019/12/1-Pomidory-1.jpg.webp 800w, https://ogorodguru.com/wp-content/uploads/2019/12/1-Pomidory-1-600×387.jpg.webp 600w, https://ogorodguru.com/wp-content/uploads/2019/12/1-Pomidory-1-300×194.jpg.webp 300w" srcset="data:image/svg xml,» data-lazy-sizes=»(max-width: 800px) 100vw, 800px»>Можно ли хранить помидоры в холодильнике

При низких температурах томаты лучше не хранить

Можно ли хранить помидоры в холодильнике

Такие изменения носят необратимый характер. Если подержать овощ в холодном месте, а затем оставить на сутки в комнате, восстановить его вкус и запах не удастся.

Это обусловлено количеством белковых веществ, которые отвечают за синтез ароматических ингредиентов. Свежие плоды содержат больше таких составляющих, если сравнивать их с охлажденными.

Поэтому на вопрос, можно ли хранить свежие помидоры в холодильнике, стоит ответить отрицательно. Чем больше плоды находятся в таких условиях, тем сильнее они потеряют насыщенность вкуса и запаха.

Чтобы определить такие особенности, ученые сравнивали свежесорванные помидоры с овощами, которые находились в холодильнике 1-7 дней. Даже те, что пролежали в холодильнике всего сутки, потеряли свои качества.

<source type="image/webp" data-lazy-srcset="https://ogorodguru.com/wp-content/uploads/2019/12/2-Holodilnik.jpg.webp 1200w, https://ogorodguru.com/wp-content/uploads/2019/12/2-Holodilnik-600×347.jpg.webp 600w, https://ogorodguru.com/wp-content/uploads/2019/12/2-Holodilnik-900×521.jpg.webp 900w, https://ogorodguru.com/wp-content/uploads/2019/12/2-Holodilnik-300×174.jpg.webp 300w" srcset="data:image/svg xml,» data-lazy-sizes=»(max-width: 1200px) 100vw, 1200px»>Можно ли хранить помидоры в холодильнике

При воздействии низких температур в овощах происходят необратимые процессы

Согласно данным, опубликованным в статье издания Proceedings of the National Academy of Sciences, в холодильнике помидоры теряют свои вкусовые качества. Когда мы пробуем свежий, только что сорванный с грядки помидор, мы чувствует слегка травянистый томатный вкус. Но стоит положить его в холодильник, как вкус теряется. Это происходит всякий раз, когда температура опускается ниже 20 градусов по цельсию.

Ученый из Флориды изучает вкусовые характеристики и особенности красных овощей уже более десяти лет и имеет большой опыт. До настоящего времени уже было установлено, что вкус помидоры приобретают благодаря соединению сахаров, кислоты и множества химических элементов, которые называют летучими или ароматическими соединениями.

Так, ароматические соединения, запах которых чувствует каждый человек, сорвавший свежий томат, лежит в основе вкусовых качеств. Без этого сахара и кислоты в отдельности не давали бы такого эффекта.

Можно ли хранить помидоры в холодильнике

Предыдущие исследования показали, что помидор, полежавший несколько дней в холодильнике, содержит столько же сахара и кислоты, сколько и свежесорванный. Но уровень ароматических соединений таких овощей намного ниже.

Далее ученые задались вопросом, сколько времени свежий помидор должен пролежать в условиях низкой температуры для того, чтобы потерять свои вкусовые характеристики. В ходе эксперимента, специалисты сравнили количество летучих соединений помидоров, пролежавших в холодильнике от одного дня недели и помидоров свежего урожая. Выяснилось, что чем больше овощи лежали в холодильнике, тем меньше в них оставалось ароматических веществ.

К слову, когда разные помидоры дали попробовать добровольцам, те заявили, что свежие овощи вкуснее тех, что подверглись воздействию низких температур. Это связано с тем, что в холодных овощах меньше белков, которые отвечают за вкус.

Какие сорта хранятся дольше

Сорт помидор сильно влияет на то, сколько он будет лежать после уборки с участка. Дольше всего лежат поздние и среднепоздние виды. Ранние томаты лучше употреблять сразу после созревания и долго не хранить. Цвет не играет большой роли, главное, чтобы шкурка была плотной, не тонкой! Ниже представлены сорта, что проще всего хранить в домашних условиях.

