Яблоки которые долго хранятся

По срокам созревания

Основное разделение сортов яблок ведется по сроку их созревания. По данному признаку все виды делятся на три основные группы: летние, осенние и зимние. В свою очередь, каждая из них имеет две подгруппы — ранние и поздние сорта. Срок созревания зависит от индивидуальных характеристик конкретного вида, а также от типа почвы и климатических условий места, где посажено дерево. Таким образом, один и тот же сорт яблони, посаженный в разных климатических зонах, может иметь различный срок созревания плодов.

В северных регионах сроки созревания сдвигаются в сторону осени и зимы, а в южных — к лету и осени.

Летние

Ранним (летним сортам) видам яблонь характерно высокое содержание сахаров. Плоды отличаются сочной мякотью и превосходным вкусом. Созревание яблок, при котором их можно снимать с дерева, наступает в начале-середине августа. Есть в свежем виде или перерабатывать плоды необходимо как можно быстрее, поскольку ранние яблоки достаточно быстро начинают портиться — примерно через 2-3 недели после сбора. Яркими представителями являются такие сорта, как:

  1.  Белый налив. Первые плоды можно собирать ежегодно через 5 лет после посадки дерева. Яблоки имеют желто-зеленый цвет с белесым налетом, кисло-сладкие, сочные.
  2. Раннее сладкое. Дерево плодоносит на четвертый год после высадки. Плоды светло-желтого цвета со сладким вкусом.
  3. Мельба. Начинает приносить плоды на 5-6 год. Плоды имеют зеленый цвет с тонкими красными полосами и нежный кисло-сладкий вкус.

Осенние

Период плодоношения осенних сортов начинается в начале осени. Большая часть яблоневых видов характеризуется высокими показателями лежкости плодов (вплоть до весны), устойчивостью к заморозкам и заболеваниям. Яблоки осенних сортов обладают замечательным товарным видом и подходят для выращивания в коммерческих целях. Наиболее популярными представителями осенних сортов являются:

  1.  Балтика. Плодоношение наступает на 5 год посадки дерева. Плоды окрашены в желтый цвет, с красными полосами и имеют кисло-сладкий вкус.
  2. Уралец. Первый урожай можно собирать на 3-4 год. Плоды имеют кремово-полосатый цвет с ярким румянцем, характерный аромат, кисло-сладкую сочную мякоть.
  3. Орловская гирлянда. Дерево приносит плоды на 5 год посадки. Плоды окрашены в желтый цвет с красным румянцем и обладают характерным, слегка кислым вкусом.

Зимние

Плоды зимних сортов полностью вызревают к концу сентября. Большая часть зимних яблок обладает отличным товарным видом, а также способна хорошо сохраняться до февраля-мая. Средний вес плодов поздних видов — 100-140 грамм. Наиболее популярные представители зимних сортов:

  1. Антоновка обыкновенная. Дерево начинает приносить плоды на 8 год после высадки. Яблоки отличаются зеленовато-желтым оттенком, кисло-сладким вкусом и характерным ароматом.
  2. Изумительное. Яблоня начинает плодоносить на 6 году жизни. Плоды желтовато-зеленого цвета, с едва заметной краснотой и кисло-сладкого вкуса.
  3. Здоровье. Яблоки имеют желто-зеленый цвет с бордовыми боками. Мякоть плодов сочная, с кисло-сладким вкусом.

Яблоня Антоновка обыкновенная.

Садоводы отмечают такие положительные качества поздних яблонь:

  1. foto14795-2Уход от весенних заморозков за счет позднего цветения.
  2. Большую урожайность, чем у скороспелых яблонь.
  3. Яблоки не повреждаются во время транспортировки, благодаря своей плотной шкурке.
  4. Вкус и аромат яблок усиливается в процессе хранения.

К минусам можно отнести низкую вкусовую и питательную ценность плодов сразу после снятия с дерева. Присущий сорту вкус и аромат яблоко зимнего сорта приобретает через 1-2 месяца после уборки.

