Польза голубики для организма

Состав и калорийность

Большее количество полезных веществ содержится в кожице. В составе присутствует множество витаминов:

  1. Витамин А.
    Важен для органов зрения, принимает активное участие в процессах метаболизма, активирует синтез белых кровяных телец. Витамин А ценен для иммунитета. При его нормальном содержании организм самостоятельно борется с патогенными микроорганизмами. Благодаря витамину А кожа становится гладкой, приобретает нормальный цвет. Кроме этого, участвует в выработке «хорошего» холестерина.
  2. Витамин С.
    Самый важный элемент для иммунитета человека. Также он позволяет активировать синтез коллагена, отвечающего за состояние кожи. Он помогает выводить из организма вредные вещества, предотвращает процесс разрушения клеток, принимает активное участие в кроветворении, замедляет развитие атеросклероза.
  3. Витамин Е.
    Является природным антиоксидантом. Известен как «витамин молодости». Он необходим для лечения сердечно-сосудистой, почечной систем, помогает предотвратить развитие заболеваний зрительного аппарата.
  4. Витамин К.
    Необходим организму для усвоения кальция, железа. Он помогает ускорить процесс заживления ранок и ожогов. Витамин принимает участие в работе печени, почек, замедляет развитие остеопороза.
  5. Витамины группы В.
    Группа витаминов также важна для организма. Они принимают активное участие во многих процессах организма. В первую очередь, они поддерживают функционирование миокарда и нервной системы, участвуют в росте клеток, работе мышечной ткани. Витамины группы В позволяют восстановить психоэмоциональное состояние, быстрее и легче справиться со стрессом, депрессивными состояниями и большими психологическими нагрузками.

Также в состав голубики входят и другие витамины, такие как РР, Н. Все они необходимы для организма, в том числе и для детей.

Кроме этого, в плодах содержатся и различные минеральные вещества:

  1. Железо.
    Оно необходимо для транспортировки кислорода к различным тканям и органам. Также минерал участвует в процессе метаболизма. Недостаточность железа приводит к развитию анемии, что является опасным состоянием, особенно в период беременности.
  2. Кальций.
    Именно он требуется организму для строения костной ткани. Недостаточность кальция приводит к ломкости ногтей, костей, развитию заболеваний опорно-двигательного аппарата, например остеохондроза. Также отмечается возникновение судорог мышечной ткани нижних конечностей.
  3. Калий.
    Данное минеральное вещество играет достаточно большую роль в поддержании внутриклеточного давления, в результате чего мышечная ткань, включая сердце, работает нормально. Калий необходим для поддержания внутриклеточного состава, участвует во многих реакциях, происходящих в организме, в то числе необходим для насыщения головного мозга кислородом. Он предотвращает отечность и нормализует работоспособность мочевыделительной системы.
  4. Магний.
    Принимает активное участие в обменных процессах организма, поддерживает синтез глюкозы.
  5. Натрий.
    Вещество обеспечивает транспортировку полезных микроэлементов в различные ткани организма, регулирует водно-солевой баланс и участвует в процессе обмена веществ.

Также голубика содержит такие микроэлементы, как медь, фосфор и другие. Все они необходимы для нормального функционирования отдельных органов и систем.

В состав ягод входят и кислоты, такие как щавелевая, лимонная, яблочная, уксусная. Плоды, несмотря на свои размеры, содержат аминокислоты, эфирные масла и клетчатку. По сравнению с другими ягодами, голубика содержит наибольшее количество полезных веществ и значительно превосходит их по составу.

Калорийность плодов составляет всего 40 ккал на 100 г, что позволяет вводить голубику в рацион даже при похудении и соблюдении специального диетического питания.

Польза голубики для организма

В небольших темно-синих ягодах содержится огромное количество ценных веществ. Нутриенты голубики представлены в основном углеводами — примерно 6,6 г. Также ягоды содержат 1 г белков, а жиров в них присутствует всего 0,5 г.

В ягодной мякоти присутствуют почти все важные для человеческого здоровья витамины. А именно:

  • аскорбиновая кислота — до 22% дневной нормы;
  • витамины подгруппы В — от В1 до В9, в общей сложности от 0,7 до 3% суточной нормы;
  • витамин К — около 14% от дневной дозировки;
  • токоферол — до 11%;
  • витамин РР — 2%;
  • каротин и бета-каротин — по 0,2 и 0,6% соответственно.

В ягодах присутствуют практически все важные микроэлементыВ составе ягод содержится много минеральных веществ. Среди них особенного упоминания заслуживают:

  • марганец — около 7,5% от дневной нормы;
  • железо — до 4,5%;
  • медь — около 3,3%.

Также в плодах присутствуют калий, кальций, селен и цинк, фосфор, натрий и магний, их доля невысока, но для организма они все равно очень ценны.

В ягодах голубики есть клетчатка и аминокислоты, насыщенные и ненасыщенные жиры, зола, органические кислоты и дубильные вещества. Небольшая порция плодов полноценно насыщает организм питательными составляющими.

Ягода обладает средними показателями питательности. Калорийность голубики на 100 грамм равна 39 ккал, поправиться на плодах невозможно, особенно при умеренном употреблении.

Ценна на биологически активные вещества голубика. Польза и вред от ягод в процентном соотношении не сопоставими, т.к. нужные компонентны в них присутствуют в большей степени.

Свежая голубика богата на такие витамины, как тиамин, ниацин, рибофлавин, токоферол, С, К1, который участвует в процессе свертывания крови. Из макроэлементов в ее состав входит магний, фосфор, натрий, калий, а из микроэлементов — немного железа, которое полностью усваивается в организме.

Фенольные соединения, которые содержит в себе голубика, – польза и вред от них каковы? Конечно же, от них только польза, т.к. они укрепляют капилляры и аккумулируют аскорбиновую кислоту в организме, экономя ее расход. Ягоды также имеют в своем составе никотиновую, щавелевую, яблочную, уксусную, бензойную, лимонную кислоту. В них сосредоточено высокое содержание пектина, который выводит из организма радиоактивные металлы (стронций, кобальт).

Голубика – ягода с невысокой калорийностью и потому она полезна для употребления в пищу. На 100 грамм свежих плодов приходится приблизительно 39-40 ккал, в ягоде имеется 1 грамм белка, почти нет жиров (сотые доли) и примерно 6-7 граммов углеводов.

