Масло кедрового ореха: полезные свойства и противопоказания, как принимать, технологии отжима

Кедровое масло: химический состав

Поскольку данный продукт выступает растительным жиром, основные отличия от аналогичных экстрактов определяют наличием/отсутствием определенных жирных кислот и их соотношением.

Продукт характеризуется наличием следующих дополнительных компонентов:

  • витаминов группы В (тиамин, рибофлавин, пиридоксин);
  • никотиновой кислоты;
  • токоферола ацетата, витамина Е (в виде смеси изомеров);
  • ретинола ацетата (А);
  • минеральных соединений;
  • летучих кислот;
  • лецитина;
  • фитостеролов.

Жирные кислоты

Процентное содержание, %

Насыщенные:

Пальмитиновая

Стеариновая

от 5,0 до 11,0

Мононенасыщенные:

Олеиновая

от 10,0 до 26,5

Полиненасыщенные:

Линолевая

Гамма-линоленовая (омега -6)

Альфа-линоленовая (омега-3)

Эйкозадиеновая (омега-6)

Эйкозатриеновая (омега-3)

39,0 – 59,0

15,0 – 24,0

0,15 – 1,35

0,6 – 1,2

1,0 – 1,4

*Химический состав зависит от региона произрастания растения, поэтому в таблице представлены лишь ориентировочные значения. Точные данные следует искать на упаковке товара.

Витамины группы В, которые входят в состав кедрового масла, необходимы для нормального функционирования нервной системы, здорового вида волос, ногтей, кожи. Указанные вещества в комплексе с минералами, никотиновой кислотой, витамином А, стеролами нередко являются составляющими представленных в аптечной сети БАД. По этой причине нельзя не упомянуть о богатстве химического состава масла кедра.

Фитостеролы снимают воспаления, нормализуют женский гормональный фон, снижают концентрацию вредных веществ (холестерин) в крови. Насыщенные жирные кислоты обеспечивают защитное действие – создают пленку, которая предотвращает негативное влияние окружающей среды, что важно для волос, дермы в период суровых зимних холодов и повышенной солнечной активности.

Мононенасыщенные жирные кислоты обладают успокаивающим действием, стимулируют работу головного мозга, поскольку входят в состав человеческой нервной системы. Олеиновая кислота при наружном использовании усиливает проникающую способность других веществ, предотвращает потерю влаги дермой.

Среди жирных кислот преобладают полиненасыщенные – линолевая и омега-6. Эти соединения обладают противовоспалительным эффектом, снижают концентрацию холестерина в кровеносной системе, нормализуют работу сердца. Данный класс веществ необходим в уходе за увядающей дермой, поскольку в комплексе с омега-9 (олеиновой), омега-3 и омега-6 жирные кислоты возвращают молодость, замедляют старение дермы, регенерируют поврежденные волосяные стержни.

Поскольку оптимальным для нормального эпидермиса соотношением между кислотами является олеиновая: линолевая 1:1,5, а линоленовой кислоты должно быть в десять раз меньше, чем линолевой, данный растительный жир не сможет решить все проблемы с кожей в моно-вариации.

Кедровое масло, полученное из ядер сибирского кедра, обладает уникальным составом. По вкусовым и оздоровительным свойствам в природе не существует аналогов. БЖУ на 100 грамм:

  • белки 0 г;
  • жиры 100 г;
  • углеводы 0 г;
  • клетчатка 0 г;
  • энергетическая ценность 900 кКал.

В состав входят жирные кислоты:

  • 25% мононенасыщенная омега-9, основную часть которой составляет олеиновая;
  • 46% полиненасыщенная омега-6 – линолевая;
  • 21% полиненасыщенная омега-3 – линоленовая, пиноленовая;
  • 10% насыщенные жиры – пальмитиновая, масляная стеариновая.
Содержание жирорастворимых витаминов в разных объёмах
Витамины 100 грамм 20 г 15 г 5 г Суточная потребность
A (каротиноиды) 31 мг 6 мг 4,5 мг 1,5 10-12 мг
E (альфа-токоферол) 55 мг 16 мг 7,5 мг 2,5 мг 6 мг
D (эргокальциферол) 0,070 мг 0,014 мг 0,01 мг 0,0035 мг 0,0025 мг

В состав также входит богатый набор важных макро- и микроэлементов.

