Свежие или приготовленные овощи: польза для организма в зависимости от обработки

Какой овощ полезный — свежий или вареный?

В большинстве случаев свежие овощи – польза для организма. Почему? Ответ прост: при тепловой обработке овощи теряют много питательных веществ, в частности витамин С.

В свежих овощах содержится меньше калорий, они являются хорошим источником пищевых волокон, богаты клетчаткой, которая помогает предотвращать развитие раковых клеток. Особенно полезен в этом плане брокколи.

https://www.youtube.com/watch?v=ytcreatorsru

В овощах содержатся камедь и пектин, они растворяются в воде, образуя гелеобразную матрицу, а она поглощает желчные кислоты и холестерин, очищая организм. Поэтому можно сказать, что есть определенная польза вареных овощей для организма.

Немного информации об овощах…

Употребление овощей можно осуществлять в зависимости от личных предпочтений. Любителям сырых продуктов достаточно просто помыть лакомство и наслаждаться приятным или терпким вкусом. При термической обработке происходит частичная утеря пищевой ценности, но происходит качественная витаминизация и насыщение микро и макроэлементами.

Профессиональные диетологи утверждают, что употреблять овощи нужно ежедневно, для поддержания здоровья человека и стабильной работы пищеварительного тракта. Запасая на зимний период корнеплоды, можно обеспечить себя в период дефицита иммунитета требуемыми веществами, позволяющими поддерживать бодрое состояние человека.

Помимо этого, овощи используются для разнообразных диет, а также назначаются пациентам после тяжелой операции. Длительный процесс переработки в желудке обеспечивает чувство сытости надолго, при этом происходит полноценное распределение полезных веществ в организме человека.Отдельные категории корнеплодов показаны людям разных возрастных групп.

Овощи гриль – польза и отличный вкус

Если вы готовите в пароварке, то можете не беспокоиться по поводу потери воды из овощей, — они максимально сохраняют свои питательные вещества. В 2009 году группа исследователей установила, что пропаривание (в данном случае – брокколи) – самый лучший вид приготовления по сравнению с кипячением, обжариванием или готовкой в микроволновке.

Свежие или приготовленные овощи: польза для организма в зависимости от обработки

Хорошая новость для тех, кто любит обжаривать овощи: продолжайте готовить овощи на гриле! Такой вариант приготовления не требует добавления воды, поэтому содержание минералов в овощах сохранится. А обжиг — хороший способ сохранить витамины. Важно слегка обжаривать продукты, потому что с жидкостью из овощей будут уходить полезные витамины и микроэлементы.

Как сохранить питательные вещества в овощах:

  •        Ограничивайте использование воды;
  •        Избегайте длительного кипения;
  •        Воздерживайтесь от повторного подогрева блюда;
  •        Не снимайте кожуру перед приготовлением.

Овощи – это одни из главных поставщиков питательных веществ в организм.  А если их готовить их правильно, то вы получите максимум пользы. Готовьте разнообразно и с удовольствием!

Список овощей

А

  • Абельмош

  • Авокадо

  • Ангурия

  • Арракача

  • Аррорут

  • Артишок

Б

  • Базелла

  • Базилик

  • Баклажан

  • Бамия

  • Бамия

  • Батат

  • Белокопытник

  • Белокочанная капуста

  • Бобы

  • Бок-чой

  • Болгарский перец

  • Брокколи

  • Брюква

  • Брюссельская капуста

  • Буряк

Г

Д

Ж

З

И

К

  • Кабачок

  • Каперсы

  • Капуста

  • Картофель

  • Катран

  • Кивано

  • Кислица

  • Козлобородник

  • Колокольчик

  • Колоцинт

  • Кольраби

  • Корнишон

  • Краснокочанная капуста

  • Кукуруза

Л

  • Лагенария

  • Латук

  • Лоба

  • Лук

  • Лук-порей

  • Лук-шалот

  • Люффа

М

  • Майоран

  • Мака

  • Мелотрия

  • Момордика

  • Морковь

Н

  • Настурция

  • Нут (турецкий горох)

О

П

  • Пак-чой (капуста)

  • Пастернак

  • Патиссон

  • Пекинская капуста

  • Перец

  • Петрушка

  • Плантан

Р

  • Радиккьо

  • Ревень

  • Редис

  • Редька

  • Редька чёрная

  • Репа

  • Романеско (капуста)

  • Руккола

С

  • Савойская капуста

  • Салат

  • Сараха

  • Свекла

  • Сельдерей

  • Сладкий перец

  • Спаржа

Т

  • Томат (помидор)

  • Топинамбур

  • Трихозант

  • Турнепс

  • Тыква

У

Ф

Х

Ц

  • Цветная капуста

  • Циклантера

  • Цуккини

Ч

  • Чабер

  • Чайот

  • Черри (помидоры)

  • Чеснок

  • Чили

  • Чистец

  • Чуфа

Ш

Щ

Э

Я

Тушить или варить?

Большинство из витаминов и питательных веществ, содержащихся в овощах, являются жирорастворимыми. Выберете правильное масло, чтобы приготовить тушеные овощи. Польза будет максимальной, если вы возьмете оливковое масло. Оно имеет отличный вкус, а еще у него один из самых высоких уровней антиоксидантов по сравнению с другими маслами.

В отличие от других масел, оливковое сохраняет питательные вещества при низкой температуре приготовления. Также в процессе тушения вы сами можете контролировать  температуру и не дадите овощам потерять их полезные свойства.

Начните питаться правильно прямо сейчас с программой «SUPER Питание» от Дарьи Старокожевой. Подробнее о программе здесь.

Польза вареных овощей состоит в том, что они препятствуют повышению кислотности в желудке, т.к. требуют меньшего количества кислоты для переваривания пищи и быстро вымываются из желудка. Также они полезны, если у вас проблемы с камнями в почках — во время приготовления исчезает 87% оксалатов, которые играют ключевую роль в формировании камней.

https://www.youtube.com/watch?v=https:accounts.google.comServiceLogin

Также вареные овощи – польза для вашей кожи. Вредят ей обычно воспалительные соединения. В целом вареные овощи легко перевариваются и не нагружают лишней работой ваш желудок, а также обладают антиоксидантными свойствами.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Dachnik.Net.ru
Adblock detector