Насколько калорийна голубика?

Ягоды имеют богатый химический состав: содержат сахара до 8%, кислоты: лимонную, яблочную, щавелевую, красящие, пектиновые и дубильные вещества, витамины А, С, а также микроэлементы: железо, кобальт, медь, марганец. Кроме того растительные пигменты и дубильные вещества присутствуют и в листьях.

Голубика имеет комплексный состав, ягода содержит основные питательные компоненты и микроэлементы, необходимы для поддержания функционирования организма. Польза голубики заключается также в нормализации работы желудочно-кишечного тракта, что связано с высоким уровнем клетчатки.

Показатель Количество
Энергия 57 ккал
Вода 84,2 г
Углеводы 14,5 г
Белки 0,75 г
Жиры 0,33 г
Клетчатка 2,4 г
Сахар 9,96 г
Калий 77 мг
Фосфор 12 мг
Кальций 6 мг
Марганец 6 мг
Натрий 1 мг
Железо 0,28 мг
Цинк 0,16 мг
Медь 0,057 мг
Селен 0,1 мкг
Бета каротин 32 мкг
Полифенолы 560 мг

Витамины

Голубика имеет очень богатый витаминный состав. Высокий уровень показан для витамина С, что объясняет противовоспалительные, противоинфекционные, антиоксидантные свойства ягод. Широко представлена группа витаминов В, которые незаменимы в процессах регуляции обмена веществ, при развитии и поддержании нормальной работы нервной системы.

Здоровое состояние кожных покровов можно поддерживать только при полном поступлении витаминов группы В. Наличие витамина А объясняет улучшение в работе зрительного анализатора при употреблении плодов. Достаточно высокий уровень в ягоде витамина К, что объясняет положительное влияние на почки и формирование костей. Подробный витаминный состав голубики приведён в таблице.

Витамин Количество
Витамин С 9,7 мг
Витамин В1 0,037 мг
Витамин В2 0,041 мг
Витамин В3 0,4 мг
Витамин В6 0,05 мг
Витамин В9 (фолат) 6 мкг
Витамин А 3 мкг
Витамин К 19,3 мкг

Микроэлементы

Голубика богата такими элементами, как калий, фосфор, марганец, кальций, без этих элементов невозможна нормальная работа клеток, без их поступления в организм проблематично поддерживать оптимальный синтез гормонов. Именно такой баланс элементов способствует поддержанию хорошего состояния костей. Содержание селена, цинка, железа способствует улучшению вида кожи, волос, ногтей.

Аминокислоты

Согласно данным американского отдела сельского хозяйства голубика обладает всеми аминокислотами, которые необходимы организму человека, также ягода содержит все восемь незаменимых аминокислот.

Полифенолы

Полифенолы (ПФ) – это обширная группа химических веществ, которые являются естественными компонентами растений, их насчитывается до полу тысячи различных видов.

На количество полифенолов в плодах влияет место и способ выращивания растения, транспортировка, хранение, степень спелости и приготовление ягод. Голубика – один их продуктов богатых на эти соединения.

Основное благоприятное действие различных полифенолов связано с их антиоксидантными свойствами, т. е. их способностью бороться с повреждением клеток. Их влияние распространяется на гены и их экспрессию, важную отправную точкой всех процессов в организме. Способность восстанавливать организм на молекулярном уровне делает их особо ценными.

Некоторые исследователи сообщают, что полифенолы могут снизить риск развития диабета второго типа. Активные участки этих веществ повышают чувствительность к инсулину, что приводит к замедлению скорости усвоения сахара организмом. Согласно одному из обзоров, флавоноид под названием flavan-3-ols может быть особенно полезным для снижения резистентности к инсулину.

Исследование влияния полифенолов на показатели воспаления животных после физической нагрузки выявило, что вещества пролонгируют активность крыс. Анализ крови этих животных показал низкий уровень химических веществ, которые сигнализировали о воспалении и повреждении мышц.

Учёные обнаружили, что употребление в течение не менее двух недель полифенолов приводило к нормализации артериального давления, а также снижало количество холестерина низкой плотности, и повышало уровень холестерина высокой плотности.

Вред голубики

Ценные свойства сосредоточены в плодах и листьях растения. Интересно, что пользу здоровью приносят не только свежие, но и обработанные голубичные плоды.

Польза голубики для организма

Свежие ягоды могут выполнять роль настоящего натурального лекарства. Благодаря высоким объемам витаминов и минеральных веществ, продукт:

  • делает крепче иммунную систему и помогает бороться с микробами и вирусами;
  • защищает остроту зрения и снимает напряжение с глаз;
  • благотворно влияет на пищеварение и помогает избавиться от запоров и диареи;
  • очищает ткани организма и выводит не только шлаки, но и радиоактивные металлы;
  • служит профилактикой онкологии;
  • укрепляет сосудистые стенки и сердечную мышцу;
  • снижает уровень холестерина и глюкозы;
  • приносит хороший эффект для поджелудочной железы;
  • положительно влияет на работу нервной системы, а также улучшает память и концентрацию внимания;
  • помогает справляться с отеками.
Польза голубики для организма

Голубичные ягоды полезны при диабете и склонности к сердечно-сосудистым недугам

Особенно рекомендуют употреблять ягоды при сахарном диабете любого типа. Гликемический индекс у плодов низкий, скачков глюкозы они не провоцируют. Зато витамины и минералы в составе ягод помогают отрегулировать уровень сахара в крови и к тому же поддерживают работу поджелудочной железы.

Употреблять ягоды полезно для продления молодости, они замедляют старение и улучшают состояние кожи и волос. На фоне применения ягод повышается способность организма к регенерации.

В продаже можно встретить как садовую, так и лесную голубику. Необходимо отметить, что польза лесной голубики такая же, как и садовой, поскольку химический состав практически одинаковый. Разница между ними состоит в основном в размерах, а также в большей сочности и яркости вкуса второй разновидности.

При употреблении продукта эффект для организма обычно только положительный. И у мужчин, и у женщин заметно улучшается общее самочувствие, а вероятность развития хронических нарушений значительно снижается.