Минералы на 100 грамм масла
Название Количество Суточная потребность
Кальций 110 мг 900-1000 мг
Магний 25, 2 мг 350-5 00 мг
Калий 600 мг 2-3 г
Фосфор 860 мг 1300-1600 мг
Натрий 190 мг 5 г
Железо 18 мг 10-16 мг
Цинк 19 мг 11-16 мг
Медь  4 мг 3 мг
Йод 0,6 мг 0,3 мг
Марганец 16 мг 6-10 мг

Учёные иммунологи из г. Омска при изучении состава масла кедрового ореха обнаружили высокое содержание аминокислот, 70% которых незаменимые. Они не вырабатываются в нашем организме, поступают только с пищей.

Краткое резюме

Растение, которое относится к роду под названием Сосна, было издревле известно нашим предкам. Естественный ареал обитания – тайга, Западная Сибирь. Распространение:

  • Урал РФ;
  • Алтай;
  • Китай;
  • Монголия.

Указанными территориями зона произрастания вечнозеленого дерева, средней продолжительностью жизни 500 лет (максимально 800), не ограничивается, поскольку встретить можно культуру в Санкт-Петербурге, Московской области и других регионах с субпесчаными или суглинистыми почвами.

Точных данных о том, когда славяне начали получать масло кедра, в источниках нет. Известно, что родиной сибирской кедровой сосны и, естественно, кедрового масла выступает Россия. На Руси веками получали выжимку из семян и использовали в лечебных целях, о чем свидетельствуют монастырские записи.

В XVI столетии, когда правил Иван Грозный, наша страна являлась экспортером орехов в европейские страны. В конце XIX века стало возможным производство жирного экстракта семян в промышленных масштабах. Такое масло уступало по пользе изготовленному крестьянами вручную на маслобойках, но благодаря промышленности купить продукт стало возможно на любой ярмарке.

  1. Кедровое масло, свойства и применение которого были столетиями известны на Руси, сейчас можно купить в готовом виде, как в аптеке, так и в специализированном магазине.
  2. Ранее продукт был доступен не только дворянам – крестьяне изготавливали ручным способом и продавали на ярмарках.
  3. Экстракт семян сибирской сосны готовят экстракцией, холодным прессование горячим отжимом. Стоимость определяется технологией, а максимум химического состава сохраняется при отсутствии термической обработки.
  4. Химический состав кедрового масла отличается высокой концентрацией витамина Е и большей долей полиненасыщенных жирных кислот, откуда выраженные антиоксидантные и омолаживающие свойства.
  5. Возможно наружное использование в косметических целях для сохранения молодости и употребление внутрь для повышения иммунитета или профилактики/лечения некоторых заболеваний. Перед использованием необходимо изучить инструкцию.

Свойства полезных жиров

Полиненасыщенные (ПНЖК)

В нашем обычном питании сбалансированность ПНЖК нерациональна. Использование подсолнечного и пальмового масла перенасыщает рацион омегой-6. В результате её количество превосходит в 20–30 раз омегу-3. В то время как оптимальное соотношение омега-6 к омега-3 должно составлять 2:1 или 3:1. Потребление слишком большого количества омега-6 вызывает воспаления в органах, суставах.