Много полезной информации о хранении яблок найдете здесь.

Отличия

Зимние сорта яблок длительного хранения

Спартан

  • Самым главным преимуществом таких фруктов является их длительное хранение.
  • Характерный вкус, цвет и аромат у фруктов появляется только после дозревания. Свежими они в пищу не применяются.
  • Высокая плотность мякоти и кожуры положительно сказывается при транспортировке и хранении.
  • Такие фрукты могут использоваться в приготовлении любых блюд и консервирования.

По плодоношению

Яблоки которые долго хранятся

По скорости плодоношения яблоневые виды подразделяются на скороплодные, среднеплодные и позднеплодные. Степень скороплодности — это промежуток времени между моментом посадки дерева и первым урожаем. Скороплодные яблони начинают плодоносить через 3-5 лет, среднеплодные — на 6-8 год, а позднеплодные только спустя 9-14 лет.

Скороплодные

Скороплодные виды начинают давать урожай в 3-5 летнем возрасте, некоторые приносят первые плоды еще в питомнике. Лучшими скороплодными яблонями считаются:

  1.  Бефорест. Первый урожай можно собирать на 4 год. Зимний сорт средней морозоустойчивости, с лежкостью до полугода.
  2. Папировка. Яблоня начинает плодоносить через 4 года. Раннелетний сорт с отличными вкусовыми чертами, но малым сроком хранения — только 2 недели.
  3. Старк Эрлиест. Дерево начинает плодоносить на четвертом году. Раннелетние яблоки с насыщенно-розовым румянцем и кисло-сладкой мякотью.

Среднеплодные

Наибольшая часть яблоневых сортов считаются среднеплодными. Деревья начинают приносить первый урожай спустя 6-8 лет. Яркими представителями являются:

  1. Апорт Александр. Раннезимний вид с крупными плодами (до 250 грамм). Яблоки имеют желтый цвет с большим количеством алых полос и пятен, а также винным кисло-сладким вкусом и ароматом.
  2. Тамбовское. Осенние яблоки нежно-кремового оттенка с красными боками и отличительной россыпью небольших крапинок. Плоды сочные, со сладким винным вкусом.
  3. Кутузовец. Осенний вид кисло-сладких яблок. Плоды зеленого цвета, с легким румянцем.

Позднеплодные

В среднем первый урожай позднеплодных яблонь наступает на 9-11 году жизни. Некоторые сорта могут начинать плодоносить позже. Наиболее популярные представители:

  • Бабушкино. Позднезимние яблоки с предрасположенностью к длительному хранению. Плоды зеленого или желтого цвета, с выраженной ребристостью и ярким вкусом.
  • Штрейфлинг. Осенний сорт, чьи плоды способны сохранять свежесть до 3 месяцев. Яблоки крупные, желтого оттенка, с гармоничным кисло-сладким вкусом.

Сорт яблок Штрейфлинг.

Сорта продолжительного содержания

При выборе яблоневых деревьев необходимо учесть некоторые особенности:

  1. Не выращивать в южных регионах северные сорта и наоборот. При выборе следует учитывать климатические условия и характер почвы на месте посадки.
  2. Не сажать разные сорта деревьев с одинаковыми сроками созревания плодов. Лучше всего посадить все три типа яблонь: осенние, зимние и летние.
  3. Подбирать сорта яблонь таким образом, чтобы они могли быть опылителями друг для друга.
  4. Выбирая сорт яблони, следует учитывать все вышеперечисленные характеристики: размер дерева, срок плодоношения, характеристики плодов, устойчивость к заморозкам и заболеваниям, вкусовые качества и др.

Для хранения до весны подходят яблоки только среднего и позднего срока содержания.