Употреблять темно-синие ягоды мужчинам полезно, прежде всего, для сердечно-сосудистой системы. Голубика снижает риск возникновения инфаркта и защищает от инсультов, позволяет предотвратить развитие атеросклероза и помогает работе печени.

Полезные свойства садовой голубики благотворно воздействуют на репродуктивную систему. Регулярное употребление ягод снижает риск развития простатита, помогает бороться с воспалениями мочеполовой сферы и повышает потенцию. Для мужчин старше 40 лет голубика является хорошей профилактикой онкологических недугов репродуктивной системы.

Польза голубики для женщин выражается в том, что ягоды помогают нормализовать месячный цикл и облегчают состояние при болезненных менструациях. В ягодах содержится много железа, поэтому при обильной кровопотере они помогают предотвратить анемию. Употребление плодов позволяет женщинам дольше сохранять молодость и красоту, приносит пользу голубика и в диетическом рационе.

Ягоды разрешены для употребления в период беременности, они укрепляют иммунитет, помогают справиться с тошнотой и избавляют от отеков. Витамины в составе плодов оказывают положительное влияние на формирующийся плод.

Внимание! А вот во время грудного вскармливания голубику в рацион добавлять лучше только через 3 месяца после родов, во избежание аллергии у грудничка.

Польза голубики для организма

Голубика благотворно влияет на репродуктивные функции женского организма

Некоторые полезные свойства ягод заслуживают отдельного упоминания. Иногда голубика может оказать настоящее лечебное действие.

Голубика — один из лучших продуктов, отвечающих за здоровье зрения. Принимать ее полезно для предотвращения близорукости и астигматизма, катаракты и других нарушений. Очень хорошо ягода помогает при интенсивных нагрузках на глаза, она снимает усталость, препятствует развитию сухости роговицы. При механических травмах органов зрения продукт ускоряет заживление и устраняет воспалительный процесс.

Для иммунитета

В ягодах голубики содержится много витамина С и токоферола, эти природные антиоксиданты отвечают за сопротивляемость организма вирусам и простудам. Голубика укрепляет защитные силы организма, поэтому есть ее особенно рекомендуется в осенний период и зимой, когда витаминов в рационе становится меньше.

Ягоды способны защитить не только от простуды, но и от более серьезных заболеваний. Хороший иммунитет препятствует развитию в организме онкологических процессов, тормозит рост опухолей.

Голубика растет

Калий и магний в составе ягод положительно отражаются на состоянии сердечно-сосудистой системы. Свойства голубики улучшают кровообращение, препятствуют образованию тромбов. Употреблять ягоды рекомендуют при повышенном давлении и атеросклерозе, при миокардите и болях в сердце.

Для нормализации АД

В составе голубики присутствует уникальное вещество птеростильбен. Оно помогает снизить холестерин в крови и предотвращает образование атеросклеротических бляшек. Стенки сосудов укрепляются, кровь начинает двигаться быстрее. При гипертонии ягоды очень рекомендованы к употреблению, их свойства помогают бороться с резким повышением давления и сопутствующими мигренями.

При диарее

Ягоды голубики помогают не только от запоров, но и от диареи. В плодах присутствуют дубильные вещества, обладающие закрепляющим эффектом. При расстройстве пищеварения рекомендуют употреблять напиток на основе сушеной голубики. Если пить фиточай трижды в день, стул быстро вернется к норме.

Польза голубики для организма

Ягоды полезны для глаз и помогают сохранить остроту зрения

Даже у полезных голубичных ягод существуют свои противопоказания. Употреблять продукт не рекомендуется:

  • при индивидуальной непереносимости;
  • при обострении язвенной болезни или гастрита с высокой кислотностью;
  • при острой фазе панкреатита;
  • при метеоризме и склонности к диарее.

Нельзя есть плоды в период грудного вскармливания, у грудничка свойства продукта могут вызвать аллергию.

Общая польза

Ягода, как и многие другие, приносит неоценимую пользу для организма. Благодаря своему составу она снимает жар при температуре и обладает противомикробным эффектом, что позволяет использовать плоды в приготовлении средств народной медицины.

Также к полезным свойствам ягод относятся:

  1. Укрепление и поддержание иммунитета за счет содержания большого количества витамина С.
  2. Улучшение зрения. Как и черника, голубика используется для поддержания работы органов зрения. Кроме этого, она позволяет снять напряжение глаз.
  3. Улучшение пищеварения за счет наличия в составе микроэлементов и пищевых волокон.
  4. Избавление от запоров. Голубика широко применяется в качестве расслабляющего средства, что позволяет устранять застойные процессы в кишечнике.
  5. Нормализация метаболизма. Это достигается за счет большого содержания различных витаминов и минералов.
  6. Предотвращение развития раковых опухолей. Входящие в состав вещества обладают свойством замедлять опухолевые процессы и предупреждать их возникновение.
  7. Выведение вредных веществ из организма и устранение неприятных признаков цистита, так как содержит вещества, поддерживающие работу мочевыделительной системы.
  8. Нормализация работы поджелудочной. Обусловлено содержанием минералов и витаминов, активирующих синтез глюкозы.
  9. Снижение отечности тканей, что важно при беременности.
  10. Укрепление сосудистых стенок и сердечной мышцы за счет достаточного содержания кальция, магния и калия.
  11. Снижение уровня «вредного» холестерина, что позволяет предотвратить образование холестериновых бляшек и снизить риск развития сердечных заболеваний, в том числе инсульта.
  12. Улучшение работы нервной системы.
  13. Укрепление памяти.

Кроме всего прочего, голубика широко применяется в народной медицине в качестве профилактики развития болезни Альцгеймера, способствует нормальному кроветворению.

В косметологии голубика используется для нормализации цвета лица, устранения синяков и отеков под глазами, замедления естественного процесса старения, улучшения состояния волос. В народной медицине средства на основе голубики используются с целью ускорения заживления ожогов, ран и гнойничков.

Для женщин

Польза голубики для организма

Голубика полезна для женского здоровья. Регулярное употребление плодов помогает поддерживать нормальный менструальный цикл.

Вещества, входящие в состав плодов, позволяют улучшить цвет лица за счет избавления от синяков, отечности, причиной которых является неправильная работа поджелудочной железы. Голубика используется в народной медицине с целью выведения желчи и вредных веществ.

