Декоративная полынь садовая: фото, сорта

Полынь. Описание и виды

Полынь – это кустарник, который растет в умеренном климате, обладает терпким запахом и лечебными свойствами. Она неприхотлива, растет в любых условиях. Ее толстый деревянистый корень очень плотно сидит в земле. Кустарники полыни разных видов вырастают в высоту от 20 до 150 см. Стебель растения прямой, листья перистые.

Широко известна своими лекарственными свойствами полынь горькая. На ее основе изготовляют всем известный абсент. Есть полынь эстрагоновая, которую используют в кулинарии в качестве приправы к мясу, пряности для солений и консервации. Полынь лекарственная пахнет лимоном и отлично защищает одежду от моли.

На садовых участках выращивают полынь декоративную, которая бывает низкорослых и высокорослых сортов. Из низкорослых сортов популярны полынь Шмидта и Стеллера, высотой около 20-25 см. Из высокорослых садоводы предпочитают молочноцветковую полынь, которая вырастает до 150 см, имеет характерные серо-зеленые листья и цветет белыми сильно пахнущими цветками.

Полынь, виды и сорта

Виды и сорта полыни привлекательны прежде всего своей рассеченной опушенной листвой разных оттенков от серовато-белого до серо-зеленого, а также неповторимым терпким запахом. Кроме того, полынь прекрасно выдерживает посадку на солнечных сухих участках, совершенно не требуя при этом полива. Она будет уместна в любом цветнике, так как прекрасно подчеркивает и разбавляет яркие краски других растений, хотя и сама никогда не выглядит «бедной золушкой».

Низкорослые сортаполыни (например, Стеллера) высаживают однородным бордюром или совместно с низкими очитками и гводиками, а также на горках и подпорных стенках. Высокорослые украшают средние и задние планы цветников, особенно хорошо они смотрятся рядом с котовниками, шалфеями, барбарисами с цветной листвой и травами.

Более подробно о растениях, хорошо растущих в таких же условиях, можно почитать в статье «Цветник на солнце».

Также не могу не упомянуть о прекрасном сочетании полыни с розами любых окрасок. Для сада без хлопот это могут быть канадские розы, о которых можно почитать здесь.

Видов и сортов полыни существует огромное количество, в этой статье мы рассмотрим только те, которые стабильно зимуют в средней полосе.

«Повис Кастл»

Полынь гибридная «Повис Кастл» (A.»Powуs Castle») — высота растения около 35 см. Листья рассеченные серебристые от опушения. Цветет невзрачно в июле.

«Жанлим»

обыкновенная сорт «Жанлим» (Artemisia vulgaris «Janlim») — многолетник высотой до 80 см. Листья зеленые с неравномерными желтыми пятнами, особенно ярко выраженными на молодых листьях. Цветет очень мелкими белыми шариками не имеющими декоративности.

Полынь понтийская

Полынь понтийская (A. pontica) — высота растения около 1 м. Листья сильно рассеченные, сверху серовато-зеленые, снизу бело-войлочные. Цветет в августе мелкими желтоватыми цветочками, собранными в узкую метелку.

Полынь Пурша

Полынь Пурша (A. purshiana) — растение до 70 см высотой. Листья ланцетовидные серовато-белые от опушения. Цветет в июле-августе мелкими белыми «шариками» в метельчатом соцветии.

Полынь Стеллера

Полынь Стеллера (A. stellerana) — многолетник с приподнимающимися побегами длиной около 40 см. Листья до 6 см длиной серебристые перисто-раздельные. Цветет в июле-августе желтоватыми соцветиями, которые лучше обрезать до цветения, чтобы не закрывались красивые листья.

«Морис Форм»

«Морис Форм» («Moris Form») — высота растения около 30 см. Листья белые от опушения.

«Сильвер Брокед»

«Сильвер Брокед» («Silver Brocade») — высота кустика до 20 см. Листья серебристо-белые.

Успешно растут только на солнце. В тени теряют серебристый окрас и форму.

Почва предпочтительна нейтральная бедная рыхлая, очень хорошо дренированная. Не выносят зимней сырости! Полынь обыкновенная может расти на более плодородной и влажной почве.

Перечисленные в статье виды полыни можно подвергать формирующей обрезке.

Полынь Стеллера и ее сорта нуждаются в весенней подрезке и окучивании для поддержания компактной формы. А также удалении цветоносов перед цветением.

При соблюдении необходимого полыням местоположения, зимостойки без укрытия.

Полынь садовая, которая используется для загородного озеленения, насчитывает десятки сортов. Они отличаются высотой стебля, цветом листвы, формой куста и цветка. Подходят для выращивания в условиях умеренного климата с морозными зимами и сухим летом.

