Салат козел в огороде с жареной картошкой

Праздничный салат «Козел в огороде»: ингредиенты и пошаговый классический рецепт с мясом, острым кетчупом, картошкой фри, маринованным луком

Этот салат обязательно украсит ваш праздничный стол и позволит любому гостю самостоятельно комбинировать предпочитаемые ингредиенты. Выглядит он весьма необычно, ведь ингредиенты не смешиваются, а просто лежат горкой на сервировочном блюде. Свое необычное название блюдо заслужило не зря, в центре тарелки мясо, а вокруг разные овощи (именно это заслуживает ассоциации козла в огороде).

Что потребуется:

  • Мясо – 400-500 гр. (способ его готовки можно выбирать самостоятельно).
  • Огурец соленый – 1-2 шт. (крупный)
  • Огурец свежий – 1-2 шт.
  • Помидор свежий – 1-2 шт. (средние)
  • Пекинская капуста – 200-300 гр. (можно заменить на любую другую).
  • Морковка – 1-2 шт. (средние)
  • Свекла – 1-2 шт. (небольшие, отварные)
  • Гранат – 1 шт. (небольшой плод)
  • Луковица – 1 шт. (небольшая, желательно красная)
  • Кукуруза – 1 небольшая банка (консервированная)
  • Горошек – 1 небольшая банка (консервированный)
  • Картошка – 1-3 шт. (зависит от размера картофеля)
  • Майонез – несколько ст. л. (любой жирности)
  • Кетчуп – несколько ст. л.
  • Долька чеснока – 1-2 шт.
  • Специи (острые перцы)

Как готовить:

  • Подготовьте мясо. Вам следует решить, в каком именно виде вы хотите его подать: вареное, жареное, запеченное в духовке или мультиварке, копченое, вяленое. Если не хотите добавлять мясо, можно накрошить колбасу или сосиски.
  • Заранее замаринуйте лук и морковь (раздельно, но в одинаковом маринаде). Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на терке для корейской моркови. Подготовьте маринад: несколько ст. л. масла, несколько ст. л. уксуса, соль и перец, давленый чеснок. Держать в маринаде овощи следует около получаса, потом лишний маринад слить.
  • В центр сервировочного блюдо положите горкой мясной ингредиент.
  • Вокруг него сделайте кольцо из острого кетчупа (делать это удобно не ложкой, а прямиком из тюбика).
  • Картофель нужно очистить и нарезать тонкой соломкой, поджарить в масле до золотого цвета (выложите на салфетку, чтобы впиталось масло).
  • Свеклу необходимо отварить и остудить, нарезать мелкими кубиками.
  • Капуста крошится и мнется, ее можно немного сдобрить специями (но не солью).
  • Теперь начинайте раскладывать поочередно овощи, словно лепестки ромашки. Порядок выкладывания овощей решайте самостоятельно.
  • Горошек и кукуруза обязательно сливаются от рассола, остальные овощи крошатся кубиками, гранат чистится, выкладываются только зернышки.
  • Между овощами следует положить майонез, его, как и кетчуп, удобнее выдавливать из тюбика.

Что нужно иметь:

  • Говяжий язык – 1 шт. (отварной и очищенный)
  • Маринованные грибы – 1 баночка (маленькая, с мелкими грибами).
  • Чипсы или сухарики – 1 упаковка (с любыми специями)
  • Свекла – 1-2 шт. (зависит от размера)
  • Помидор свежий – 1-2 шт. (зависит от размера)
  • Соленый огурец – 1-2 шт. (не крупные)
  • Консервированный горошек – 1 маленькая банка
  • Картофель – 1-2 шт.
  • Майонез – несколько ст. л. (любой жирности)
  • Зеленый лук – 1 пучок
  • Маринованный лук – 1 луковица (желательно синяя)
  • Долька чеснока

Как готовить:

  • Язык необходимо отварить и нарезать тонкой соломкой, немного подсолить и окружить кольцом майонеза.
  • Замаринуйте лук (маринад: растительное масло и уксус, чеснок и перец). Маринуйте около 30-40 минут, а потом слейте лишнюю жидкость и отожмите.
  • Свеклу натрите теркой для корейской моркови и залейте маринадом (маринад тот же, что и для лука).
  • Картошку можно отварить и нарезать кубиками, либо же поджарить соломкой (слив лишнее масло).
  • Слейте маринад с горошка и грибов, начинайте выкладывать ингредиенты горками поочередно вокруг мяса, не смешивая их: грибы, маринованный лук, чипсы или сухарики, маринованная свекла, свежий помидор, соленый огурец, картофель, измельченная зелень.
  • Каждую горку нужно окружить полоской майонеза из тюбика (его можно накладывать любым предпочтительным способом или вовсе подать в соуснике).
Вкусный праздничный салат простого приготовления
Вкусный праздничный салат простого приготовления

Что подготовить:

  • Колбаса «салями» — 400-500 гр. (количество зависит от того, на сколько людей готовится блюда).
  • Корейская морковка – 200-300 гр. (можно приобрести готовую или сделать самостоятельно).
  • Картошка – 2-3 шт. (пожарить в масле – «фри»)
  • Свежий помидор – 1-2 шт. (зависит от размера)
  • Свежий огурец – 1-2 шт. (зависит от размера)
  • Соленый огурец – 1-2 шт. (зависит от размера)
  • Сухарики – 1 упаковка (около 100 гр. любого вкуса)
  • Кукуруза – 1 банка (консервированная, сладкая)
  • Свекла – 1-2 шт. (зависит от размера)
  • Чеснок – несколько зубков
  • Майонез – несколько ст. л.
  • Сметана – несколько ст. л.
  • Перец – несколько щепоток

Как готовить:

  • Чтобы блюдо было эстетичным, необходимо все ингредиенты нарезать соломкой (в одинаковом стиле).
  • Начните с колбасы, нарежьте ее тонкой соломкой, положите в центр сервировочного блюда.
  • Заранее замаринуйте морковку или отожмите уже готовую «корейскую».
  • Свеклу отварите, очистите и натрите на крупной терке, заправьте чесноком и специями.
  • Нарежьте картофель соломкой и поджарьте в масле, добавьте специи и слейте лишнее масло.
  • Начните выкладывать ингредиенты: свежий помидор, соленый огурец, корейская морковь, вареная свекла, свежий огурец, сухарики, кукуруза.
  • Подготовьте специальный соус: смешайте майонез и сметану в равных количествах, добавьте специи. Хорошо перемешайте и украсьте соусом салат.
Подача {amp}quot;козла в огороде{amp}quot; с колбасой
Подача «Козла в огороде» с колбасой

Что пригодится:

  • Куриное мясо – 300-400 гр. (в любом виде: вареное, жареное, запеченное или копченое)
  • Огурец свежий – 1-2 шт. (зависит от размера порции)
  • Огурец соленый – 1-2 шт. (зависит от размера порции)
  • Болгарский перец (красный) – 1 шт. (яркий)
  • Консервированная кукуруза – 1 банка (небольшая)
  • Свекла – 1-2 шт. (отварная, размер и количество зависит от порции).
  • Яйцо – 2-4 шт.
  • Синий маринованный лук – 1 луковица (мариновать нужно заранее)
  • Любая зелень и зеленый лук – 1 пучок (небольшой)
  • Майонез – несколько ст. л. (желательно жирный)

Как готовить:

  • Приготовленное мясо следует нарезать соломкой или удлиненными слайсами.
  • Огурец соленый и свежий так же режется соломкой, аккуратно кладется рядом с мясом (курица в центре блюда).
  • Так же следует поступить и с болгарским перцем (его нарезать следует тонкими полосками).
  • Свекла отваривается и крупно трется теркой для корейской моркови.
  • Яйцо нарезается ножом в соломку
  • Все ингредиенты кладутся по очереди вокруг мяса: после огурца перец, затем маринованный лук и вареная свекла, кукуруза, яйцо и свежая зелень.
  • Майонез можно положить в уже готовый салат или подать в соуснике.
Майонез так же можно положить горкой поверх ингредиентов
Майонез так же можно положить горкой поверх ингредиентов