Для мужчин

Голубика оказывает положительное влияние на мочеполовую систему и приносит пользу для мужского здоровья. Регулярное ее употребление позволяет снизить риск развития бесплодия, простатита, что является достаточно серьезной проблемой среди многих мужчин после 40 лет.

При беременности

Женщинам в период беременности необходимо с осторожностью относится к своему рациону питания. Вводить голубику нужно с осторожностью, начиная с нескольких ягод в день. Если отсутствует аллергия и неприятные симптомы, употреблять ее можно регулярно, но в небольшом количестве.

В состав ягод входят вещества, которые необходимы для развития костной ткани у ребенка. После родов ягода позволит сохранить красоту и крепость волос, ногтевых пластин.

В период беременности женский организм расходует большое количество полезных веществ. Восполнить их поможет именно голубика, так как имеет достаточно богатый состав.

Морс, настой листьев, отвар и сок из голубики полезны во время лактации и кормления новорожденного малыша:

  • природные антиоксиданты укрепляют иммунитет матери и ребенка;
  • помогает восстановить мышечные ткани и справиться с растяжками после беременности;
  • витамин РР обеспечивает нормальное функционирование нервной системы;
  • железо служит для профилактики и терапии анемии, усваивается полностью;
  • успокаивает нервы;
  • пектин помогает не набрать лишние килограммы;
  • противопоказаниями для приема во время лактации становятся большое количество употребляемых ягод, что приводит к диарее, вздутию живота, появлении колик у малыша;
  • вводить плоды в рацион нужно постепенно – когда малышу исполнится три месяца, попробуйте несколько ягод и при отсутствии аллергии или диатеза включайте их в рацион.

Пользу для организма приносят не только плоды растения, но и его листья. Их состав практически идентичен ягодам. Отличием является только концентрация.

  • Переедание. Переедание данной ягодкой приводит, как правило, к желудочному расстройству, а также может вызвать головную боль, тошноту и даже привести к рвоте, а
  • Несовместимость. Заключается в том, что ее нельзя употреблять с такими продуктами как кофе и зеленый чай, так как это может вызвать тошноту, а у некоторых людей даже рвоту.
  • Индивидуальная непереносимость. Как правило, зачастую приводит к непоправимым последствиям.
  • Аллергия. Голубика является ягодой, вызывающая аллергию, поэтому вводить ее в рацион надо маленькими дозами.

Где растет

В России голубика или голубица произрастает в местности от Арктики до Кавказа. Чем южнее, тем чаще она встречается на заболоченных участках. Кустарник неприхотлив, даже на бедных кислых почвах хорошо плодоносит. Стелющийся сорт растет на пожарищах, вырубках, встречаются виды голубики болотной, водяной и низкорослой.

Голубика – это небольшой лиственный кустарник изначально лесной вид, способный достигать 1 метра в высоту, средний размер растения составляет 25 – 65 см. Куст имеет коричневый одеревеневший стебель. Ягоды обладают насыщенным синим цветом с матовым налётом и бледно-зелёным соком внутри.

Произрастает голубика комфортно в регионах с умеренным климатом, её ареал охватывает тундровую зону. Растёт кустарник одиночно или обширными группами, может встречаться как на берегу северных морей, так и на высоте до 3000 метров. Голубика предпочитает кислую почву, содержащую обильно органические вещества. Широко встречается растение в Северной Америке, в умеренной зоне Евразии, в горах Испании, Италии, на Балканах, на Дальнем Востоке, в Японии.

В основном ягода используется в сельскохозяйственных целях, последние 50 лет мало встречается некультивированный тип, выращивается обычно садовая разновидность. Один гектар, засаженный голубикой, даёт в среднем тысячу килограмм ягод за год.

Когда собирать и как хранить голубку

Сбор ягод в зависимости от сорта и места произрастания осуществляется с середины августа по середину сентября. Спелая ягода мягкая, сладкая и имеет синий цвет.

Хранить голубику можно несколькими способами. Из нее варят варенье, компоты и делают другие заготовки.

Многие садоводы и грибники после сбора задаются вопросом о том, можно ли замораживать плоды. Голубику, как и другие ягоды, можно хранить в замороженном виде. При этом в ней сохраняется большое количество полезных веществ.

Перед заморозкой плоды тщательно перебирают, промывают под проточной водой и высушивают естественным путем.

Затем их раскладывают в специальные емкости или засыпают в полиэтиленовые пакеты, убирают в морозильную камеру. Срок годности ягод составляет от 6 до 12 месяцев. Используются они для приготовления косметических средств, компотов, выпечки.

Можно ли сушить

Польза голубики для организма

Голубику можно сушить. Делать это можно как на солнце, так и в специальной сушилке. Готовый продукт имеет длительный срок годности и хранится в сухом прохладном месте.

Сушеные ягоды можно использовать при приготовлении различных настоек, а также заваривать вместе с чаем.

В промышленной области голубика выращивается на кислых, супесчаных грунтах, торфяниках. Чтобы улучшить условие водного режима применяется подстилка из листвы.

Выращивая лесную красавицу на садовых участках, почва должна состоять из кислого торфа, древесных опилок, коры и листьев. Повысить кислотность земельного состава можно серой, лимонной или уксусной кислотой.

Голубика высаживается в почву умеренной влажности. Избыток сырости может повлечь загнивание и отмирание корневой системы. Участок должен хорошо освещаться лучами солнца, не иметь сквозняков. Полутень понизит качество, а также урожайность ягод.

Улучшить вкусовые и полезные качества плодов, сократить время созревания можно высадкой нескольких сортов голубицы, на одном огородном участке.

Свежие ягоды голубики хорошо хранятся в холодильнике, период в среднем составляет 2 — 3 недели. Длительное хранение ягод возможно только при заморозке, сушке. Сушение плодов – процесс длительный, а в домашних условиях ещё и проблематичный, поэтому проще использовать заморозку. В таком состоянии можно сохранить ягоды, не теряя полезных веществ, до следующего урожая.

Советы по применению

Спектр применения достаточно широк: народная медицина, пищевая промышленность, кулинария, косметология, диетология.

В медицине используются как плоды, так и листья голубики.