Кедровые орешки

Пиноленовая кислота

Она относится к семейству омега-3. Полезные свойства:

  • Заживляет клетки кожи, слизистого эпителия. Поэтому кедровое масло применяется при ожогах, язвах ног для ускорения регенерации тканей.
  • Способствует разжижению крови. Препятствует образованию тромбов. Улучшая кровоток в сосудах, предупреждает инсульты, инфаркты.
  • Расширяет гладкомышечную мускулатуру, из которой состоят кровеносные сосуды, бронхи.
  • Благодаря свойству быстро утолять чувство голода кедровое масло применяется в диетах для похудения. Насыщает организм энергией, витаминами, микроэлементами.

ПНЖК стимулируют рост бифидобактерий пищеварительной системы. Масла кедра эффективно восстанавливают слизистый эпителий при трудно заживающей язве желудка, эрозиях кишечника. Лечебные свойства были доказаны клиническими испытаниями в НИИ курортологии г. Томска. На эту тему защищена кандидатская диссертация.

Мононенасыщенные (МНЖК)

Кедровое масло содержит 25% омега-9, главную долю которой представляет олеиновая кислота. При её дефиците в организме волосы и кожа, а также слизистые глаз и рта сохнут, ногти слоятся, ломаются. Обостряются заболевания сердца.

Употребление кедрового масла восполняет недостаток олеиновой кислоты, обладающей свойствами:

  • сохраняет эластичность кровеносных сосудов и кожи;
  • оказывает гипотензивное действие за счёт ингибирования ангиотензин превращающего фермента (АПФ);
  • участвует в выработке гормонов;
  • благодаря антимикробным свойствам снижает воспалительные процессы в органах и суставах.

Проведённые исследования доказали возможность использования масла в качестве основы для биологических добавок. Врачи рекомендуют употреблять кедровое масло в диетическом, спортивном и лечебном питании. Здоровым людям стоит принимать для укрепления здоровья.

Данный растительный жир подходит для косметических, пищевых, лечебных целей, поэтому свойства мы разделили по группам в зависимости от способа применения.

Эффекты от потребления внутрь:

  • иммуностимулирующий;
  • адаптогенный;
  • общеукрепляющий;
  • тонизирующий;
  • противовоспалительный;
  • снижение артериального давления;
  • улучшение сна;
  • нормализация обменных процессов, пищеварения, работы головного мозга;
  • очищение организма от шлаков и токсинов, солей тяжелых металлов;
  • успокаивающий;
  • антиоксидантный;
  • ускорение метаболических процессов, снижение веса;
  • снижение концентрации холестерина в кровеносной системе;
  • укрепление сосудистых стенок, повышение эластичности капилляров.

Кедровое масло практически на 85 (иногда более) процентов состоит из ненасыщенных жирных кислот, где большая часть приходится на линолевую и другие вещества, которые необходимы для нормального функционирования сердечно-сосудистой системы. По этой причине можно говорить, что ценными свойствами для человеческого организма обладает не только орех, но и выделяемый жир.

Использование в косметических целях сопровождается следующими положительными эффектами:

  • смягчающим;
  • тонизирующим;
  • восстанавливающим;
  • ускоренной клеточной регенерацией;
  • антиоксидантным;
  • защитным;
  • влагоудерживающим;
  • питательным;
  • выравнивающим;
  • укрепляющим (ногтевые пластины, волосяные стержни);
  • восстановлением тонуса;
  • очищающим;
  • омолаживающим;
  • противовоспалительным;
  • ранозаживляющим;
  • спазмолитическим;
  • успокаивающим.

Перечисленные эффекты определяются высокой долей полиненасыщенных жирных кислот, которые, в отличие от насыщенных жиров, создают оболочку, которая дышит. Указанные вещества не запечатывают дерму с имеющимся уровнем жидкости, но препятствовать действию прямых солнечных лучей, задерживая, без добавки агентов, выступающих фильтрами света, не могут.

Ввиду выраженных регенеративных свойств, способности проникать в глубокие слои волосяных стержней, восстанавливать гидро-липидный баланс, данный растительный жир подходит для сильно поврежденных прядей даже в чистом виде.

