Как сохранить морковь в квартире

Правильный отбор корнеплодов

Если вы заранее задумываетесь над сохранением собственного урожая, то можете выбрать наиболее подходящие для этой цели сорта.

Прекрасно переносят длительное хранение такие разновидности, как:

  • Московская зимняя;
  • Шантане;
  • Витаминная;
  • Скороспелая Нантская.

Важно обращать внимание на сроки созревания моркови. Обычно они указаны на упаковке семян, поэтому постарайтесь сохранить ее.

Незрелые плоды содержат меньше сахара, а значит, являются менее вкусными по сравнению с теми, что имели возможность полностью вызреть.

Если же морковь перезрела, то увеличивается риск ее повреждения со стороны грызунов и насекомых.

Определить оптимальное время для сбора урожая можно и с помощью ботвы. Когда нижние листья приобретают желтую окраску, корнеплод можно выкапывать. Постарайтесь не поливать грядки накануне – так морковь останется более сочной и хрустящей.

После того, как вы выкопали корнеплоды и обрезали ботву, их следует хорошенько просушить в течение нескольких часов под навесом или же на солнце. Затем постарайтесь продержать урожай около недели при температуре около 15 градусов. За это время вы сможете увидеть, какие плоды имеют серьезные повреждения и уже начинают портиться.

Перед закладкой на зиму рекомендуется также срезать ботву. Старайтесь удалять ее аккуратно, отступая на пару сантиметров от корнеплода, чтобы не повредить его.

Как сохранить морковь в квартире

Для сохранности витаминов и внешнего вида плод должен быть правильно обработан. Можно ли хранить морковь, если нет специального погреба? Можно.

В таком случае тщательнее подходите к сорту, подойдет максимально позднего созревания корнеплод. Старайтесь соблюдать температурный режим – в идеале он должен быть на отметке 1 или 2 0С.

Обратите внимание на влажность, морковка любит, когда в помещении хранения 90 или даже 95% влажности.

Общие требования

Морковь относится к тем плодам, которые достаточно хорошо переносят хранение в домашних условиях, и этим похожа на картофель, о котором мы уже писали. Однако со временем она теряет внутренние соки и увядает. В таком виде ее, конечно же, можно использовать для поджарки или тушения с другими овощами, но полезных веществ в ней становится меньше, да и вкус теряется.

Если не знать особых секретов хранения этого овоща, через какое-то время вы рискуете увидеть на моркови плесень и гниль. А это значит, что весь испорченный урожай придется выбросить – он уже не будет пригоден для употребления в пищу.

В чем хранить

Если соблюдать необходимый температурный режим и поддерживать нужный уровень влажности, то корнеплод может оставаться свежим до полугода.

Какой наполнитель или емкость лучше выбрать? Вот несколько вариантов.

  1. Если заполнить обычный деревянный ящик опилками, луковой шелухой или глиной и поместить туда морковь, то так она может лежать около года.
  2. Если держать растение в пластиковом пакете, оно не испортится в течение трех месяцев. Но в этом случае важно помнить, что в пакете должен свободно циркулировать воздух – его нужно будет либо открыть, либо проделать в нем специальные отверстия.
  3. Влажный песок прекрасно также сохраняет свежесть овощей. Достаточно засыпать его в ящик и пересыпать им морковь – в такой таре корнеплод может находиться до девяти месяцев, не теряя своего вкуса.
  4. Хорошо выполняют функции консерванта и обычные деревянные опилки. Они поглощают влагу, находящуюся в воздухе, и не позволяют овощам плесневеть.

Температура

Идеальное место для хранения моркови, так же как для огурцов и помидор, – это прохладное и сухое помещение, куда не попадает прямой солнечный свет.

Считается, что корнеплод должен храниться при температуре, не поднимающейся выше 0 градусов, и в условиях влажности не более 95 %.

Необходимо также обеспечить регулярное проветривание помещения, обращая внимание на то, что поступающий воздух не должен быть слишком влажным.

При соблюдении этих условий морковь может лежать достаточно долго и не бояться ни плесени, ни увядания.

Хранение моркови в погребе

Если погреб все же имеется, то тут полет фантазии огородников практически безграничен, и каждый выберет свой способ, как хранить морковь зимой.

Можно обеспечить сохранность моркови до конца зимы, если выбрать вертикальное хранение. Поставьте чистую морковь плотно друг к другу в посуду или ведро из эмали, плотно прикройте крышкой, и она будет радоваться вас всю зиму.