Находит применение растение в диетологии и кулинарии. Варенье, кисели, всевозможные желе, квас, вина, морсы – вот далеко неполный перечень того, что делают из голубики. Из ее плодов в Сибири изготавливают спирт, имеющий довольно характерный запах. Охотникам известно, что отправляясь на охоту на медведя или кабана, надо захватить немного спирта, приготовленного из ягод голубики, и никакой зверь тогда не будет страшен.

В косметологии из-за великолепно выраженного антиокислительного воздействия растение способно:

  • Глубоко питать кожу.
  • Улучшать состояние сосудов.
  • Предотвращать кожное старение.
  • Защищать от воздействия ультрафиолетовых лучей.
  • Поддерживать тонус кожных покровов.
  • Ухаживать за кожей, склонной к чувствительности.

Издавна в России плоды голубики использовали как витаминное средство против цинги. По содержанию витамина С голубика с полным правом приравнивается к черной смородине.

Листья голубики находят применение при нарушении обмена веществ. При лихорадке в качестве укрепляющего средства применяют отвар из сухих или сок из свежих ягод. Народные целители рекомендуют для снижения сахара при диабете как вспомогательное средство применять отвар из листьев и веточек.

Для получения среднесуточной нормы полезных для организма витаминов рекомендуется пить каждый день по стакану сока из голубики.

Кремы на основе экстракта голубики усиленно питают клетки кожных покровов. Поэтому косметологи настоятельно советуют применять их как профилактическое средство против старения.

Полезные свойства голубики для организма человека используют сразу в нескольких областях. Помимо кулинарного употребления, плоды применяют для лечения и для ухода за собой.

В народной медицине

В рецептах домашней медицины используют свежие и сушеные плоды, а также листья и веточки растения. Свойства отваров и настоев на голубике помогают улучшить состояние при большинстве недугов.

В народной медицине

Голубика: полезные свойства и противопоказания для детей, женщин, мужчин

Голубика — полезный и достаточно безопасный для организма продукт. При ее употреблении следует придерживаться нескольких простых рекомендаций:

  1. Есть голубичные плоды лучше всего в утреннее или дневное время. Употребление продукта вечером не перегружает желудок, но заставляет его активно работать, что может негативно отразиться на качестве сна. Поэтому есть плоды рекомендуется не позже, чем за 2 часа до отхода ко сну.
  2. Голубика хорошо сочетается с молочным продуктами — йогуртом, ряженкой, кефиром и молоком. Польза ягод в таких случаях становится еще выше. Если залить плоды кефиром или молоком, то легкое и полезное блюдо пополнит запасы энергии в организме, улучшит настроение и активизирует работу пищеварения.
  3. С чаем и кофе голубику лучше не употреблять. В таком сочетании ягода нанесет организму больше вреда и может спровоцировать пищеварительное расстройство.

Употреблять продукт можно, в том числе, и детям. Цельные свежие ягоды малышам предлагают с 5 лет, а вот голубичный сок или пюре в малых количествах можно вводить в рацион уже после года жизни. Свойства голубики повышают детский иммунитет и к тому же способствуют здоровому развитию органов зрения.

Польза голубики для организма

Детям голубику можно, но только с разрешения педиатра

Внимание! Поскольку у полезной ягоды существуют противопоказания, необходимо посоветоваться с педиатром, прежде чем угостить ребенка новым продуктом.

При употреблении ягод важно придерживаться умеренных дозировок. Для взрослых суточная норма составляет 150 г, для детей — всего 80 г плодов. При превышении безопасной дозировки голубика может вызвать расстройство пищеварения или аллергическую реакцию.

Свежие ягоды – наиболее богатый полезными веществами продукт, но по завершении сезона употребление становится невозможным. Сушка и заморозка ягод даст возможность наслаждаться полезным продуктом долгое время.

Другие варианты употребления ягоды в составе компотов, джемов, варенья. При такой обработке большая часть витаминов и других полезных веществ теряется. Хороший способ сохранить полезные свойства – перетереть плоды с сахаром, соблюдая минимальную термическую обработку. Такой продукт мало подойдёт для тех, у кого имеется диабет или преддиабетное состояние.

Приготовление алкогольных напитков тоже весьма эффективно для сохранения полифенолов и витаминов. Однако чрезмерное употребление ликёров, настоек, негативно влияет на организм человека.

Поэтому лучшим вариантом остаётся употребление свежих ягод, как в качестве отдельного блюда, так и в составе салатов, каш и т. п.

Благоприятное действие на сосуды связано со способностью компонентов голубики усиливать регенерацию клеток. При повышенном давлении наблюдается нарушение целостности эндотелиального слоя сосудов. Полифенолы, бета-каротин, а также витамин С успешно справляются с регенерацией клеток любого типа. Включение голубики благотворно сказывается на обновлении стенок сосудов и повышения их пластичности.

Возможный вред

Микроэлементы и витамины в плодах находятся в незначительном количестве, поэтому неспособны нанести вред даже при чрезмерном употреблении. Основной вред голубики для организма может быть спровоцирован полифенолами (ПФ), которые способны взаимодействовать с рядом лекарств. Поэтому при включении ягоды в рацион следует внимательно отнестись к лекарствам, которые принимает человек. Наличие в инструкции предупреждения о нежелательных последствиях при употреблении с полифенолами – причина отказаться от их совместного принятия.

Включение продуктов в рацион питания, которые богаты полифенолами, безопасно для большинства людей. Однако тем, у кого имеется пищевая аллергия, следует избегать употребления продуктов, богатых соединениями. Даже при том, что ПФ предлагают много преимуществ, чрезмерные количества могут иметь неблагоприятные эффекты.

Полифенолы благотворно влияют на здоровье. Однако необходимы дополнительные исследования, прежде чем ПФ будут назначаться врачом. На данный момент, лучше всего употреблять полифенолы в их естественной форме – это ягоды, семена и другие плоды растений.

До прихода фармацевтики в нашу жизнь голубика была одним из популярных лечебных средств от многих болезней. Сочные и сладкие ягоды обязательно ели вдоволь в течение периода сбора урожая, при обильном урожае ягоды сушили, делали из них настойки, замачивали. Подтверждение полезных свойств голубики нашли современные учёные.

Важна роль ягоды – антиоксидантная, что объясняется наличием полифенолов витамина С и бета-каротина. Регулярное употребление в пищу голубики способствует регенерации клеток, что вызывает омолаживающий эффект.