«Жираф» – сорт с желтыми небольшими округлыми плодами

«Жираф» – сорт с желтыми небольшими округлыми плодами

  • «Жираф» – сорт с желтыми небольшими округлыми плодами. Они плотные, вкусные, но сока содержат в умеренном количестве. Многие огородники и производители уверяют, что этот сорт может храниться до полугода!
  • «Новогодний» – сорт желтых помидор, растущих массой по 130-150 г. Собранные плоды могут лежать 3-5 месяцев после уборки с участка.
  • «Сан Марцано» – томат в виде удлиненной сливки. Плотная мякоть и прочная шкурка не позволяют плодам быстро портиться. Кроме того, у этих томатов мало семян, сока, так что они почти никогда не гниют, а просто подсыхают.
  • «Лонг Кипер» – еще один сорт для длительного хранения. Помидоры поздние, весом до 200 г, хотя чаще в пределах 130 г, плоскоокруглые, бело-оранжевого цвета. Если их вовремя убрать с участка, лежать будут до марта!
  • «Де Барао» – известный всем вид томатов. Есть несколько видов «Де Барао», все они преимущественно среднеспелые. Плоды овальной формы (сливки), цвет может быть алым, малиновым, золотистым, с полосками и даже черным! Длительная лежкость объясняется прочной кожурой и плотной мякотью.

Интересно!

Помидоры, что росли под открытым небом, хранятся дольше тех, что выращены в закрытых теплицах или парниках.

Сорта томатов, что лежат долго, выводятся учеными специально. Можно найти немало подобных видов для выращивания на своем участке. Преимущественно они поздние, бывают и исключения. Но даже те сорта, что лежат до марта, нуждаются в правильном хранении. Так что важно знать, как хранить помидоры, какие условия им требуются, чтобы на протяжении всей зимы наслаждаться вкусными, свежими плодами.

Селекционеры вывели немало сортов томатов с долгим сроком хранения:

  • Новогодний;
  • Лежкий;
  • Зимнее сердце;
  • Зимнее чудо;
  • Рождественский;
  • Подарок осени;
  • Снегопад и др.

, чем тепличные.

Для длительного хранения идеально подходят такие сорта помидоров:

  • Подарок осени;
  • Лежкий;
  • Зимнее сердце;
  • Снегопад;
  • Новогодний.
<source type="image/webp" data-lazy-srcset="https://ogorodguru.com/wp-content/uploads/2019/12/5-Sorta.jpg.webp 850w, https://ogorodguru.com/wp-content/uploads/2019/12/5-Sorta-600×353.jpg.webp 600w, https://ogorodguru.com/wp-content/uploads/2019/12/5-Sorta-300×176.jpg.webp 300w" srcset="data:image/svg xml,» data-lazy-sizes=»(max-width: 850px) 100vw, 850px»>Можно ли хранить помидоры в холодильнике

Для долгого хранения требуются определенные сорта

Овощи не должны подвергаться воздействию пониженных температур. В этих условиях томаты теряют свой вкус и ароматические характеристики. Идеальным решением для плодов считается сухое и прохладное помещение.

Сохранить помидоры свежими до весны — желание и цель многих дачников. Это понятно: плоды содержат множество полезных минеральных веществ, калий, железо и целый комплекс витаминов. Конечно, в наше время приобрести в магазинах красивые свежие томаты можно круглый год, но своих, с огорода, они все же не заменят, правда? Выращенные своими руками более сочные, ароматные и очень-очень вкусные.

Какие же сорта могут лежать долго, где и как правильно их хранить? Об этом мы сейчас и поговорим.

Сохранить помидоры свежими до весны — желание и цель многих дачников

Ни для кого не секрет, что оптимальные условия хранения дают возможность сберечь различные овощи, фрукты и ягоды (к которым, кстати, относятся томаты) в свежем виде достаточно продолжительное время. Мы уже знаем:

  • Лучшие способы зимнего хранения овощей
  • Как хранить лук, чтобы он «дотерпел» до весенних простуд
  • Как хранить морковь правильно
  • Как сохранить чеснок зимой
  • Как сохранить урожай картофеля до весны без потерь
  • Как сохранить капусту до весны
  • Как сохранить до весны кабачки
  • Как хранить тыкву

Настало время поговорить о нюансах длительного хранения томатов. Оказывается, они могут оставаться свежими довольно долго без особых усилий. Главное — знать некоторые секреты.

Сохранить помидоры неделю-две несложно. Достаточно просто сложить их в бумажный пакет и убрать в холодильник, на полку для хранения овощей. А вот чтобы сберечь в целости и сохранности до Нового года и тем более до весны, нужны не только ваше желание и подходящие для хранения условия, но и специальные сорта. Но давайте поговорим обо всем по порядку.

Подведем итоги

Если вы счастливый владелец частного дома, то наверняка у вас есть погреб. Именно в нем лучше всего хранить помидоры. Альтернативные варианты для жителей квартир – холодильник или прохладное место у балкона.

Если помидоры еще зеленые, в холодильнике их не храните. Смело оставляйте плоды на подоконнике. А если томаты уже полностью созрели, сделайте выбор в пользу ящика для овощей в холодильнике. Аромат немного ослабнет, зато срок годности плодов вы продлите. И не верьте тем, кто говорит, что томаты категорически нельзя держать в холоде. Спелые — можно.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Dachnik.Net.ru
Adblock detector