Самый простой способ – расфасовать овощи в мешки. Морковь в таком случае укладывают вперемежку с опилками в мешок, присыпают сверху луковой шелухой и оставляют открытым.

Если предпочитаете хранить овощи на полках, воспользуйтесь ящиками. Перемешайте морковь со свежими хвойными опилками, сохраняя такой урожай вплоть до марта.

Если с опилками возникли трудности, замените его луковой или чесночной шелухой, так же подойдет песок. Слегка увлажненный песок укладываем на дно высотой 5 см, затем идет слой моркови, в котором плоды не соприкасаются друг с другом. И так слой за слоем выкладываем весь урожай.

Самый «грязный» способ – окунуть каждый плод в глиняный раствор. Смешайте глину с водой, окуните туда каждый плод, дайте ему просохнуть и повторите процедуру.

Затраченного времени будет в разы больше по сравнению с предыдущими методами, зато это очень действенный способ сохранить урожай сроком до 9 месяцев.

Самый «чистый» способ – оберните плод пищевой пленкой, так, чтобы не было зазоров.

Перед уборкой в погреб морковь надо избавить от попок и земли и хорошенько просушить на свежем воздухе. Мыть овощи не обязательно.

Выложите в деревянный или пластиковый ящик около 2 см песка, хвойных опилок, луковой шелухи или мха. Какой бы наполнитель вы ни выбрали, он должен быть сухим.

Сверху в один слой распределите овощи на некотором расстоянии друг от друга и покройте их частью наполнителя. Чередуйте слои, пока не закончится морковь.

1. Пескование. Необходимо в ящик насыпать песок (5 сантиметров) сверху положить морковь и снова засыпать песком. Далее снова выложить морковь и так по кругу. Только обращайте внимание на то, чтобы ряды овощей не соприкасались друг с другом.

2. Использование хвойных опилок. Морковь укладывается в ящик с опилками. Используют именно их, потому что в опилках содержатся фитонциды, благодаря которым овощи не гниют.

3. Использование полиэтиленовых мешков. Их закрывать нельзя. Также внизу делают небольшие отверстия для большей и качественной вентиляции.

4. Мох как средство хранения. Как бы это странно не звучало, однако мох обладает специальными веществами, благодаря которым морковь не гниет, также в нем содержится углекислый газ. Вы должны купить мох сфагнум и переложить в него немытую высушенную морковь.

Если же у вас нет подвала или погреба, то хранение моркови можно осуществить непосредственно в грунте. Необходимо срезать всю ботву корнеплода. Грядку засыпать влажным песком и накрыть полиэтиленовой пленкой. Под этим укрытием культура сможет перезимовать, да и морковь вы сможете вытянуть с грунта в любой момент.

Хранение в подвале

Как сохранить морковь в квартире

Если вы планируете оставить морковь на зиму в погребе, то заранее подготовьте помещение так, чтобы обеспечить корнеплоду идеальные условия хранения.

Подвал следует тщательно проветрить перед тем, как принести туда урожай моркови. Благодаря этой нехитрой операции вы избавитесь от слишком влажного воздуха, который может навредить плодам.

Стены подвала также рекомендуется обработать известью, чтобы убить различные микробы и грибки.

После того, как вы убрали морковь в подвал, требуется регулярно проверять сохранность урожая.

Прежде всего, необходимо время от времени контролировать состояние корнеплодов. Если вы заметили, что отдельные клубни начали подгнивать, их нужно сразу же удалить, чтобы они не испортили овощи, находящиеся рядом.

Если зима выдалась особенно студеной, и столбик термометра в погребе регулярно опускается ниже нуля, то морковь при такой температуре может замерзнуть. Я советую утеплить ящики: для этого подойдет войлочная ткань или верхняя одежда, которую вы больше не используете. Таким образом вы спасете урожай от промерзания.

Даже если вы отрезали ботву перед закладкой моркови, она может продолжать расти. Следите за тем, чтобы вовремя ее обрезать, иначе она будет забирать из плодов все соки и витамины.

Убедитесь, что солнечный свет не проникает в подвал и не попадает на ящики с корнеплодами.

Как сохранить морковь в квартире

Если вы отобрали морковь разного размера, то используйте ее в пищу, начиная с самых маленьких плодов. Срок их хранения меньше, чем у крупных.

А теперь рассмотрим основные способы хранения моркови.