Длительный окислительный стресс вызывает преждевременное старение и нейродегенерацию. Начиная с 2000 года, изучалось влияние полифенольных соединений голубики на нейроны и работу мозга. Было показано, что ПФ усиливают защитные свойства нейронов благодаря запускаемым молекулярным механизмам. Полифенолы активно нейтрализуют радикальную активность, противодействуют бета-амилоидной токсичности, снижают нейровоспаление.

Они нормализуют чувствительность к нейротрансмиттерам, способствуют синаптической пластичности, росту клеток, а также регулируют экспрессию генов. Эксперименты показали замедление процессов старения у молодых животных и обращение вспять возрастных изменений у старых особей. Регулярное употребление голубики подтвердило улучшение когнитивных способностей у людей. Это показывает важную роль ягоды в профилактике старения мозга и при терапии неврологических заболеваний.

Также плоды следует есть в небольших количествах по следующим причинам:

  1. Плоды отличаются антиоксидантными свойствами. При большом количестве данных веществ в организме ухудшается работа мышечной ткани.
  2. В голубике содержится огромное количество микроэлементов, которые оказывают негативное воздействие на организм, если их содержание превосходит норму.
  3. К противопоказаниям относятся индивидуальная непереносимость ягод, наличие дискинезии желчевыводящих путей и прием разжижающих кровь препаратов.

Но даже при отсутствии противопоказаний употреблять голубику следует в ограниченных количествах, не переедая.

Плоды голубики в редких случаях становятся причиной возникновения аллергической реакции. Чаще всего она проявляется у детей до года, когда ягоды вводят в рацион.

Признаками негативной реакции являются сыпь на кожном покрове, покраснение. В некоторых случаях появляется крапивница.

Также аллергия может выражаться в появлении ринита, слезотечения и повышенной температуры. Употреблять ягоды при наличии аллергической реакции запрещено, так как это может привести к возникновению отека Квинке. Данный симптом опасен для жизни человека, а в случае отсутствия помощи медиков может наступить летальный исход.

В целом, это безвредный продукт, но его не рекомендуют употреблять кормящим мамам, потому что имеется риск появления аллергических симптомов у младенца. Такую «полезность» не должны включать в рацион люди, страдающие язвой. Этот продукт придется исключить из меню и пациентам с дискинезией желчевыводящих путей.

Если за раз съесть слишком большую порцию голубики, то ее польза и вред для здоровья могут поменяться местами. Целебный продукт вызовет побочные реакции – тошноту, рвоту, головную боль, а слишком большое количество антиоксидантов чревато неприятными последствиями. Это приведет к тому, что в мышцы станет поступать мало кислорода, из-за чего нарушатся их функции.

На основе голубики готовят отвары, чаи, настои. В зависимости от способа приготовления ее применяют для лечения того или иного заболевания. Чтобы полностью раскрыть полезные свойства этих ягод, важно правильно их приготовить. При применении в лечебных целях соблюдайте дозировки – в голубике содержатся биологически активные вещества в высокой концентрации, и поэтому к ней рекомендуют относиться как к лекарству.

Голубика обладает четко выраженным общеукрепляющим эффектом. Для приготовления соответствующего отвара 2 столовые ложки ягод, свежих или сушеных, заливают стаканом кипятка и томят на водяной бане еще 15—20 минут. Медленно остужают, накрыв емкость и укутав ее плотной тканью, процеживают. Пьют по стакану в сутки, разделяя на три приема.

Приготовление чая

Чай из листьев голубики благотворно воздействуют на почки, мочеполовую систему, помогают привести в норму работу кишечника. Уникальность их в том, что при запорах они оказывают слабительное действие, а при диареях – наоборот.

Для приготовления высушенные и измельченные листья (1 ст. л.) заливают двумя стаканами воды, выдерживают на маленьком огне еще 5 минут, медленно остужают. Пьют не больше двух чашек в день; особенно полезен чай, выпитый утром натощак.

Морс из голубики

Морс и сок из голубики – любимое лакомство детей. Для приготовления морса свежие ягоды перетирают с сахаром и заливают водой (по вкусу, можно делать более или менее концентрированный).

Некоторые рецепты предлагают дополнительно проварить ягоды около 10 минут, но в свежем морсе больше активных веществ. Сок можно получить прессованием или выпариванием. Первый способ, опять же, оставляет больше полезных микроэлементов в ягоде.

Сок и морс можно пить в качестве «дополнения» при лечении холециститов, заболеваний печени, желудка, почек; это хороший иммуномодулятор. Можно относиться просто как к вкусному, богатому витаминами напитку.

Голубика при сахарном диабете применяется в виде настоя из сушеных ягод. Столовую ложку сырья заливают стаканом кипятка, настаивают, укутав, в течение 30 минут. Пьют в течение дня как обычный чай.

  • Пониженного давления
  • Головокружения
  • Тошноты и рвоты
  • Расстройства кишечника
  • Боли в желудке
  • Обмороки
  • Головные боли
  • Аллергия у будущего ребенка

Что такое голубика и как она выглядит

Голубика представляет собой небольшого размера куст, высота которого может достигать 1,5 метров. Ягоды всегда небольшого размера вне зависимости от разновидности. Они круглые, черного цвета с голубым оттенком, за что и получили свое название. Некоторые виды имеют налет.

На вкус дозревшие плоды сладкие и без горчинки. Шкурка не толстая, с небольшой кислинкой. Внутри находятся маленькие семечки.

Где растет

Дикая голубика распространена в лесах Северного полушария. Кустарник неприхотлив, что позволяет расти ему во многих странах и регионах, в том числе в холодном или умеренном климате.

Польза и вред голубики

Голубика растет на болотах, в горах, густых лесах. Ей подходит как глинистая, так и каменистая почва. В среднем один кустарник способен расти и плодоносить на протяжении 80 лет.

Садовая голубика встречается на Дальнем Востоке, Кавказе, в Сибире, на Алтае, в Исландии. В России кустарник встречается на многих садовых участках, расположенных в северных областях и районах с умеренным климатом.

Многие начинающие садоводы и грибники путают ягоды голубики и черники. Отличить их достаточно просто.