Польза масла кедра
Масло кедрового ореха применяют при лечении кожных заболеваний

Высокая концентрация токоферола ацетата, наличие фитостеролов делает продукт незаменимым для слабого пола, ввиду следующих воздействий:

  • предупреждение заболеваний женской мочеполовой системы;
  • нормализация гормонального фона;
  • улучшение структуры волосяных стержней, укрепление ногтевых пластин, ровный тон дермы.

Регулярное применение средства внутрь курсами служит способом профилактики мигреней, ведь продукт богат витаминами группы В. Средство подходит для решения проблем употреблением внутрь и наружным использованием, ведь поврежденные пряди, ломкие ногти, акне нередко являются отражением нарушенной работы внутренних органов или действия факторов окружающей среды. Регулярное использование для косметических процедур может устранить сечение и выпадение локонов, придать эпидермису здоровый вид.

Влияние на человека ореховых аминокислот

В состав масла входят жирорастворимые витамины, оказывающие благотворное влияние на все системы и органы:

  • Альфа-токоферол (витамин E) известен медицине антиоксидантными свойствами. Он защищает клетки от разрушения свободными радикалами. Этим способствует сохранению молодости. Минимизирует риск развития злокачественных опухолей. Повышает защитные силы организма против развития онкологических и вирусных заболеваний.
  • Ретинол или витамин A обеспечивает восстановление всех клеток. Способствует выработке гормона роста. Защищает кожу и слизистый эпителий от бытовых излучений телефонов, компьютеров.
  • Улучшает зрение и функцию головного мозга за счёт положительного влияния на нервные клетки.
  • Витамин D необходим для улучшения всасывания кальция из пищи в кишечнике. Минерал укрепляет зубы и кости, что важно для любого возраста, но особенно детям, женщинам в период менопаузы и пожилым людям. При недостатке витамина развивается остеопороз (разрежение костей). Масло ореха восполняет уровень эргокальциферола в организме.

Масло кедрового ореха: полезные свойства и противопоказания, как принимать, технологии отжима

Кедровое масло холодного отжима насыщено незаменимыми аминокислотами:

  • Триптофан стимулирует выработку мелатонина. Этот гормон регулирует сон, что важно для хорошего самочувствия и плодотворной работы.
  • Лизин повышает иммунитет, способствует физической выносливости, увеличивает работоспособность.
  • Метионин выполняет важную роль в обменных процессах печени. Является поставщиком сульфура, предупреждающего нарушения структуры кожи, волос, ногтей.

Аминокислоты – основной строительный материал нашего организма. Из них строятся внутренние органы, мышцы, кости.

Кедровое масло: применение

Богатый химический состав объясняет использование в различных сферах:

  • кулинария;
  • косметология;
  • парфюмерия;
  • мыловарение.

Поскольку максимальная польза сохраняется лишь в свежем, неподверженном термической обработке средстве, применение на кухне ограничивается следующим:

  • поджарка, выпечка приводит к выделению канцерогенных соединений;
  • рекомендуется есть в свежем виде – салаты, майонез, десерты;
  • специфический привкус, который остается в продукте холодного отжима, по вкусу не всем, поэтому для пищевого использования рекомендовано рафинированное или горячего отжима.

Высокая стоимость ограничивает использование взамен подсолнечному маслу, а для максимальной пользы данный растительный жир пьют отдельно от блюд.

Предназначенный для косметических целей растительный жир может содержать примесные компоненты, которые не желательны при употреблении внутрь. В промышленную косметику производители нередко добавляют рафинированные масла ввиду лучшего смешивания с остальными компонентами средств и отсутствия выраженного аромата.