  • Антей. Потребительская зрелость наступает через 60 дней. Их сберегают более 240 дней. Снятие плодов происходит в середине октября.
  • Ренет Симиренко. Наиболее распространенный вид. Хранится более 250 дней. Сбор урожая производится в середине октября.
    Яблоки, хранящиеся до весны

    Ренет Симиренко

  • Спартан. Отличается высокими показателями лежкости. Может сохранять свои качества в холодильнике более 7 месяцев.
  • Витязь. Славится своей урожайностью (до 250 кг с одного дерева). Они могут легко храниться до мая. Сбор урожая происходит в октябре.
  • Северный Синап. Яблоки, способные содержаться до мая. Недостатком является неоднородность созревания и необходимость рассчитывать время съема урожая.
    Зимние сорта яблок весной

    Северный Синап

Зимние сорта яблок, хранящиеся до весны (фото), являются не только превосходным угощением, но и природным источником витаминов. Они усваиваются намного лучше, чем дорогостоящие искусственно выведенные вещества.

То, что домашние яблоки можно употреблять свежими всю зиму, наверняка, многие из вас знают.

Секрет кроется в том, что нужно выбрать верный сорт, создать благоприятные условия хранения, а также аккуратно снять плоды с дерева, не повредив их.

Яблоки которые долго хранятся

Мы раскроем тайну, как хранить зимние яблоки в домашних условиях в погребе, вы также узнаете подробней о сортах пригодных к зимнему хранению.

Особенности

Как известно, яблоки различаются не только по своим вкусовым характеристикам, но и по срокам созревания и хранения. Зимние сорта яблок, хранящиеся до весны уже по своему названию подразумевают позднее созревание плодов.

Такие фрукты пригодны к употреблению в течение 4-5 месяцев после сбора урожая. В отличии от летних сортов яблок, которые можно употреблять в пищу сразу, как только плод будет сорван с дерева, зимние не пригодны к немедленному употреблению.

Для того чтобы они приобрели характерный для них вкус, цвет и запах, плоды должны полежать некоторое время. Урожай с зимних деревьев собирают обычно с середины и до конца осени.

Почему-то принято считать, что импортные яблочки являются самыми пригодными для зимней закладки. Однако, достаточно много видов зимних яблок, способных пережить зиму и сохранить неизменными вкусовые качества, выведено нашими селекционерами.

Только поздние сорта, урожай которых собирается осенью ближе к зиме, являются пригодными для хранения. Плоды поздних сортов сохраняются дольше, чем от осенних и летних яблонь.

Перечислим наиболее встречающиеся и популярные зимние сорта яблок, которые могут долежать до весны:

  1. Уэлси и Лобо – хранятся до февраля.
  2. Спартан – сохраняют свои вкусовые качества до апреля месяца.
  3. Витязь – наиболее лежкие яблоки, их вкусовые качества сохраняются до мая месяца.
  4. Кальвин снежный – плоды готовы к сбору в конце сентября.
  5. Ренет шампанский – начинает плодоносить на 6-8 году. Отличается высокой урожайностью.
  6. Зимний банан – отличается низкой морозостойкостью и плохой транспортабельностью. Хранятся до мая-июня месяца.
  7. Прикубанское яблоко – хранится до мая, помимо этого устойчиво к болезням и дает обильный урожай.
  8. Зимняя медуница и Россиянка – имеют отличные вкусовые качества и отличаются морозостойкостью, но у этих яблонь мелкие плоды.
  9. Сорта средней полосы — Антоновка, Северный синап, Орловское зимнее, Жигулевское, Маяк, Мелба, Кортланд.
  10. Южные сорта — Аврора крымская, Джонатан, Олимпийское, Ренет Симиренко, Голден и др.

Подготовка

Подготовить яблоки к лёжке – задача не из простых.

Сохранить плоды свежими и аппетитными в течение 3 – 6 месяцев можно. Необходимо придерживаться некоторых правил:

  1. Выбирать соответствующий сорт.
  2. Правильно срывать фрукт с дерева.
  3. Немаловажна сортировка яблок.