Уход и размножение декоративной полыни

Декоративная полынь тем и примечательна, что не требует особого ухода. Ее можно абсолютно спокойно выращивать как на открытом палящем солнце, так и на тех участках, где сильно промерзает земля. Почву предпочитает легкую, хорошо пропускающую воду, желательно нейтральную. В тяжелой переувлажненной земле полынь не приживется, у нее будут гнить корни.

Декоративная полынь садовая: фото, сорта

Кустарник засухоустойчив, поэтому не требует частого полива. Если лето выдалось слишком засушливым, то можно увлажнить почву. Чтобы куст хорошо развивался, можно весной удобрить землю компостом.

Полынь не подвержена заболеваниям и вредителям. Но в случае влажной и теплой погоды листья кустарника могут покрыться темными пятнами. Это мучнистая роса. В таком случае его обрабатывают фунгицидом.

Размножается полынь семенами, делением куста, отрезками корневища и черенками. Деление кустов проводят осенью. Отделенные части сразу же высаживают на новое место. Если Вы решили размножать полынь черенкованием, лучше делать это в конце мая.

Их высаживают в ящики с рыхлой песчаной землей, а через год – в открытый грунт. При размножении семенами, их сеют в теплицах в апреле месяце. Когда ростки достигнут в высоту 7-9 см их пикируют в горшки по 1-3 штуки.

Полынь высокорослая

Высокорослые сорта тоже очень популярны в ландшафтном дизайне. Они выступают фоном, на котором выгодно смотрятся низкорослые хвойники и цветущие растения. При их посадке нужно учитывать скорость разрастания и в радиусе метра оставлять свободный участок.

К садовым высокорослым сортам относятся:

    • Полынь горькая — подходит только для одиночных посадок, так как угнетает рост соседних растений. Достигает высоты 60–70 см, листья бело-зеленые, имеет мелкие декоративные цветы.
    • Луизианская — самая высокорослая, достигает 1 м в высоту, имеет прямые стебли с серебристой листвой. Хорошо разрастается за один сезон.
    • Жанлим — редкий сорт с желто-зеленой листвой, яркость которой сохраняется до осени.

Все сорта полыни начинают активно вегетатировать позже других многолетников, поэтому их можно высаживать рядом с первоцветами и почвопокровниками. Фото полыни декоративной с серебристой листвой подтверждает возможность ее использования как фона. Так как она неприхотлива, засухоустойчива и не боится морозов, ее широко применяют в ландшафтном озеленении.

Применение декоративной полыни

Синонимы: евшан, емшан, жусан (казах.).

Существует много сотен видов полыни, но из-за сильной горечи в кулинарии применяются лишь несколько.

Полынь обыкновенная (Artemisia vulgaris)

Синонимы: будыльник, бурьян, быльё, быльник, коники, полынь простая, чернобыль, чернобыльник. Англ. common mugwort, common wormwood и еще с десяток синонимов разной степени заковыристости – полный список в Вики.

Декоративная полынь садовая: фото, сорта

Обладает довольно сильным ароматом, менее душным, чем у полыни горькой и гораздо меньшей горечью. Применяются листья, бутоны и молодые побеги в сушеном виде, редко – в свежем (чаще в полевых условиях).

К любому жирному мясу и птице, особенно – водоплавающей – сухая.

В блюда из сала и различных животных, реже – растительных жиров – сухая, редко – свежая.

В блюда из любой дичи, жирной рыбы (сом) – сухая, реже – свежая.

В маринады для мяса, дичи – сухая, часто в виде саше, редко – свежая.

В блюда из риса и рисовой муки, в основном – в восточных кухнях (корейский тток, японский моти, часто в сочетании с пижмой) – сухая, свежая (в тток чаще свежая).

Для ароматизации масел – сухая.

Для ароматизации уксусов – свежая, реже – сухая.

Чернобыль не терпит перегрева, поэтому в горячие блюда он, в основном, добавляется в самом конце – за 1-3 минуты до готовности.

Полынь горькая (Artemisia absinthium)

Англ. absinthe/absinthium, absinthe wormwood, grand wormwood.

Обладает душным, пряным ароматом и знаменитой горечью. Используются листья и молодые побеги, в основном в сушеном виде.

Прежде всего именно из нее делают знаменитый абсент (от греч. – “невыпиваемый”).

В других алкогольных напитках – настойки, вермуты.

В жирные жареные мясные блюда, жареные блюда из водоплавающей птицы, особенно – гуся.

В жареные блюда из мяса диких животных: кабанины, оленины, лосятины, диких коз, реже – к зайчатине.

В маринады для мяса, дичи – сухая, чаще в виде саше или растертая в порошок, очень редко – свежая.