Варианты применения кедрового масла в домашней косметологии:

  • волосы – использование в чистом виде только на прядях, добавка в маски, бальзамы, шампуни;
  • лицо – очищение сухого типа дермы, маски, ввод в крема/гели;
  • эпидермис вокруг глаз – массаж, компрессы, маски;
  • устранение ранок и трещинок;
  • взамен бальзама после бритья;
  • обработка зон удаления волос;
  • подготовка дермы к загару;
  • снятие макияжа;
  • массаж;
  • скрабы для лица и тела;
  • устранение растяжек на животе после беременности;
  • уход за руками, ногтями, пяточками.

Масло кедрового ореха: полезные свойства и противопоказания, как принимать, технологии отжима

Использование на каждом участке возможно в чистом виде, но рекомендуется ввод дополнительных компонентов.

Производители косметических растительных жиров нередко указывают в инструкции возможное использование в качестве основы для макияжа, средства для ухода за кожей вокруг глаз, нанесение на дерму в чистом виде. Здесь стоит учитывать комедогенность, поэтому дерма должна быть предварительно очищена и увлажнена.

Девушки нередко считают, что натуральные масла безопасны, не учитывая вред кедрового масла от частого использования или последствия при индивидуальной непереносимости. Запрещено использование в косметических целях при кожных инфекциях (только после консультации врача), открытых ранах, ожогах сильной степени тяжести.

Внутрь стоит употреблять только при отсутствии противопоказаний:

  • дети младше трех лет;
  • беременные женщины;
  • кормящие матери;
  • ожирение;
  • сбои в работе пищеварительной системы (диарея);
  • индивидуальная непереносимость.

Перед вводом в рацион необходимо внимательно изучить инструкцию и проконсультироваться с врачом. Хоть наши предки веками принимали данный продукт, беременным женщинам и кормящим матерям следует быть осторожными, если продукт не присутствовал в рационе ранее. Злоупотребление в период вынашивания плода может закончиться аллергической реакцией.

В северных регионах нашей страны, где веками произрастают растения, из которых ранее крестьяне добывали семена и получали ценный экстракт, кедровое масло внутрь дают даже трехмесячным малышам. Раннее знакомство позволяет сформировать устойчивый к инфекционным и простудным заболеваниям иммунитет, поэтому всем известно о крепком здоровье сибиряков.

Растительный жир богат незаменимыми полиненасыщенными кислотами, которые нормализуют работу головного мозга, пищеварительной системы, очищают кишечник от шлаков и токсинов, ускоряют метаболизм, в результате чего организм сбрасывает лишний вес. Основные условия применения (если иное не предусмотрено инструкцией по применению):

  • за полчаса до еды;
  • дозировка – от одной чайной до столовой ложки;
  • полчаса запрещено даже пить;
  • продолжительность курса – тридцать суток.

Между курсами необходимы перерывы. При наличии любых заболеваний необходимо предварительно проконсультироваться с врачом.

Сегодня его свойства хорошо изучены лабораторными исследованиями омских учёных-иммунологов. Врачи НИИ курортологии МЗ РФ г. Томска защищают диссертации на темы, связанные с использованием кедрового масла в терапии заболеваний.

Исследования подтвердили лечебные свойства  продукта  при патологии:

  • язвенная болезнь желудка и 12-перстной кишки;
  • грипп, ОРВИ;
  • геморрой;
  • импотенция;
  • синдром хронической усталости.

Орехи кедра рекомендуются современными врачами в комплексном лечении ревматоидного артрита. Эти жиры уменьшают воспалительный процесс в суставах.

Масло находит применение не только при лечении заболеваний. Сбалансированный по составу продукт входит в рацион поклонников здорового образа жизни и спортсменов.

Вот очень интересная работа по изучению биофункциональных свойств кедрового масла, правда на английском языке.

Польза для женщин

Продукт холодного отжима лидирует по содержанию токоферола, известного как витамин молодости и деторождения. Масло кедра необходимо для работы репродуктивной системы. Стабилизирует гормональный баланс, регулирует менструальный цикл. Благодаря антиоксидантам укрепляет иммунитет, сохраняет красоту.