По зимостойкости

Зимостойкость сорта яблок складывается из нескольких направлений устойчивости:

  • к ранним заморозкам;
  • к затяжным морозам середины зимы;
  • к возвратным заморозкам;
  • морозоустойчивость в период оттепели.

В зависимости от данных признаков выделяют низкозимостойкие, среднезимостойкие, зимостойкие и высокозимостойкие сорта.

Низкозимостойкие

Яблони с низкой зимостойкостью способны выдержать понижение температуры до -27°С. Такие деревья желательно сажать в южных регионах. Яркие представители:

  1.  Линда. Среднерослое дерево с раннезимними яблоками. Плоды вырастают до 130 г и могут сохраняться до февраля-марта месяца.
  2. Спартан. Низкорослое дерево с зимними сладкими яблоками.
  3. Квинти. Летний сорт раннего созревания с кисло-сладкими плодами. Среднерослое дерево с устойчивостью к мучнистой росе.

Среднезимостойкие

Среднезимостойкие яблони способны выдерживать понижение до -35°С. Популярные представители:

  1. Ветеран. Среднерослое дерево с урожайными зимними яблоками. Плоды имеют кисло-сладкую сочную мякоть со слабо выраженным ароматом.
  2. Зоренька. Высокое дерево начинает плодоносить на 4-5 год жизни. Кисло-сладкие яблоки относятся к осенним сортам.
  3. Бархатное. Среднерослое дерево плодоносит в начале сентября. Отличается урожайностью и устойчивостью к парше.

Зимостойкие

Зимостойкие или морозостойкие деревья могут слегка подмерзать при наступлении суровой зимы. При этом нормально себя чувствуют во время снижения температуры до -40°С.

  1.  Бессемянка Мичуринская. Высокорослое дерево с плодами осеннего созревания. Яблоки имеют десертный вкус и могут храниться до 3 месяцев.
  2. Осеннее алое. Дерево среднего роста с осенними яблоками. Плодам характерен кисло-сладкий вкус и выраженный аромат.
  3. Первый салют. Высокое дерево с позднелетними яблоками. Кисло-сладкие ароматные плоды не могут храниться дольше 3 недель.

Высокозимостойкие

Высокозимостойкие яблони при наступлении суровой зимы практически не подмерзают. Могут выдерживать понижение температуры ниже -40°С.

  1. Анис алый. Высокое дерево летнего плодоношения (на разных территориях созревает в разное время). Яблоки имеют кисло-сладкий вкус и яркий аромат.
  2. Коробовка. Мощное дерево с раннелетним урожаем. Данный вид непривередливый и дает исключительно сладкие ароматные плоды.
  3. Скрыжапель. Высокая яблоня позднезимнего созревания. Яблоки обладают хорошей лежкостью, но пресной мякотью.

Декоративные или плакучие

По способу использования яблони бывают плодового и декоративного назначения. К плодовым деревьям относятся все сорта хозяйственного и пищевого назначения. Декоративные сорта представлены невысокими, тонкими деревьями и кустарниками. По большей части они отличаются высокой морозоустойчивостью и неприхотливостью к окружающим условиям. Выбирая декоративную яблоню, следует учесть:

  • плотность облиственности;
  • форму и окрас листьев;
  • продолжительность цветения.

Яркими представителями декоративной яблони являются сорта: Плакучая, Малиновка, Роялти, Рудольф.

По силе роста

Силой роста считается способность дерева дорастать до определенной высоты. Большинство яблонь вырастают до заявленной высоты в первые годы жизни. Однако существуют виды, чьи растения медленно набирают высоту на протяжении всей жизни.