Если ваш подвал имеет достаточно места, и в нем есть специальные стеллажи для овощей или фруктов, то вы можете сделать искусственные грядки. Для этого вам понадобится постелить на полку лист плотного пластика, насыпать сверху слой стружки, смешанной с песком и сухой листвой. Глубина такой грядки должна позволять вам поместить внутрь морковь целиком.

Распределите корнеплоды равномерно по всей поверхности смеси песка и опилок и накройте их сверху еще одним слоем полиэтилена.

Если у вас есть достаточно большая эмалированная кастрюля, то вы можете хранить морковь в ней. Необходимо будет лишь срезать ботву с корнеплодов, хорошо просушить их на солнце и счистить щеткой остатки земли.

Затем просто поместите клубни в кастрюлю и накройте их сверху сначала мягким бумажным полотенцем, а потом и крышкой.

Держать емкость с морковью нужно в подвале, который был предварительно хорошо проветрен.

Проще всего держать корнеплоды в ящиках – их удобно переносить и размещать в подготовленном для хранения помещении.

Какие ящики использовать – деревянные или пластиковые – зависит от ваших предпочтений.

Емкости из дерева более экологичны, но менее долговечны и подвержены развитию грибков и плесени.

В ящики необходимо насыпать песок, перемешанный с глиной или опилками. Сначала добавьте немного наполнителя на дно, затем положите один слой моркови, снова пересыпьте ее наполнителем и продолжайте укладывать слоями, пока емкость не будет заполнена.

Если у вас нет ящиков, то морковь можно поместить и в обычные полиэтиленовые пакеты. Они должны быть достаточно прочными, чтобы выдерживать вес находящихся в них корнеплодов.

Для длительного хранения морковь следует тщательно очистить от остатков земли при помощи щетки, а также хорошо просушить на открытом воздухе.

Учтите, что пакеты не позволяют проникать влаге извне, однако их следует оставлять открытыми, чтобы влага не накапливалась внутри.

Время от времени проверяйте, не образовался ли в пакетах конденсат – он может привести к появлению на клубнях плесени и сделать их непригодными для употребления в пищу.

Песок и опилки

Песок, так же как и опилки – самые распространенные методы поддержания свежести урожая. Они эффективны и не требует больших финансовых затрат. Учтите, что лучше всего для хранения моркови подойдет песок с примесью глины или хвойная стружка. Они прекрасно вбирают в себя избыточную влагу.

Как сохранить морковь в квартире

Не забывайте периодически смачивать песок чистой водой – это легко сделать с помощью бутылки и пульверизатора. Если материал будет оставаться сухим долгое время, вы рискуете засушить клубни.

Сухой мел

При желании морковь можно хранить и в растертом меле. Так как для пересыпания корнеплодов требуется большое количество материала, мел можно смешивать с песком, ведь у них одинаковый принцип действия: они помогают удалять избыток влаги и поддерживают постоянную температуру в той емкости, в которой находятся.

Шелуха

Хранение моркови в шелухе встречается реже других. Причина тому – необходимое количество материала. Чтобы иметь достаточно шелухи для пересыпки всего урожая корнеплодов, придется собирать ее чуть ли не весь год.

Плюсы луковой или чесночной шелухи в том, что она также содержит антибактериальные вещества, а значит, помогает корнеплодам дольше сохранять свежесть.

Как хранить в квартире

В домашних условиях придётся прибегнуть к помощи холодильника и морозилки. Там у вас получится сохранить овощ на долгие месяцы.

Тщательно помойте морковь и потрите губкой или щёткой, чтобы не осталось грязи. Выложите овощи на полотенце и хорошенько просушите.

Срежьте у сухой моркови кончики с обеих сторон. Оставьте овощи ещё на некоторое время, чтобы места срезов подсохли.

Выложите морковь в плотный полиэтиленовый пакет, выпустите лишний воздух и хорошенько завяжите. Для надёжности можно положить пакет с морковью узлом вниз в другой пакет и тоже прочно завязать.

Как сохранить морковь в квартире

Храните пакет с морковью в овощном отсеке холодильника. В первые несколько дней внутри пакета может образоваться конденсат. Но через некоторое время капли воды исчезнут.

Тщательно помойте морковь и хорошенько просушите. Натрите её на тёрке или нарежьте небольшими полосками, кружочками или кубиками. Разложите овощи по пакетам или пластиковым контейнерам.

Для экономии места морковь в пакетах можно распределить так, чтобы они получились плоскими.