Содержащаяся в масле омега-9 обладает противовоспалительными свойствами. Поэтому орехи рекомендуются при хроническом полиартрите, остеохондрозе. Олеиновая кислота сохраняет эластичность не только кожи, но и кровеносных сосудов. Предупреждает образование тромбов.

Масло кедрового ореха: полезные свойства и противопоказания, как принимать, технологии отжима

Кальций в составе важен для женщин в период менопаузы, когда начинается остеопороз. Магний поддерживает правильную работу сердца. Железо предупреждает развитие анемии при ежемесячной кровопотере.

При беременности

Гинекологи рекомендуют вводить сбалансированный продукт в рацион будущей мамы. Наибольшую пользу при беременности оказывает масло холодного отжима, обладающее нужными свойствами для матери и малыша:

  • укрепляет иммунитет;
  • предупреждает запоры;
  • нормализует гормональный фон;
  • предупреждает развитие растяжек;
  • способствует правильной закладке органов зрения и нервной трубки плода;
  • обеспечивает нормальное развитие малыша в утробе.

Масло приносит пользу женщине на любом сроке вынашивания малыша. Поставляет в организм витамины и минералы, которые уходят на развитие ребёнка.

Особенно важно употребление масла в первом триместре, когда закладываются ткани органов. Витамин E в составе предотвращает угрозу выкидыша на ранних сроках. Женщине полезно принимать в день 2 ч. л. орехового продукта до еды.

При покупке лучше выбирать масло холодного отжима. Кратность приёма и дозировка зависит от цели применения:

  • Для укрепления организма перед сезонными заболеваниями взрослым следует принимать по 1 ч. л. трижды в день. Детям младше 12 лет достаточно принимать 2 раза, но малышам – половину чайной ложки. Профилактику следует начинать за месяц до вспышки гриппа.
  • Для повышения иммунитета следует пить 1 месяц в той же дозе. Затем надо сделать перерыв на 30 дней. В следующий раз рекомендуется использовать рыбий жир, содержащий омега-3 животного происхождения. Рекомендуется повторять курс 2 раза в год осенью и весной, когда организм слабеет из-за циркадных ритмов.
  • При язве желудка, гастрите с повышением кислотности рекомендуется принимать 1 ч. л. пополам с молоком дважды в день. Утром за полчаса до еды и вечером через 2 часа после ужина. Курс лечения составляет 3 недели.
  • Гастроэнтерологи включают масло в рацион пациентов с хроническим холециститом в такой же дозе.
    При аллергических заболеваниях принимается по 1ч. л. трижды в день.

Масло ореха содержит антиоксиданты, задерживающие старение кожи и организма. Жиры составляют основу косметических кремов для ухаживания за внешностью.

Для кожи

Кедровое масло идеально подходит для ухода за кожей. Используется разными способами:

  • небольшое количество добавляется в средства косметики – маски, кремы, маски;
  • для очищения лица с помощью спонжа с маслом;
  • при экземе, псориазе наносится точечно 2 раза в день, сочетая с внутренним употреблением по 1 ч. л. утром и вечером;
  • в качестве питательного крема при сухости кожи добавляется несколько капель в ежедневный крем.

Масло кедрового ореха: полезные свойства и противопоказания, как принимать, технологии отжима

Жиры питают эпидермис минералами, витаминами аминокислотами. Разглаживают морщины. После применения кожа становится упругой, улучшается цвет лица.

Для волос

Масло кедра помогает улучшить внешний вид шевелюры. Для этого добавляется несколько капель в шампунь. Для интенсивного питания волос масло втирается в кожу головы массажными движениями и оставляется на 15-20 минут. Затем смывается с использованием шампуня.

Для тела

Применяется во время ухода за телом. Для устранения растяжек подходит рецепт:

  • растолките 20 таблеток мумиё и смешать со 100 г масла.
  • После настаивания ежедневно после душа массируйте составом область растянутых участков кожи.
  • Процедура проводится регулярно в течение месяца. После месячного перерыва цикл повторяется.