  1. Черника отличается мелкими ягодами, которые имеют черный цвет. На их поверхности отсутствует налет. Также нет голубого оттенка. На вкус ягоды сладкие, растут на небольших кустиках, высота которых не превышает 20 сантиметров. Располагаются на кусте по отдельности.
  2. Голубика. Различают садовую и дикую. Ягоды вне зависимости от вида съедобные, имеют черный цвет с голубым оттенком и налет на поверхности. Плоды крупнее, чем у черники, и более слаще, располагаются гроздьями. Мякоть светлая. Дикая голубика в высоту достигает около 20 сантиметров. Садовые виды способны вырастать до 1,5 метров.

Черника и голубика схожи по внешнему виду и вкусу. Но это совершенно различные ягоды. Голубика не только вкусная, но и полезная ягода, которую можно и нужно есть в свежем виде или варить на ее основе морсы.

Голубики – «таежная» ягода, произрастающая кустарниками, достигающих в высоту не более 30 см. Встречается ягода преимущественно в северных районах, там, где присутствует прохладный, либо же умеренный климат. Голубика – ягода не самая мелкая, ее диаметр может достигать до 1 см.

Цвет ягода очень красивый, насыщенно синий. Собственно, свое название голубика получила, благодаря необычному оттенку. Сама ягода темная, но сверху имеет голубой налет, который делает плоды яркими, заметными, броскими среди зелени кустарника.

Польза голубики для организма

Стоит заметить, что растение (кустарник голубики) – долгожитель. В природных условиях с благоприятным климатом он может произрастать в течение 100 лет. Ягода очень полезна для здоровья, благодаря своему уникальному химическому составу. Ее часто используют в рецептах народной медицине, косметологии и кулинарии.

Спелая голубика на кустарнике

Голубика: понижает или повышает давление?

Многим известно о пользе ягод для здоровья, но далеко не каждый знает, что, в зависимости от сорта, ягоды различаются своими свойствами и составом. К примеру, голубика уникальна тем, что в ней содержится «птеростильбен». Именно это вещество воздействует на холестерин, содержащийся в крови, понижая его уровень и концентрацию.

Вследствие чего, уходит возможность образования атеросклеротических бляшек, а значит, проблемы с сердечно-сосудистой системой. Происходит это потому, что сосудам становится «легче» транспортировать кровь по телу, сами по себе они становятся эластичными и чистыми. Вместе с этим происходит нормализация давления.

Можно ли голубикой лечить повышенное давление?

Правила употребления голубики

Покупать голубику лучше всего в июле и августе. В этот сезон на прилавках магазинов и на рынках появляются самые свежие спелые ягоды. Качественная голубика должна быть достаточно крупной, аккуратной, без вмятин и трещин на кожице. Отличительный признак хороших ягод — наличие матового сизоватого налета на их поверхности.

Хранится свежая голубика недолго, не более недели в холодильнике. Если хочется сохранить продукт на длительный срок, то его следует заморозить или засушить. В таком случае использовать ягоды можно будет на протяжении года.

Польза голубики для организма

Для длительного хранения ягоды лучше заморозить

Как принимать голубику с молоком для похудения: рецепт

Для того чтобы получить пользу от голубики, следует есть ее в ограниченных и «правильных» количествах, соблюдая норму употребления в сутки (100-200 грамм). Кроме того, важно знать, что только лишь одна пища не позволит вам «худеть на глазах». Важно заниматься спортом и ограничивать употребление углеводов в сутки, а так же отказаться от вредной еды.

Голубика для похудения, как принимать и есть?
  • Маска с голубикой от старости кожи. Приготовить такую маску очень просто: для этого необходимо измельчить в пюре 1 ст.л. ложку ягод с горкой с тем же количеством сметаны (любой жирности). Полученную массу нанесите на очищенную кожу и подержите максимально долгое время, смойте потом холодной водой.
  • Маска с голубикой от сухости кожи. Пюре голубики из небольшой горсти ягод следует смешать с 1 яичным желтком, можно добавить немного любого растительного масла (самое лучшее – кунжутное). Маска наносится только на очищенную кожу и держится четверть часа, потом смывается.
  • Маска с голубикой для жирной кожи. Пюре ягод голубики следует смешать с крахмалом (любым: картофельным или кукурузным), добавляйте приблизительно 1-1,5 ст.л. Если масса получилась «крутой», разбавьте маску водой. Нанесите на очищенную кожу и держите четверть часа, потом смойте.
  • Маска с голубикой для увлажнения. Пюре ягод голубики смешайте с 1 ст.л. любого натурального меда. Держать маску следует только на чистой коже, заранее убедитесь, что у вас нет аллергии на мед. Смойте, когда маска подсохнет.
Рецепты красоты с голубикой: маски для лица

Варенье

Голубика относится к сладким ягодам. Для того чтобы приготовить варенье, на килограмм плодов берут 1 кг сахарного песка.

Все засыпают в кастрюлю и ставят на огонь. После того как смесь закипит, огонь следует уменьшить и кипятить в течение 30–40 минут. Готовность варенья можно проверить по капле: она не должна стекать с ложки. Затем все разливают по заранее подготовленным банкам.

Польза голубики для организма

Если хочется сохранить ягоды целыми, то их варят в сиропе в пропорции 1:1. Сначала засыпают сахар в кастрюлю, добавляют небольшое количество воды и доводят до кипения. Осторожно добавляют ягоды и оставляют на медленном огне на 20–30 минут. Варенье разливают по банкам.

Из голубики можно приготовить и вино. Процесс длительный и непростой. Но благодаря соблюдению технологии приготовления можно получить вкусный напиток, который будет полезен для организма.

Потребуются:

  • 5 л воды;
  • 5 кг ягод;
  • 2 кг сахара;
  • 20 г лимонной кислоты;
  • 100 г изюма.

Изюм применяется в качестве источника сухих дрожжей, поэтому мыть его не нужно. Лимонная кислота выступает в качестве стабилизатора.