Закройте контейнеры или прочно завяжите пакеты, выпуская из них лишний воздух. Положите заготовки в морозильник.

      Жители квартир также хотят сохранить хотя бы пару килограмм моркови, но погреба или подвала у них нет. Тогда отличным помещением послужит утепленный балкон или кладовая.

      Для этого берут ящик, засыпают его дно песком, сверху кладут морковь, снова песок и снова морковь. Обращайте внимание на то, чтобы овощи не соприкасались друг с другом. Каждая морковь должна лежать в песке.

В том случае, если у вас нет возможности держать морковь в подвале, ее придется разместить на зиму в квартире, что влечет за собой некоторые трудности. Главным образом они заключаются в том, что температура и влажность в домашних условиях не подходят для длительного хранения овощей.

В такой ситуации вы можете поместить свежую морковь в холодильник.

Отделение для фруктов прекрасно подойдет и для этого корнеплода. Вы можете положите ее в холодильную камеру как в полиэтиленовом пакете так и без него, главное, чтобы у морковки был доступ к воздуху. Естественно, держать нужно очищенные от земли, сухие овощи с обрезанной ботвой.

Проблема этого способа хранения заключается в том, что в холодильнике не хватит места для большого урожая. Если моркови у вас много, то используйте балкон: на нем можно поставить небольшие ящики и применять для их заполнения такие же рекомендации, как и для погреба.

Вы также можете заморозить морковь. Для этого ее придется вымыть и нарезать маленькими дольками, а затем убрать в морозильник. Такие заготовки прекрасно подойдут для приготовления супов и горячих блюд. При замораживании могут потеряться некоторые вкусовые качества плодов, поэтому не стоит использовать их для приготовления соков или применять в пищу без термической обработки.

Хранение моркови на балконе

Как уже было сказано, морковь лучше храниться при температуре 0 градусов. Поэтому важно, чтобы балкон или лоджия были застеклённые.

Исключите попадание прямых солнечных лучей на корнеплоды, иначе морковь пустит новые побеги или начнет гнить.

Воспользоваться можно способами хранения как в погребе, так же используя мешки, полиэтиленовые пакеты или ящики.

Пересыпайте плоды песком, опилками, шелухой для увеличения длительности сохранности урожая. Для хранения в полиэтилене, достаточно будет не завязывать мешок, это обеспечит моркови необходимую влажность и садоводу не придется решать этот вопрос.

Если мешки все же решили завязать, обеспечьте поступление воздуха, сделав дополнительные отверстия.

Обработать урожай моркови можно и пчелиным воском. Погрузите в горячий, с добавлением пчелиного воска, парафин каждый корнеплод. Дайте ему засохнуть и убирайте на хранение.

Как хранить морковь в ящиках: Выложите в деревянный или пластиковый ящик около 2 см песка

Неплохо для целей сохранности плода может подойти меловой раствор. Для этого необходимо спрыснуть 10 кг овощей 200-граммовым раствором мела. Высыхая, мел обеспечит сохранность плодов от загнивания.

Как хранить морковь в холодильнике

1. Температура в холодильнике от 4 до 8 градусов, морковь помещают в герметические пакеты и хранят около двух месяцев.

2. Морковь трут на терке и помещают в морозилку. Используют ее по надобности.

3. Уже нарезанные кусочки моркови складывают в герметические пакеты и помещают в морозилку.

      Как вы успели заметить, выделяют множество вариантов хранения моркови, вы только должны выбрать тот, который подходит вам и вашему помещению больше всего.

Самый простой способ для хранения дома, это помещение урожая в холодильник или морозильную камеру. Как хранить морковь в холодильнике, нужно ли ее специально обрабатывать или достаточно просто погрузить в контейнеры?

Более длительный срок хранения обеспечит знакомый нам уже полиэтиленовый пакет. Не стоит максимально загружать пакет плодами. Достаточно уложить морковь одним рядом.

Неплохо подойдут и контейнеры для хранения продуктов. Постелив на дно такого контейнера салфетку, вы обеспечите впитывание излишней влаги и увеличите срок хранения овощей.

Расфасуйте заготовки максимально удобно для дальнейшего использования в приготовлении блюд.

Как видно из статьи, способов сохранности урожая достаточно много: сколько можно хранить морковь, как хранить морковь, что для этого необходимо. Соблюдая эти нехитрые правила хранения, урожай будет радовать своими витаминами всю зиму.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Dachnik.Net.ru
Adblock detector