Кедровое масло: правила выбора и хранения

Высокая стоимость не гарантирует качество, а тщательное изучение данных, представленных на упаковке, внешнего вида товара может увеличить вероятность получения желаемого результата от применения. Выбор стоит начинать с информации о технологии получения:

  • отжим кедрового масла может быть – холодный/горячий;
  • экстракция.

Запрещено употреблять внутрь косметическое кедровое масло, а после подбора продукта по целям необходимо обратить внимание на следующее:

  • страна-производитель;
  • степень очистки;
  • четкость записей;
  • соответствие срока годности;
  • не слишком низкая цена;
  • соответствие требованиям ГОСТ;
  • прозрачное;
  • золотисто-янтарный или светло-желтый оттенок;
  • допускается мутность и осадок на дне;
  • тара из затемненного стекла;
  • не ярко выраженный аромат и вкус.

После вскрытия упаковки стоит обратить внимание на запах – он должен напоминать орех, но не слишком сильно отдавать. Вкус должен ощущаться только после проглатывания. После вскрытия тару следует плотно закрыть и убрать в защищенное от прямых лучей света, прохладное место. Не стоит хранить дольше указанного на упаковке срока, поскольку с течением времени начинается деструкция ценных компонентов с выделением токсичных веществ.

Вред масла кедра
Натуральное кедровое масло практически не имеет противопоказаний

Противопоказания

Полезные свойства и противопоказания тесно связаны с количеством употребляемого продукта. Даже самая полезная еда может нанести вред при чрезмерном или неправильном употреблении. Перед применением учитывайте противопоказания:

  • аллергия на ореховый белок;
  • осторожно следует принимать при хроническом заболевании поджелудочной железы, чтобы не вызвать обострение панкреатита.

Масло кедрового ореха: полезные свойства и противопоказания, как принимать, технологии отжима

При наружном использовании побочных действий можно избежать, соблюдая меры предосторожности. Аллергичным людям надо провести тест, нанеся капельку масла на предплечье и подождать 15 минут. Если не возникло зуда и покраснения, можно добавлять в косметику.

Научно доказано, что кедровое масло превосходит по полезности все растительные жиры. Оно заменяет собой множество продуктов, но его не в состоянии заместить никакая другая пища. При употреблении дети быстрее растут, а взрослые не болеют и долго живут, что и подтверждают сибиряки.

Способы производство масла

Существует 3 метода получения масла из орехов:

  1. Химическое экстрагирование проводится с помощью органического растворителя, которым заливают орешки. После соединения с жирами растворитель сливают. Оставшаяся масса и есть кедровое масло. Но в нём присутствуют вредные вещества. Этот способ используется в Китае.
  2. Холодный отжим – самая щадящая технология, позволяющая получить качественное и полезное масло. Кедровые орехи помещаются под деревянный пресс. При увеличении нагрузки домкрата отжимается масло. Дубовые или ясеневые бочки исключают окисление масел. Холодный метод сохраняет полный природный состав ядер. Поэтому сыродавленное масло применяется в лечебных целях.

    Масло кедрового ореха: полезные свойства и противопоказания, как принимать, технологии отжима
    Емкость под пресс.

  3. Горячее прессование предполагает использование металлических шнеков. Во время производства масла орехи подвергаются нагреву от 65 до 90 °C. Температура изменяет биохимический состав сырья. Разрушаются важный для здоровья антиоксидант витамин E. При нагреве распадается линолевая кислота омега-3, уменьшается количество минеральных веществ. В результате полезные свойства значительно уменьшаются. Такой продукт подходит для косметических целей.

После выхода масла подвергаются фильтрации. В процессе очищения удаляются  воскоподобные вещества. На последнем этапе продукт расфасовывается в бутылки.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Dachnik.Net.ru
Adblock detector