Сильнорослые

Сильнорослыми считаются деревья, привитые на выращенный из семян подвой. Из-за этого без обрезки ствол может вырастать до 6 м в высоту, а крона до 5 м в диаметре. Высокие яблони отличаются большой продолжительностью жизни (до 150 лет), богатым плодоношением и засухоустойчивостью благодаря хорошо развитой корневой системе. Яркими представителями сильнорослых яблонь являются:

  1.  Подарок графскому. Яблоня позднего срока созревания, с большими (300 г) бордовыми плодами. Вид устойчив к большинству заболеваний и вредителей, а также может сохранить урожай вплоть до апреля.
  2. Аркадик. Яблоня летнего срока созревания с кисло-сладкими плодами. Сорт отличается толерантностью к парше.
  3. Коричное полосатое. Раннеосенний яблочный вид с отличной морозо- и засухоустойчивостью.

Среднерослые

Полукарликовые деревья достигают высоты до 3 м и диаметра кроны в 2 м. Благодаря неглубокой корневой системе (до 10-40 см) яблони среднего роста чувствительны к плодородным характеристикам почвы и нуждаются в регулярных поливах. Популярные полукарликовые сорта:

  1. Джонатан. Дерево начинает плодоносить на 5 год и приносит урожай в конце сентября. Яблоки винного вкуса могут храниться до середины весны.
  2. Ренет Симиренко. Также начинает плодоносить в пятый год. Урожай десертных плодов следует собирать в начале осени, тогда он может храниться до конца весны.
  3. Мелроуз. Ежегодное плодоношение зимнего вида яблок начинается на 5 год посадки дерева. Плоды отличаются гармоничным вкусом и большим весом.

Карликовые яблони

Карликовыми считаются деревья с умеренной общей высотой до 2 м. Из-за мочковатой, слабой корневой системы такие яблони отлично приживаются на местности с высоким расположением грунтовых вод. Однако недостаток влаги для саженцев в первый год может стать губительным. Лучшие карликовые деревья:

  1.  Чудное. Позднелетний, зимостойкий сорт, с высокой сопротивляемостью заболеваниям. Дает крупные кисло-сладкие плоды (до 200 г).
  2. Приземленное. Растение имеет характерное уплощенное строение кроны с горизонтальным ростом ветвей. Высокоурожайный вид приносит сочные яблоки, с массой 60-90 г.
  3. Соколовское. Яблоня с уплощенно-горизонтальной кроной, зимнего созревания. Яблоки имеют характерный красный румянец и могут храниться до 3 месяцев.

По типу кроны

По типу формирования кроны яблони бывают раскидистые (штамбовые), колоновидные, плакучие. Плакучая форма кроны с поникшими ветками и высокими эстетическими свойствами характерна, в основном, декоративным деревьям.

Раскидистые

Раскидистая крона чаще всего встречается у обычных садово-фруктовых деревьев. Ветви располагаются в произвольном, стихийном порядке. Популярные представители с такой формой кроны:

  1. Избранница. Крона округлая и широкая, с горизонтально растущими ветвями. Вид имеет высокие показатели урожайности и зимостойкости. Кисло-сладкие яблоки созревают в конце лета — начале осени.
  2. Зеленка сочная. Сорт обладает отличной устойчивостью к различным заболеваниям. Деревья начинают плодоносить в 3-4 год. Яблоки с выраженной кислинкой созревают к осени.
  3. Янтарь. Яблоня плодоносит на седьмой год небольшими кисло-сладкими плодами. Урожай созревает в начале или середине осени. В сезон дождей может поражаться паршой.

Сорт Зеленка сочная.

Колоновидные

Колоновидные яблони обладают компактной кроной, не требующей формирования. Такие яблони живут примерно 15-17 лет. Распространенные сорта:

  1. Джин. Яблоня вырастает до 2 метров в высоту и начинает приносить урожай на 2 год после посадки. Осенние кисло-сладкие яблоки отличаются лежкостью — способны сохранять свежий вид до января.
  2. Баргузин. Урожайная зимостойкая яблоня вырастает до 2 метров и плодоносит на третий год.
  3. Арбат. Дерево приносит первый урожай на второй год, имеет хорошую зимостойкость и сопротивляемость парше. Осенние кисло-сладкие яблоки могут храниться до начала следующего года.
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Dachnik.Net.ru
Adblock detector