Что потребуется:

  • Копченый окорочок – 1 шт. (одна ножка)
  • Яйцо – 3-4 шт. (вареные, количество зависит от размера салата).
  • Грецкий орех – 200-300 гр. (рубленый ножом)
  • Гранат – 1 небольшой плод (обязательно сладкий)
  • Маринованный красный лук – 1-2 головки (приготовить заранее).
  • Черные оливки – 1 банка (обязательно без косточки)
  • Сыр – 200 гр. (любой жирный и твердый)
  • Соленый огурец – 1-2 шт. (среднего размера)
  • Майонез – несколько ст. л. (жирный)
  • Перец – несколько щепоток

Как готовить:

  • Разберите окорочок на мясо, кусочки должны быть среднего и крупного размера. Выложите их аккуратно в сервировочное блюдо (центр).
  • Отварите яйцо и нарежьте его кубиками, положите горкой рядом с курицей.
  • Очистите плод граната и только лишь зерна положите горкой рядом с яйцом.
  • Грецкий орех так же кладется горкой (нарубить ножом)
  • Оливки следует нарезать кольцами, положить на сервировочное блюдо.
  • Далее – маринованный лук и тертый сыр, а так же соленый огурец, нарезанный мелкой соломкой.
  • Блюдо украшается майонезом с зеленью и перцем (либо же только «чистым» майонезом).

«Козел в огороде» — это красивый салат с яркими красками, который можно выложить на блюдо так, как того требует праздник или событие. Ознакомьтесь с вариантами сервировки блюда и выберите для себя тот, что нравится вам наиболее всего.

Праздничная и красивая подача салата: горками, дольками, лепестками, с соусом в отдельной посуде
Праздничная и красивая подача салата: горками, дольками, лепестками, с соусом в отдельной посуде

Праздничный салат «Козел в огороде»: ингредиенты и пошаговый классический рецепт с мясом, острым кетчупом, картошкой фри, маринованным луком

Как готовить:

  • Капуста белокочанная – 150 г.
  • Свекла отварная – 100 г.
  • Морковь по-корейски – 100 г.
  • Кукуруза консервированная – 80 г.
  • Вареная колбаса – 100 г.
  • Картофель – 150 г.
  • Лук репчатый – 70 г.
  • Сахар – 0,5 ч. л.
  • Майонез – 80-100 г.
  • Масло растительное – 40-50 г.
  • Соль, черный перец – по вкусу.

1. Картофель почистите и нарежьте брусочками как для картошки фри. Обжарьте брусочки картофеля на растительном масле со всех сторон до румяной корочки. В процессе жарки подсолите картофель. После обжарки выложите на салфетки, чтобы убрать лишний жир.

2. Репчатый лук нарежьте полукольцами.

3. Сложите лук в мисочку, всыпьте сахар, соль по вкусу.

4. Залейте лук кипятком, перемешайте, оставьте на пару минут. Затем промойте в ледяной воде и всю жидкость слейте. Лук получился вкусным, хрустящим и без горечи.

Салат козел в огороде с жареной картошкой

5. Нашинкуйте полосками капусту, посолите и немного обомните руками, чтобы стала мягче.

6. Нарежьте брусочками вареную колбасу.

7. На плоскую тарелку выложите по кругу консервированную кукурузу, колбасу и лук. В центре тарелки поставьте майонез в небольшом соуснике.

8. Также выложите по кругу нарезанную брусочками отварную свеклу, корейскую морковку и жареную картошку.

9. Добавьте капусту и салат готов.

Готовое блюдо можно сразу подавать к столу.

Приятного аппетита!

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Dachnik.Net.ru
Adblock detector