При ароматизации уксусов, масел – иногда свежие молодые побеги, чаще – сухая.

Полынь очень горькая и в большом количестве ядовита, так что применять ее нужно понемногу.

Полынь альпийская (Artemisia umbelliformis)

Обладает слабой горечью и относительно слабым ароматом, усиливающимся при сушке.

Одноименный крепкий альпийский ликер “Женепи”.

В остальном применяется как полынь обыкновенная.

Полынь драконья (Artemisia dracunculus)

Синонимы: драгун-трава, змеевик, полынь эстрагон(не путать с “эстрагоном обыкновенным” – он из другого семейства и в кулинарии не используется), страгон, тархун. Англ. tarragon, estragon.

Настолько отличается от остальных видов полыни и по свойствам, и по применению, что я опишу ее позже.

Не, пусть будет тут, а то Павел в оригинале достаточно далеко ее потом запихнул. – serhiy1994

Салаты любого типа, мясные и рыбные супы и борщи, бульоны – свежий, сухие листья.

Соусы к мясу, рыбе, морепродуктам (моллюскам, ракообразным) – свежий, сухие листья.

Сухие аджики (редко), ароматичные соли – сухие листья, реже с молотыми стеблями.

Вареные, тушеные, реже – печеные блюда с рыбой – свежий, сухие листья.

Напитки – свежий, реже – сухой (и листья, и стебли).

Для натирания мяса и дичи перед приготовлением – свежий.

Засолка и маринование овощей (баклажаны, кабачки, патиссоны, помидоры, огурцы), овощных ассорти, салатов – свежий или стебли и немного листьев сухого.

Ароматизация уксусов – свежий.

От перегрева вкус и запах тархуна становятся агрессивными, поэтому в горячие блюда свежий чаще добавляется перед подачей на стол, а сухой – за одну-две минуты до окончания готовки.

Полынь лимонная (Artemisia balchanorum)

Синонимы: божье дерево, трава бессмертных, полынь балханов. Англ. tarragon lemon.

Обладает из полыни наиболее мягким и душистым ароматом. При высушивании утрачивает горечь, но приобретает очень легкую жгучесть. Используется в сухом виде, иногда – молодые побеги – в свежем.

“Охотничий” хлеб, домашний хлеб и хлебцы (для придания “лесного” аромата) – сухая, свежие побеги.

В холодные соусы к мясу и птице, любой дичи – сухая, реже – свежие побеги.

В жареное мясо – сухая, перетертая в порошок.

Для ароматизации уксусов, масел – свежие молодые побеги, реже – сухая.

В остальном применяется как и полынь обыкновенная, разве что добавлять можно в чуть большем количестве.

Как и большинство видов полыни, не любит перегрева, так что в мясо ее нужно добавлять не более чем за 3 минуты до готовности, а соусы и уксус для ароматизации не должны быть теплее 40°С.

Полынь метельчатая (Artemisia scoparia)

Синонимы: бечевник, бодренник, куровник, полынь веничная, чилига. Англ. virgate wormwood, capillary wormwood, redstem wormwood. В Китае называется инь чень (茵陳).

Применение: Аналогично полыни обыкновенной.

Как и гласит название, из нее делают веники, метелки, иногда добавляют в веники для бани.

Полынь римская (Artemisia pontica)

Синонимы: абсинт понтский, полынь александрийская, полынь белая, полынь малая, полынь понтийская, полынь узколистая, полынь черноморская. Англ. Roman wormwood, small absinthe.

Более ароматна, чем полынь обыкновенная и с меньшей горечью.

Вот, собственно, по полыни пока все.

(с)тырено и малость дополнено; также поменял некоторые абзацы местами.

Так, самое сладкое уже было, самое горькое – вот тоже. Теперь самое дорогое!

Благодаря своей разнообразной окраске, от зеленого до сизого, от серебристо-голубого до практически белого цвета, полынь декоративная часто используется в качестве украшения садового участка. Ее добавляют в сухие букеты, она сочетается со многими растениями.

Садоводы любят использовать декоративные свойства полыни из-за ее серебристых резных листьев, которые в сочетании с разными цветами делают композицию легкой и необыкновенно красивой. В течение всего лета кустарники полыни украшают сад. Из них можно делать композиции различной высоты, так как полынь абсолютно лояльна к обрезанию веток.

Декоративная полынь садовая: фото, сорта

Это простое неприхотливое растение станет настоящим украшением Вашего сада. На протяжении долгих лет кустарник полыни может расти на одном месте. Из-за своих длинных корней, она способна перемещаться по саду, поэтому лучше использовать ее в композициях без четких границ.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Dachnik.Net.ru
Adblock detector