Готовить вино следует по следующей технологии:

  1. Ягоды размять, а массу сложить в емкость, имеющей широкое горлышко.
  2. Добавить к смеси полкило сахарного песка, лимонную кислоту и воду.
  3. Все перемешать, накрыть марлей или другой тканью.
  4. Емкость оставить в темном месте, где температура составляет от 18 до 25 градусов. Раз в день все необходимо перемешивать с помощью деревянной палки.
  5. Спустя 2–3 дня, когда появились признаки брожения, слить сок, а мякоть отжать.
  6. Добавить полкило сахара и перемешать.
  7. На горлышко установить резиновую перчатку с заранее проделанным отверстием в одном пальце и оставить раствор в темном месте.
  8. Через 4 дня перчатку снять.
  9. Слить в отдельную емкость напиток и добавить полкило сахара и тщательно перемешать до полного его растворения.
  10. Получившийся сироп добавить обратно и установить перчатку.
  11. Спустя трое суток процедуру повторить.
  12. Процесс брожения продолжается в течение 2 месяцев. После этого на дне появляется осадок, а сам раствор приобретает более светлый оттенок. Его нужно слить в другую емкость с помощью трубочки.
  13. После этого вино можно попробовать. При недостаточной сладости добавить сахар. Для повышения крепости также можно вылить спирт или водку, но не более чем на 15% от всего объема. В ином случае потеряется аромат напитка.

Вино ставят в прохладное место, где температура не превышает 15 градусов, и оставляют для выдержки на полгода. В случае если появляется осадок, напиток регулярно переливают в другую емкость с помощью трубочки.

После выдержки напиток разливают по бутылкам и герметично закрывают. Срок годности вина из голубики, приготовленного по данному рецепту, составляет до 4 лет.

Компот

Компот является прекрасным способом сохранить ягоды на зиму. Для его приготовления понадобиться 2 кг ягод, 0,5 л воды и 0,5 кг сахарного песка. Банки перед розливом нужно в обязательном порядке простерилизовать. Сделать это можно на водяной бане или духовом шкафу.

В первую очередь плоды следует перебрать, промыть их. Высушить их на салфетке, разложив в один ряд. В банку сразу насыпать ягоды. Воду перелить в кастрюлю, добавить сахар и довести до кипения, пока сахарный песок полностью не растворится. Подготовленный сироп в горячем виде залить в банку с ягодами.

Компот можно приготовить не только из голубики. В напиток добавляют и другие ягоды. Хорошим вариантом является ежевика. Для приготовления понадобятся:

  • 1 кг голубики;
  • 500 г ежевики;
  • 1,5 кг сахарного песка;
  • 10 г лимонной кислоты;
  • вода.

Банки и крышки также следует подготовить, простерилизовав их. Все ягоды перебрать, тщательно промыть, затем подсушить и засыпать в банку, объемом 3 литра. Воду, как и в предыдущем рецепте, залить в кастрюлю, добавить сахар, лимонную кислоту и довести до кипения. Сироп влить в банку, пока он не остыл.

Свое использование ягода нашла так же, как и способ для похудения. Голубику возможно уверенно причислить к продуктам диетическим. Оригинальные вещества – полифенолы, которых большое количество находится в голубике, положительно влияют на разложение жиров и даже оказывают большое влияние на число жировых клеток в теле, понижая их. Проще говоря, голубика может помочь сжигать «старые» запасы и мешает формированию новых.

Для того чтобы получить пользу от голубики, необходимо есть ее в ограниченных и «правильных» количествах, соблюдая норму употребления в день (100-200 гр). Помимо того, немаловажно понимать, что только лишь одна пища не даст возможность вам «худеть на глазах». Немаловажно заниматься спортом и ограничивать использование углеводов в день, а так же воздержаться от вредоносной еды.

Чтобы предотвратить возможный вред вследствие проявлений непереносимости или аллергии, необходимо придерживаться нормы в употреблении. Особенно это относится к детям, в рацион которых ягода вводится постепенно. Взрослым нужно ограничивать употребление алкогольных настоек – не более 50 г.

В косметологических целях можно приготовить эффективную лечебную маску из 1 ст. л предварительно измельченной голубики, 1 л сметаны 2 кап. сока лимона. Все компоненты смешиваются и наносятся на кожу на 20 мин. Омоложения можно достичь маской из голубики, меда, оливкового масла, творога, йогурта и яйца.

Есть много рецептов приготовления блюд, сохраняющих свойства голубики. Вот некоторые из них.

Ягодный компот. Нужно подготовить голубику, плотно уложить ее в стерилизованные емкости. Приготовить сироп из 400 г сахара и 600 мл воды, залить этим сиропом ягоды, закрыть банки крышками.

Голубичное варенье. Вам потребуется килограмм плодов, килограмм сахара и полтора стакана воды. Переберите, вымойте ягоды, положите их в кастрюлю, залейте сахарным сиропом.

Подержите в нем несколько часов, после варите до готовности. Варенье разложите по банкам, закатайте их.

Ягодная шарлотка. Нужно взбить яйца и сахар, чтобы получилась пена, соединить с мукой, все перемешать. Добавить голубику, соду и лимонную кислоту.

Снова все перемешать, вылить в формочку, предварительно намазанную маслом. Печь в духовке двадцать минут.

Сколько голубики можно есть в день?

Польза голубики для организма

Количество употребления свежих плодов голубики в сутки зависит от нескольких важных факторов:

  • Возраст
  • Состояние здоровья
  • Индивидуальная чувствительность
  • Частота употребления плодов

В норме следует съедать не более 200 граммов голубики в сутки, при нормальной переносимости ягоды, разрешено есть и больше. Если вы не знаете свою реакцию на ягоду – начните употребление с 10-15 ягод в день и постепенно увеличивайте порцию.

Когда лучше воздержаться от употребления голубой ягоды?

Джемы и варенья из этой ягодки – это, конечно, вкусно, но учтите, что обработка при температуре более 60 градусов уничтожает все полезные вещества.

Свежую ягоду можно есть, как самостоятельное блюдо, или добавлять ее в творог, фруктовые салаты.

Еще попробуйте свежий сок из этих плодов. Он одновременно и вкусный, и полезный – в нем масса витаминов, антиоксидантов.

Ягоды очень похожи, как внешне, так и по вкусовым качествам. Различаются эти таежные ягодки только лишь размерами плодов и кустарников, на которых они произрастают. Более того, химический состав ягод очень похож и потому можно смело утверждать, что черника – такая же полезная ягода, как и голубика.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Dachnik.Net.ru
Adblock detector